Khám phá cách chế biến cá đối kho nghệ hấp dẫn, mang hương vị đậm đà, chuẩn cơm mẹ nấu

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách thực hiện món cá đối kho nghệ thơm ngon chuẩn vị gia đình chưa? Nếu chưa, cùng Tripi vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người

Cá đối kho nghệ là món ăn thơm ngon, đậm đà và đẹp mắt, làm cho bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá đối kho nghệ màu sắc hấp dẫn, chuẩn cơm mẹ nấu. Sau khi xem xong, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu để làm cá đối kho nghệ

600gr cá đối đã làm sạch
100gr hành tím
1 củ tỏi
100gr ớt hiểm
10gr bột nghệ (nghệ tươi)
Gia vị: Muối, giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Mẹo hay
- Để chọn cá đối tươi ngon, hãy chọn cá có đôi mắt trong suốt, mang màu đỏ tươi, thịt chắc và vảy không bị rơi rớt quá nhiều.
- Nên chọn cá có thân tròn, ngắn vì đây là cá cái, mang nhiều trứng.

Nguyên liệu để chế biến món cá đối kho nghệ thơm ngon

Hướng dẫn cách thực hiện món cá đối kho nghệ chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu và ướp cá đối

Rửa cá với muối và giấm để loại bỏ lớp nhớt và khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại cá với nước sạch và để cá ráo.

Khi cá đã ráo nước, thêm vào ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, một chút bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và ⅓ muỗng canh bột nghệ.

Trộn đều tất cả gia vị và để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu và ướp cá đối

Trong thời gian đợi cá thấm gia vị, chúng ta sẽ tiến hành băm nhỏ tỏi và hành tím.

Lưu ý
Bạn có thể sử dụng nghệ tươi giã nhuyễn thay cho bột nghệ, và có thể dùng trực tiếp hoặc lọc lấy nước để ướp cá.

Băm tỏi và hành tím

Bước 2 Tiến hành kho cá

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh dầu ăn, đảo đều cho đường tan chảy và tạo thành nước màu đường.

Khi đường chuyển sang màu vàng, cho hành và tỏi vào để phi thơm.

Thêm cá đối đã ướp vào kho với lửa vừa, nhẹ nhàng đảo cá để áo đều lớp nước màu đường. Khi cá săn lại, cho nước và ớt hiểm vào và tiếp tục kho với lửa nhỏ.

Khi nước kho cá bắt đầu sánh lại, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm để gia tăng hương thơm đặc trưng cho món kho.

Cuối cùng, khi nước kho đã sệt lại, thêm một ít tiêu và nêm nếm cho vừa khẩu vị của bạn.

Tiến hành kho cá

Lưu ý
- Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng, hãy tắt bếp ngay để tránh đường bị cháy, điều này sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Nếu bạn thích ăn cay, có thể băm nhuyễn hoặc đập dập ớt hiểm trước khi cho vào kho.
- Thay vì nước lọc, bạn có thể dùng nước dừa để kho cá, điều này sẽ làm món cá kho thêm đậm đà và ngon miệng.

Thành phẩm

Cá đối kho nghệ hấp dẫn

Thịt cá mềm mại, béo ngậy nhưng không bị bở, kết hợp với mùi thơm nồng của nghệ và vị cay cay của tiêu và ớt hiểm. Những miếng cá đối kho nghệ vàng ươm, sóng sánh, ăn kèm với cơm nóng và rau sống, thật tuyệt vời phải không nào?

Hy vọng với những bí quyết từ Tripi, bạn đã nắm rõ cách làm món cá đối kho nghệ đậm đà chuẩn vị. Hãy nhanh chóng vào bếp và thử ngay để gia đình cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Chọn mua cá đối tươi ngon tại Tripi để chế biến món cá đối kho nghệ:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi