Khám phá cách chế biến gà nướng mắc khén chuẩn vị đặc sản Tây Bắc.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Tự tay chuẩn bị bữa ăn gia đình với món gà nướng Tây Bắc vào dịp cuối tuần sẽ mang đến không khí ấm cúng và hương vị đậm đà. Cùng Tripi khám phá công thức độc đáo này để trải nghiệm món gà nướng Tây Bắc thơm ngon và hấp dẫn.

Gà nướng Tây Bắc, hay còn gọi là “cay pỉnh” theo cách gọi của người Thái, mang đậm hương vị của mắc khén, gia vị đặc trưng của miền núi, kết hợp với hạt dổi, đặc sản vùng cao. Gà được ướp với các loại gia vị này tạo nên món ăn thơm ngon, đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu để chế biến món gà nướng Tây Bắc.

Gà: 1 con (khoảng 1.5-2 kg, gà thả vườn sẽ làm món ăn thêm ngon, thịt chắc và ngọt)
Lá dong hoặc lá chuối
Than (nướng bằng than không cần đất sét)
Hạt mắc khén: 5 muỗng cà phê (đã rang và giá nhỏ, không giã quá nhuyễn)
Hạt dổi: khoảng 7-10 hạt nướng chín, giã nhỏ
Sả: 2 cây
Ớt: 1 trái
Gừng: 1 nhánh
Lá chanh: 5 lá (nếu có)
Rau thơm: Húng dũi, mũi tàu, thì là (mỗi thứ 1 nhúm nhỏ)
Muối: 1 muỗng canh

Hạt mắc khén - gia vị đặc biệt của vùng núi Tây Bắc, mang đến hương vị độc đáo cho món ăn.

Hướng dẫn cách nướng gà với mắc khén thơm ngon, đúng chuẩn vị Tây Bắc.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gà làm sạch, gừng và sả đập dập, rau thơm rửa sạch rồi thái nhỏ để sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2: Ướp gà

Trộn một nửa mắc khén và hạt dổi, muối, rau thơm rồi nhét vào bụng gà. Phần còn lại của mắc khén xoa đều lên toàn bộ bề mặt gà, để yên 20 phút để gia vị thấm đều.

Mẹo hay: Việc ướp gà rất quan trọng, quyết định đến độ ngon của món ăn. Bạn có thể tham khảo thêm 7 cách ướp gà nướng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 3: Nướng gà

Lưu ý: Việc nướng gà rất quan trọng, nếu nướng quá lâu sẽ làm gà bị khô và cứng. Để gà bên ngoài giòn mà bên trong vẫn mềm ngọt, bạn cần phải điều chỉnh lửa một cách chính xác.

Trong 20 phút đầu tiên, giữ nhiệt độ thấp và đặt gà cách xa than một khoảng hợp lý, xoay đều để gà từ từ khô lại.

Sau 20 phút, tăng nhiệt độ và đưa gà lại gần than hơn, tiếp tục xoay đều cho đến khi da gà se lại và mỡ chảy ra. Dùng dao nhọn chọc vào phần thịt dày nhất để kiểm tra xem gà đã chín chưa. Nếu muốn thịt gà khô hơn, bạn có thể nướng thêm một chút nữa.

Bạn có thể phết thêm một lớp mật ong để gà có màu sắc bắt mắt hơn. Nếu chưa ăn ngay, hãy gói gà trong lá dong để giữ độ nóng và ngăn không cho nước trong gà bay hơi.

Thành phẩm

Món gà đã hoàn thành, rắc thêm lá chanh thái sợi nhỏ lên trên để trang trí, thịt gà thấm đẫm hương mắc khén và rau thơm, mềm ngọt, da gà vàng giòn. Khi xé một miếng gà, ăn kèm rau thơm và chấm với chẳm chéo sẽ tăng thêm phần đậm đà.

Với những bước đơn giản, bạn và gia đình sẽ có ngay món gà nướng Tây Bắc ngon miệng cho buổi tối sum vầy, đừng bỏ qua nhé.

Cách làm gà nướng Tây Bắc với gia vị từ Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi