Khám phá cách chế biến cháo lòng thơm ngon, chuẩn vị như những quán ăn nổi tiếng.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Cháo lòng, món ăn dân dã, đậm đà hương vị ngọt ngào từ xương heo, dễ dàng chế biến để chuẩn bị bữa sáng ấm áp cho gia đình. Cùng Tripi học cách nấu cháo lòng thơm ngon, ngon không kém gì ở quán ăn uy tín.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
4 người ăn

Cháo lòng là món ăn thân thuộc, mang đậm hương vị ngọt từ xương và lòng heo dai, là kỷ niệm tuổi thơ của nhiều người. Hãy cùng Tripi học cách nấu món ăn này theo công thức dễ làm, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo lòng

500 g xương heo
½ chén gạo
100 g tim heo
½ lưỡi heo
100 g huyết heo
Lòng non, dạ dày, gan (tuỳ theo sở thích gia đình)
Hành lá, giá, ớt, rau thơm các loại
Gừng, chanh, hành tím cắt lát
Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Các nguyên liệu cần thiết để nấu cháo lòng ngon lành

Hướng dẫn cách nấu cháo lòng ngon miệng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

- Rửa sạch hành lá, giá và các loại rau thơm. Cắt nhỏ hành lá, gừng gọt vỏ và thái lát.

- Làm sạch xương heo, chặt thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch.

- Cho xương heo và hành tím cắt lát vào nồi, đun cùng nước. Đừng quên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món cháo lòng

Bước 2 Sơ chế và luộc lòng heo, tim, gan, lưỡi heo

Rửa sạch tim, gan, lưỡi heo và lòng non với muối và chanh nhiều lần để loại bỏ mùi hôi khó chịu.

Rửa tim, gan, lưỡi heo và lòng non kỹ với muối và chanh để khử sạch mùi hôi.

Luộc chín các nguyên liệu, sau đó vớt ra và cho vào tô đá lạnh, vắt thêm ít chanh để lòng được trắng giòn và giữ độ tươi ngon.

Vớt lòng ra khỏi tô đá, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Lòng heo chia thành hai phần bằng nhau để tiện chế biến.

Luộc chín các loại lòng, rồi cho vào tô đá, vắt thêm một ít chanh để lòng có độ giòn và trắng sáng.

Bước 3 Cách nấu cháo lòng hoàn hảo

Ngâm gạo trong nước khoảng 20 phút, sau đó vo sạch hoặc có thể rang gạo để gạo dậy mùi thơm khi nấu.

Ngâm gạo trong khoảng 20 phút để gạo mềm và nở đều khi nấu.

Khi nước dùng đã đủ độ ngọt, cho gạo vào nấu cho đến khi cháo mềm mịn. Nhớ khuấy đều cháo liên tục để tránh cháy dưới đáy nồi.

Khi cháo đã nhừ, thêm huyết heo vào và tiếp tục nấu cho đến khi huyết chín, tạo màu nâu đặc trưng của món cháo lòng.

Cuối cùng, cho phần lòng heo còn lại đã cắt vào và nêm thêm gừng để nấu cùng. Đun thêm khoảng 15 phút nữa rồi tắt bếp, rắc hành lá lên trên.

Đun thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, sau đó tắt bếp và rắc hành lá tươi lên trên.

Bước 4 Hoàn thành món cháo lòng

Múc cháo ra tô, thêm vào vài miếng lòng heo cắt sẵn, hành lá, giá, rau thơm, và một chút tiêu cho thêm phần hấp dẫn. Đặt bên cạnh dĩa lòng heo đã chuẩn bị.

Món ăn hoàn chỉnh

Cách thưởng thức

Thưởng thức cháo lòng cùng với bánh quẩy hoặc bánh tráng nướng sẽ là sự kết hợp tuyệt vời. Bánh quẩy mềm, thơm, béo ngậy hay bánh tráng giòn giòn, thơm lừng với chút béo của mè rang sẽ khiến tô cháo lòng trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn bao giờ hết.