Khám phá cách chế biến lẩu dựng bò đậm đà, hương vị ngây ngất, khiến bạn chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi.

03/05/2025

Nội dung bài viết

Cuối tuần này bạn vẫn chưa quyết định nấu món gì? Hãy thử ngay lẩu dựng bò thơm ngon, đậm đà, món ăn khiến mọi người mê mẩn ngay lần thử đầu tiên.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
120 phútSố lượng phục vụ
3-4 người

Lẩu bò luôn là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà và hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết nấu món gì cho bữa họp mặt cuối tuần, đừng quên thử món lẩu dựng bò thơm ngon này nhé!

Còn chờ gì nữa, hãy cùng Tripi vào bếp và chuẩn bị món lẩu dựng bò thơm ngon, đậm đà, đảm bảo ăn là ghiền ngay lập tức!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu dựng bò:

4kg dựng bò (chân bò)
1 kg bắp bò
300g phèo bò luộc
2 lít nước dừa tươi
Gừng, sả, ngò gai, củ cải trắng, rau ngò om, hành tây, hành tím, hành lá
Các loại rau sống ăn kèm: Rau cải xanh, mồng tơi, mướp,...
Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, muối hạt

Mẹo hay: Khi chọn thịt bò, hãy lưu ý chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, với các đường gân trắng chạy xen lẫn trong thịt. Thịt bò ngon khi sờ vào có độ đàn hồi, chắc chắn, không quá mềm và mịn.
Tránh chọn thịt có màu đỏ sẫm, tái xanh hoặc có mùi hôi, nhão, nhớt.

Nguyên liệu để làm món lẩu dựng bò

Hướng dẫn cách làm lẩu dựng bò

Bước 1 Chuẩn bị dựng bò, bắp bò và phèo bò

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nước với 2 lít nước, 1 muỗng canh muối hạt và 1 củ gừng đập dập, đun sôi để chuẩn bị cho việc luộc nguyên liệu.

Sau khi mua dựng bò, bạn rửa sạch, loại bỏ lông và dùng dụng cụ khò lửa để khò cho lớp da ngoài của dựng bò cháy xém. Nếu không có dụng cụ khò, bạn có thể dùng lửa để hơ cho dựng bò.

Tiếp theo, bạn chặt dựng bò thành từng khoanh vừa ăn và cho vào nồi nước sôi để luộc khoảng 20-30 phút, giúp loại bỏ mùi hôi và làm sạch nguyên liệu.

Sau khi hoàn thành thời gian luộc, bạn vớt dựng bò ra, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.

Bắp bò bạn rửa sạch, sau đó có thể dùng 1 củ gừng nướng giã nhuyễn để xát lên bề mặt bắp bò, giúp khử mùi hôi. Sau khi chà xát, rửa lại bắp bò một lần nữa và cắt thành từng lát mỏng.

Phèo bò bạn luộc lại một lần nữa rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Chuẩn bị dựng bò

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bạn cần 1 củ hành tây và khoảng 14-15 củ hành tím nhỏ, đem nướng cho thơm, rồi bỏ đi lớp vỏ cháy đen bên ngoài.

Sả bạn lấy 4-5 cây, rửa sạch và bó thành một bó nhỏ. Củ cải trắng thì gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Các loại rau gia vị như ngò gai, ngò om, hành lá, bạn cắt nhỏ, hành tây thì cắt thành lát mỏng. Còn mướp thì gọt vỏ và thái lát mỏng.

Đối với các loại rau ăn kèm, bạn lặt bỏ lá hư, già, sau đó rửa sạch nhiều lần dưới nước để đảm bảo rau tươi ngon.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 3 Nấu nước dùng

Cho vào nồi 6 lít nước lọc, 2 lít nước dừa tươi cùng với bó sả, hành tím, hành tây đã nướng, rồi đun sôi nồi nước.

Khi nước đã sôi, bạn thả dựng bò vào cùng với các gia vị gồm: 200g đường phèn, 70g hạt nêm, 50g bột ngọt, 20g muối hạt, nấu cho đến khi sôi trở lại, rồi vớt hết bọt ra.

Cuối cùng, bạn hạ lửa xuống mức vừa và tiếp tục nấu trong khoảng 1.5 - 2 tiếng để chân bò chín mềm, ngấm đầy đủ gia vị.

Nấu nước dùng

Sau khoảng 30 phút, bạn thả củ cải trắng vào nồi để nấu cùng. Củ cải trắng sẽ làm nước dùng thêm ngọt và giúp dựng bò mau mềm hơn.

Sau khi hầm trong khoảng 1.5-2 tiếng, dựng bò đã chín, lúc này bạn cho các loại rau gia vị như ngò gai, ngò ôm, hành tây đã sơ chế vào nồi và nấu thêm một chút, rồi mang ra thưởng thức.

Thành phẩm

Món lẩu dựng bò thơm ngon, với dựng bò mềm mịn, nước dùng đậm đà, ngọt ngào rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn nhúng những lát bắp bò mỏng và rau sống vào nồi lẩu nóng hổi để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Bạn cũng có thể kết hợp món này với mì hoặc bún để tăng thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức lẩu dựng bò

Trên đây là các bước chi tiết để làm món lẩu dựng bò thơm ngon, đậm đà mà Tripi chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và có thể đãi gia đình một bữa thật ngon miệng!

Hãy chọn bắp bò chất lượng tại Tripi để chế biến món lẩu dựng bò tại nhà thật tuyệt vời: