Khám phá cách chế biến đậu hũ hải sản đậm đà, chuẩn vị nhà hàng Hoa ngay tại gian bếp của bạn.

25/04/2025

Nội dung bài viết

Món đậu hũ hải sản kiểu người Hoa không chỉ ngon mắt mà còn bổ dưỡng, mang đến cho bạn bữa ăn đầy hương vị và sức khỏe. Hãy thử ngay cách làm này!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Đậu hũ mềm mịn, hải sản tươi ngon giòn ngọt, kết hợp với nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa tiệc gia đình. Cùng vào bếp chế biến ngay món ăn hấp dẫn này!

Danh sách nguyên liệu để làm đậu hũ hải sản.

300g tôm tươi
200g mực
100g cồi sò điệp
50g đậu Hà Lan
50g bắp non
50g cà rốt
2 cây đậu hũ non
Tỏi xay nhuyễn
Gừng băm nhỏ
Dầu ăn
Hành lá, ngò rí
Gia vị: Muối, dầu hào, hạt nêm, đường, giấm kíp chấp, dầu mè

Danh sách nguyên liệu làm món đậu hũ hải sản.

Mẹo hay: Để món đậu hũ hải sản thêm phần thơm ngon, bạn nên chọn hải sản tươi sống để đảm bảo độ giòn ngọt. Chọn rau củ tươi, non, tránh loại già.
Giấm kíp chấp, đặc trưng của người Hoa, nếu không tìm thấy, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này mà món ăn vẫn không kém phần hấp dẫn.

Cách chế biến món đậu hũ hải sản tuyệt vời, ngon miệng.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về, rửa sạch, bóc vỏ giữ lại đuôi, khứa dọc lưng tôm để loại bỏ chỉ đen. Mực rửa sạch, khứa nhẹ vài đường caro, cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu Hà Lan tước chỉ, rửa sạch. Bắp non cắt cuống, rửa sạch, nếu quả lớn thì cắt đôi.

Sơ chế các nguyên liệu một cách tỉ mỉ để đảm bảo món ăn thêm phần hoàn hảo.

Bước 2 Luộc sơ nguyên liệu

Bắc nồi nước, cho vào một ít muối. Trần sơ đậu hũ rồi vớt ra để ráo. Khi nước sôi lại, cho lần lượt bắp non, cà rốt, đậu Hà Lan vào luộc sơ, sau đó vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu sắc tươi mới, rồi vớt ra để ráo.

Sử dụng nồi nước luộc trước đó, cho mực và tôm vào trụng sơ trong 30 giây, rồi ngay lập tức vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ tươi. Sau đó vớt ra để ráo. Cuối cùng, trụng cồi sò điệp trong 5 giây rồi vớt ra ngay và để ráo nước.

Luộc sơ các nguyên liệu để giữ được độ tươi ngon và màu sắc của món ăn.

Bước 3 Xào hải sản

Trước khi xào, đun sôi 300ml nước trong một ấm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi và gừng băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm, mực vào đảo nhanh. Sau đó, cho sò điệp và rau củ vào chảo, nêm gia vị với 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê giấm kíp chấp. Đảo đều cho gia vị thấm đều các nguyên liệu.

Tiếp tục cho nước sôi vào chảo hải sản. Pha 1 muỗng canh bột năng và 1 muỗng canh nước lọc, rồi cho vào chảo hải sản, khuấy đều để tạo độ sánh mượt. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị của bạn.

Xào hải sản với gia vị sao cho hương vị thấm đều và món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Cho đậu hũ vào nồi đất, xếp phần hải sản xào lên trên, rồi rưới một chút dầu mè lên mặt để tăng thêm hương vị. Đặt nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 2 phút là món ăn đã sẵn sàng. Rắc thêm tiêu xay và hành ngò thái nhỏ lên trên.

Thành phẩm cuối cùng của món ăn, tỏa ra mùi thơm quyến rũ và đẹp mắt.

Thưởng thức món đậu hũ hải sản với hương vị hoàn hảo.

Món đậu hũ hải sản nóng hổi, nước sốt đậm đà quyện cùng hải sản tươi ngon. Tôm, mực, sò điệp giòn ngọt mà không bị bở. Rau củ giòn ngọt, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Đậu hũ mềm mịn, hấp thụ trọn vẹn vị nước sốt, khiến món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.