Khám phá cách chế biến hủ tiếu mực vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng, mang đến bữa sáng lý tưởng cho cả gia đình.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Hủ tiếu mực nóng hổi, thơm phức không chỉ mang lại hương vị đặc sắc mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho một bữa sáng khỏe mạnh. Cùng tham khảo công thức của Tripi để chuẩn bị món ăn này cho gia đình nhé!

Món hủ tiếu mực có nguồn gốc từ miền Tây, tuy nhiên ít ai biết đến. Thành phần chính của món ăn này gồm hủ tiếu dai, mực tươi, thịt băm, và đôi khi còn thêm trứng cút. Cách làm hủ tiếu mực cũng không quá phức tạp, hãy vào bếp cùng Tripi để tạo ra món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hủ tiếu mực

300g hủ tiếu dai (nên chọn hủ tiếu bột lọc để món ăn thêm phần ngon miệng)
350g mực tươi
600g xương ống
250g thịt xay
50g hành tím
1 củ hành tây
1 củ cải trắng
Rau xà lách, giá, cần tây, hành lá, hẹ, rau mùi
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu mực ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Xương ống sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó chần qua nước sôi để giúp xương sạch và loại bỏ bụi bẩn.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng để phi vàng. Một ít hành tím còn lại dùng để băm nhuyễn, ướp cùng thịt xay.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi bắt tay vào chế biến.

Củ cải trắng thái thành từng khúc. Hành lá, ngò rí, rau cần cắt nhỏ, còn hẹ cắt thành khúc dài khoảng 5cm.

Mực làm sạch, khứa ca rô và cắt miếng vừa ăn. Sau đó, chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút để mực chín vừa tới, rồi vớt ra đĩa.

Thịt xay được ướp cùng hành lá, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để gia vị ngấm vào thịt.

Bước 2 Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào và thêm xương vào hầm trong khoảng 1 giờ. Khi thời gian hầm được nửa chừng, cho củ cải trắng, hành tây vào cùng để nước dùng thêm ngọt.

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi hành tím đến khi vàng giòn và thơm, rồi vớt ra (để lại phần dầu trong chảo).

Khi xương đã hầm được 1 giờ, vo viên thịt xay và cho vào nồi nấu chín. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm đã sẵn sàng.

Trụng hủ tiếu, sau đó cho hủ tiếu và giá vào tô, sắp mực, thịt viên và hẹ lên trên. Chan nước dùng nóng vào và rắc thêm hành tím và tiêu. Món hủ tiếu mực này sẽ tuyệt vời khi ăn kèm với nước mắm ớt hoặc muối ớt xanh.

Cách chọn mực tươi ngon

Để chọn được mực tươi ngon cho món hủ tiếu mực, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau:

Mẹo sơ chế mực sạch, không còn mùi tanh

Rửa mực với nước sạch, rồi nhẹ nhàng lột bỏ lớp màng bên ngoài và tách phần râu khỏi thân mực. Loại bỏ chỉ đen trong ruột, cắt bỏ túi mực và mắt, rồi vệ sinh mực kỹ càng.

Để mực không bị tanh khi chế biến, bạn có thể rửa mực bằng giấm. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cắt mực thành miếng nhỏ để chế biến món ăn.

Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch giúp món ăn thêm phần thơm ngon

Sợi hủ tiếu dai mềm, mực tươi ngọt lịm, nước dùng đậm đà hòa quyện tạo thành một tô hủ tiếu mực tuyệt vời, đem lại bữa sáng ngon miệng bên gia đình.

Kinh nghiệm từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi