Khám phá cách chế biến hủ tiếu xào hải sản với hủ tiếu khô, một món ăn dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn. Hương vị đậm đà của hải sản kết hợp cùng sợi hủ tiếu dai mềm sẽ khiến bạn không thể chối từ.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Món hủ tiếu xào hải sản là sự hòa quyện tuyệt vời của những sợi hủ tiếu khô vàng óng và hải sản tươi ngon, với nước cốt me chua nhẹ và ớt sa tế cay nồng, tạo nên một hương vị thật khó quên.

Hủ tiếu xào hải sản là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi hủ tiếu dai mềm, hải sản tươi ngon và các gia vị đặc trưng như nước cốt me chua thanh, ớt sa tế cay nồng, tạo nên một món ăn thú vị đầy đủ hương vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hủ tiếu khô: 200g
Tôm tươi: 200g
Nghêu: 200g
Bạch tuộc: 200g
Giá đỗ: 30g
Lá chanh: 5g
Hẹ: 50g
Sả: 2 nhánh
Gừng: 1 củ
Hành tím, tỏi
Đậu phộng rang sẵn
Gia vị: Ớt sa tế, nước cốt me, hạt nêm, đường, nước mắm

Cách chế biến hủ tiếu xào hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để hủ tiếu khô trở nên mềm mịn, bạn chỉ cần ngâm chúng trong nước sạch khoảng 3-5 phút, sau đó để ráo là có thể chế biến ngay.

Tôm và bạch tuộc sau khi mua về, hãy rửa sạch chúng bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh khó chịu. Bạn có thể giữ vỏ tôm để tăng thêm hương vị hoặc bóc vỏ đều được, món ăn sẽ không kém phần hấp dẫn đâu.

Nghêu cũng cần ngâm trong nước muối pha loãng, thêm một ít lát ớt để giúp nghêu nhả sạch cát. Sau khoảng 15-20 phút, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Giá đỗ rửa sạch và để ráo, trong khi đó hẹ rửa sạch rồi cắt khúc đều. Những nguyên liệu này sẽ tạo nên một lớp hương vị tươi mát cho món ăn của bạn.

Lá chanh sau khi rửa sạch sẽ được thái sợi mỏng, sả, gừng, hành tím và tỏi cũng rửa sạch và băm nhuyễn để riêng để gia tăng độ thơm ngon cho món ăn.

Bước 2: Luộc hải sản

Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi, sau đó cho lần lượt tôm, bạch tuộc và nghêu vào trụng chín. Lưu ý, trụng từng loại riêng biệt, mỗi loại có thời gian trụng khác nhau. Khi thấy chúng vừa chín tới, hãy vớt ra ngay để giữ được hương vị tươi ngon và độ mềm của hải sản, tránh để quá lâu sẽ khiến chúng bị dai.

Luộc hải sản

Bước 3: Pha chế nước sốt

Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành tím, tỏi, sả, lá chanh và gừng băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, nêm gia vị với 4 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt me, hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Trộn đều rồi đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 1 phút để gia vị hòa quyện.

Bước 4: Xào hủ tiếu hải sản

Khi nước sốt đã sôi, vặn lửa lớn và cho hủ tiếu, hẹ, giá đỗ vào xào đều cho thấm đều gia vị. Tiếp đến, cho tôm, bạch tuộc và nghêu đã trụng chín vào, đảo đều và xào thêm một lần nữa rồi tắt bếp ngay để giữ độ tươi ngon của hải sản.

Thành phẩm

Múc hủ tiếu ra đĩa, trang trí thêm một ít đậu phộng rang và lá hẹ tươi để món ăn thêm phần bắt mắt. Món ăn này sẽ càng ngon hơn khi thưởng thức khi còn nóng, mời cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Chỉ cần 30 phút, bạn đã có thể chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém gì món ăn tại nhà hàng. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và tận hưởng bữa ăn tuyệt vời.

Nguồn: Cooky.vn

Các bạn có thể quan tâm: