Khám phá cách chế biến lẩu bạch tuộc chua cay với công thức đơn giản nhưng hương vị đầy mê hoặc.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn là người yêu thích những món ăn từ bạch tuộc, chắc chắn không thể bỏ qua hướng dẫn chi tiết từ Tripi về cách làm lẩu bạch tuộc chua cay ngay sau đây.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người

Lẩu bạch tuộc là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bạn đã biết cách chế biến món lẩu bạch tuộc chua cay dễ dàng nhưng đầy hấp dẫn và thơm ngon chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tripi khám phá công thức ngay dưới đây.

Nguyên liệu để làm lẩu bạch tuộc chua cay

600g bạch tuộc
300g kim chi cải thảo
500ml nước dùng gà
100g nấm đùi gà
100g nấm kim châm
100g nấm linh chi nâu
100g nấm mỡ nâu
100g bí ngòi
100g rau tần ô
Gừng, hành paro băm, hành tím xay, mè trắng rang
Gia vị: tương ớt Hàn Quốc, đường, muối, hạt nêm, nước tương, bột ngọt,...

Mẹo hay:
Cách chọn bạch tuộc ngon
- Chọn bạch tuộc có da lưng màu nâu xám, dễ dàng nhìn thấy thớ thịt trắng sáng bên dưới. Đặc biệt, da phải trơn mịn và mắt phải trong suốt.
- Tránh chọn bạch tuộc có thân màu trắng ngà, trương phình và mắt trắng đục.
Cách chọn nấm ngon
- Nấm mỡ: Chọn nấm có thân trắng sạch, mũ nấm tròn và nguyên vẹn. Nấm không có mùi lạ và cầm chắc tay, không quá to.
- Nấm đùi gà: Chọn nấm có kích thước trung bình từ 12 - 15cm, chắc tay, không bị dập nát và không có mùi lạ.
Cách chọn kim chi ngon
- Để chọn kim chi cải thảo ngon, bạn nên mua tại các siêu thị uy tín. Kiểm tra bao bì, thời gian sử dụng và chú ý đến màu sắc, tránh mua kim chi có váng trắng hoặc màu sắc bất thường.

Hướng dẫn cách chế biến lẩu bạch tuộc chua cay hấp dẫn.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu.

Rửa sạch bạch tuộc, sau đó ngâm chúng trong nước muối pha loãng và vài lát gừng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi và khử khuẩn. Tiếp theo, bạn chia bạch tuộc thành hai phần: 1 phần để ướp gia vị, phần còn lại để nguyên.

Lưu ý: Nếu bạn chọn bạch tuộc lớn, hãy cắt chúng thành miếng vừa ăn nhưng đừng quá nhỏ nhé.

Tiến hành làm sạch và ngâm từng loại nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo. Đối với nấm đùi gà và nấm mỡ, bạn thái lát dọc, còn nấm linh chi và nấm kim châm thì để nguyên.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu bạch tuộc.

Bí ngòi sau khi gọt vỏ và rửa sạch, bạn cắt thành các miếng vừa ăn.

Rửa sạch rau tần ô và cắt thành các khúc vừa phải.

Bước 2 Thực hiện ướp bạch tuộc

Tiến hành ướp bạch tuộc.

Cho một phần bạch tuộc đã chia vào tô và tiến hành ướp với công thức: 10g hành boa rô băm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để ngấm trong 20 phút.

Bước 3 Nấu nước lẩu

Bắt đầu nấu nước lẩu.

Chuẩn bị một chiếc nồi, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm vào 10g hành paro băm, 10g hành tím băm rồi phi thơm đến khi hành vàng đều. Sau đó, cho 300g kim chi cải thảo vào xào trong 2 phút.

Tiếp theo, đổ 500ml nước dùng gà vào nồi, đun sôi với lửa lớn. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh hạt nêm và nêm nếm vừa miệng. Sau đó, tắt bếp.

Bước 4 Hoàn thành món lẩu

Hoàn thiện món ăn.

Chuẩn bị một nồi lẩu điện và cho phần nước lẩu đã nêm vào. Khi nước lẩu sôi, đổ phần bạch tuộc đã ướp vào trước, sau đó mới cho phần bạch tuộc còn lại. Thêm bí ngòi và các loại nấm vào nồi, nấu đến khi chín. Rau tần ô, bạn nên nhúng vào nước lẩu từng chút một khi ăn.

Thưởng thức món lẩu.

Nồi lẩu bạch tuộc chua cay với sắc đỏ hấp dẫn, hương vị đậm đà từ các loại nấm, kết hợp với bạch tuộc dai giòn và nước lẩu chua cay thơm ngon. Món này sẽ càng tuyệt vời khi ăn kèm với mì Hàn Quốc.

Món ăn đã hoàn thiện.

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết từ Tripi về cách chế biến lẩu bạch tuộc chua cay. Đừng ngần ngại vào bếp và thử ngay món ăn này. Chúc bạn thành công!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi