Khám phá cách chế biến cá đuối nướng mỡ hành thơm ngon, mang đến cảm giác tê tái và đậm đà hương vị khiến bạn khó quên. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức những ngày se lạnh hoặc làm món đãi tiệc.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cá đuối là nguyên liệu được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món cá đuối nướng mỡ hành tuyệt vời, vừa ngon lại dễ thực hiện, để bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà.

Với hương vị đậm đà, món cá đuối nướng mỡ hành là đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng, khiến du khách thưởng thức một lần là nhớ mãi. Nếu chưa có dịp ghé thăm Đà Nẵng, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng bắt tay vào bếp nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nướng cá đuối với mỡ hành.

1 con cá đuối (khoảng 1-2 kg)
Gừng, ớt, hành tỏi băm nhuyễn
Lá gừng (tuỳ thích)
Mỡ hành
Đậu phộng (nguyên hạt hoặc giã nhuyễn)
Dầu ăn hoặc sa tế (tuỳ thích)
Gia vị: hạt nêm, muối, đường
Dụng cụ: Vỉ nướng

Hướng dẫn cách nướng cá đuối với mỡ hành sao cho thật thơm ngon và chuẩn vị.

Bước 1: Sơ chế cá đuối

Bước đầu tiên, bạn dùng dao nhọn khéo léo rạch dọc theo xương sống của cá đuối. Khi đó, bạn sẽ thấy máu bầm và một lớp màng đen. Cẩn thận lột chúng ra bằng dao hoặc tay để đảm bảo cá đuối không bị khai nhé.

Sau đó, đổ nước sôi lên da cá để tráng qua, tiếp theo dùng dao cạo sạch phần nhớt từ đầu đến đuôi. Khi cạo, nhớ xát muối vào từng phần để giúp loại bỏ hết chất nhờn.

Tiếp theo, bạn xát muối đều và rửa sạch phần bụng cá bằng nước sạch. Sử dụng dao khía những đường sọc lên thân cá để gia vị có thể thấm đều vào từng lớp thịt.

Cuối cùng, sau khi sơ chế xong, ngâm cá trong rượu hoặc giấm ăn khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh đặc trưng của cá đuối.

Nếu bạn cảm thấy không tự tin trong việc sơ chế cá đuối, có thể nhờ người bán làm sẵn giúp bạn.

Lưu ý: Khi chọn cá đuối, hãy chú ý đến mắt cá trong, da cá còn nhớt và viền hai bên quăn cứng. Đây là dấu hiệu của cá tươi ngon.

Bước 2: Tiến hành ướp cá đuối.

Băm nhuyễn hành, tỏi, gừng và ướp cùng gia vị như hạt nêm, muối, đường theo khẩu vị. Sau đó, thoa đều hỗn hợp gia vị lên cá, đặc biệt là các phần sọc để gia vị có thể thấm đều vào từng thớ thịt.

Lưu ý: Chỉ nên cho một lượng đường vừa phải, vì đường dễ khiến cá bị cháy khi nướng.

Bước 3: Tiến hành nướng cá

Bạn có thể xếp lá gừng lên vỉ nướng, quét một ít dầu hoặc sa tế lên thân cá để cá không bị cháy. Sau đó, đặt cá lên vỉ, kẹp lại và nướng cá trên bếp than trong khoảng 25 phút, hoặc nướng trực tiếp cho đến khi cá chín vàng thơm.

Lưu ý: Lật đều cá trong suốt quá trình nướng để cá không bị cháy khét.

Thành phẩm

Khi cá chín vàng, toả mùi thơm lôi cuốn, rắc một lớp mỡ hành và đậu phộng nguyên hạt hoặc giã nhuyễn lên bề mặt, sau đó thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Cá đuối nướng mỡ hành có thể được thưởng thức cùng rau sống tươi ngon, bún hoặc cuốn trong bánh tráng. Đặc biệt, món ăn này sẽ càng hấp dẫn hơn khi chấm cùng nước mắm pha, mắm nêm hoặc sốt muối chanh.

Khi thưởng thức cá đuối nướng mỡ hành, bạn có thể nhâm nhi cùng chút bia lạnh, tận hưởng không khí vui vẻ bên gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này!

Khám phá ngay những bài viết thú vị khác: