Khám phá cách chế biến khô cá chỉ vàng 1 nắng đơn giản, đậm đà hương vị ngay tại ngôi nhà của bạn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Khô cá chỉ vàng 1 nắng là món đặc sản giản dị nhưng đầy hấp dẫn, phổ biến tại các vùng biển Việt Nam. Hãy cùng Tripi khám phá công thức chế biến món ăn này để làm quà cho những người thân yêu!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Cá chỉ vàng, loài cá biển đặc trưng của Việt Nam, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, đem đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.

Hôm nay, cùng Tripi học ngay bí quyết làm khô cá chỉ vàng ngon chuẩn vị, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô cá chỉ vàng 1 nắng

1 kg cá chỉ vàng tươi
100g ớt tươi hoặc ớt bột
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô cá chỉ vàng 1 nắng

Lưu ý quan trọng:
Khi chọn cá chỉ vàng, bạn nên chọn những con cá trưởng thành, có kích thước đồng đều, thân hình chắc khỏe, nhiều thịt và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ lên thịt cá. Đây là bí quyết để đảm bảo khô cá không bị khô quá mức.
Nếu cá không tươi, khô cá sẽ lẫn mùi khó chịu, mất đi hương vị tươi ngon, thịt cá dễ bị bở, không chắc và thiếu ngọt ngào vốn có.

Hướng dẫn làm khô cá chỉ vàng 1 nắng

Bước 1 Sơ chế cá

Sau khi mang cá chỉ vàng về, rửa sạch với nước. Dùng dao cắt bỏ đầu cá, xẻ sống lưng và loại bỏ xương. Pha 200g muối ăn vào nước và ngâm cá đã tách xương trong 1 – 2 giờ để thịt cá trắng và săn chắc. Sau đó, vớt cá ra và rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm khô cá chỉ vàng 1 nắng

Bước 2 Ướp gia vị cho cá

Cho cá vào thau, sau đó thêm vào hỗn hợp gồm 100g ớt xay, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để gia vị thấm vào cá.

Ướp gia vị cho khô cá chỉ vàng 1 nắng

Lưu ý:
Để khô cá chỉ vàng 1 nắng đạt hương vị thơm ngon và dễ bảo quản, bạn nên ướp cá và để trong tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng.
Hạn chế dùng quá nhiều đường khi ướp cá, vì khi chế biến các món nướng hay chiên, khô cá dễ bị cháy và mất đi hương vị vốn có.

Bước 3 Phơi cá chỉ vàng cho khô

Khi cá đã thấm gia vị, xếp cá lên rổ, rá hoặc tấm lưới, sau đó đem phơi dưới ánh nắng mặt trời trong 1 ngày để cá khô tự nhiên.

Phơi cá chỉ vàng để làm khô

Lưu ý:
Chọn những ngày trời nắng to để phơi cá, giúp cá có mùi thơm tự nhiên và bảo quản lâu hơn.
Hoặc bạn có thể sử dụng máy sấy ở nhiệt độ 100°C trong 7 - 9 tiếng, tuy nhiên sẽ không giữ được hương thơm đặc trưng như khi phơi ngoài nắng.

Kết quả cuối cùng

Món khô cá chỉ vàng 1 nắng có vị dai giòn, bùi bùi, đậm đà hương vị cá kết hợp với cay nhẹ nơi đầu lưỡi từ ớt, mang lại một hương vị đặc biệt khó quên, hấp dẫn mọi thực khách.

Trong những ngày mưa, nhâm nhi vài miếng khô cá chỉ vàng 1 nắng, chấm với tương ớt cay nồng và nhâm nhi vài ly bia cùng bạn bè, sẽ là trải nghiệm tuyệt vời không gì sánh bằng.

Khô cá chỉ vàng 1 nắng mang lại vị thơm ngon, bùi ngọt và đậm đà, là món ăn lý tưởng cho mọi dịp.

Chúc bạn thành công với cách làm khô cá chỉ vàng 1 nắng vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại có thể bảo quản lâu dài. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay món ăn này cùng Tripi!

Để món khô cá chỉ vàng 1 nắng thêm phần hấp dẫn, hãy chọn mua cá chỉ vàng tươi ngon từ những nguồn uy tín:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi