Khám phá cách chế biến cá chạch nướng muối ớt với hương vị độc đáo, hấp dẫn khó cưỡng.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cá chạch nướng muối ớt tuy đơn giản nhưng lại mang đến một sự kết hợp hương vị tuyệt vời, từ da cá giòn rụm đến thịt ngọt mềm, cùng vị mặn cay nồng từ muối ớt. Cùng Tripi thử ngay công thức này nhé!

Cá chạch nướng muối ớt không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa độ giòn của da cá, vị ngọt mềm từ thịt cá, và sự mặn mà cay cay từ muối ớt. Hãy cùng Tripi vào bếp làm ngay món này nào!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chạch nướng muối ớt

1kg cá chạch
2 trái ớt
50g me
Hành tím băm
Bột nghệ
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.

Mẹo chọn cá
Hãy chọn những con cá chạch tươi sống, bơi mạnh, kích thước vừa phải, thân cá dẹp và đầu hơi nhỏ nhọn, vảy cá mịn màng, mắt trong suốt, long lanh. Khi chạm tay vào, cá phải có cảm giác săn chắc để đảm bảo chất lượng món ăn.

Hướng dẫn cách chế biến cá chạch nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 1 Chuẩn bị cá chạch

Sau khi mua cá chạch, bạn rưới giấm lên thân cá trong khoảng 5 phút, tiếp theo dùng dao cạo sạch phần nhớt rồi rửa cá với nước muối loãng cho thật sạch sẽ.

Chuẩn bị cá chạch

Sau khi loại bỏ nhớt, cắt bỏ vây cá, bạn khứa nhẹ các đường trên thân cá để gia vị có thể thấm đều vào thịt cá khi ướp.

Mẹo hay: Nếu không có giấm, bạn có thể dùng nước sôi ở nhiệt độ 60 - 70 độ để rưới lên cá chạch, sau đó để cho nhớt đông lại, hoặc dùng lá chuối, lá tre tuốt dọc theo thân cá nhiều lần cho cá sạch nhớt.

Bước 2 Ướp cá chạch

Cho vào cối 2 trái ớt, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê đường, dùng chày giã nhuyễn cho đến khi gia vị hòa quyện đều.

Ướp cá chạch

Tiếp theo, bạn rắc đều hỗn hợp gia vị lên cá, thêm 1 muỗng canh bột nghệ vào và trộn đều. Để cá ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt cá.

Bước 3 Chuẩn bị nước chấm

Cho 50g me vào một chén, thêm chút nước ấm để dằm nhuyễn, lấy nước cốt me. Sau đó, bạn cho vào 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều để gia vị hòa quyện.

Làm nước chấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, đun nóng dầu, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho hỗn hợp mắm me vào, đun với lửa nhỏ cho đến khi nước chấm sệt lại, nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4 Nướng cá chạch trên lửa than

Nướng cá chạch

Xiên cá qua que tre rồi đặt lên vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng cá trên bếp than cho đến khi cá vàng đều cả hai mặt, sau đó lấy cá ra đĩa để thưởng thức.

Kết quả cuối cùng

Cá chạch nướng muối ớt

Món cá chạch nướng muối ớt đã hoàn thành với lớp da giòn rụm, thịt cá mềm mại, hòa quyện cùng vị mặn cay từ muối ớt. Khi ăn cùng nước mắm me đậm đà, món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn và khó cưỡng lại.

Tripi hy vọng với công thức cá chạch nướng muối ớt này sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng trong mùa dịch. Hãy thử làm và chia sẻ thành phẩm với Tripi nhé!

Chọn mua cá chạch tươi ngon từ Tripi: