Khám phá cách chế biến lươn xào lá lốt – món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách nấu lươn xào lá lốt thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tripi khám phá công thức đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 người ăn

Lươn xào lá lốt là món ăn vừa dễ làm lại đầy lôi cuốn, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, cùng Tripi vào bếp và trổ tài chế biến món ăn này nhé!

Dưới đây là các nguyên liệu để làm món lươn xào lá lốt

Nguyên liệu cho món lươn xào lá lốt gồm những gì?

400g lươn tươi
2 trái ớt tươi
Lá lốt
Gia vị: Muối, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, bột nghệ, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, tương ớt

Mẹo hay
Cách chọn mua lươn tươi ngon
Để đảm bảo mua được lươn ngon, bạn nên chọn lươn đồng với màu vàng đặc trưng thay vì lươn nuôi có màu đen. Lươn đồng có thịt chắc, khi chế biến sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn. Chọn những con lươn có kích thước vừa phải và mua tại các cửa hàng thực phẩm uy tín như chợ hoặc siêu thị.
Cách chọn lá lốt tươi ngon
Khi chọn lá lốt, hãy tìm những lá có màu xanh đậm, phiến lá rộng và dày, không bị rách. Những lá lốt như vậy sẽ mang lại hương vị thơm ngon và giữ được độ tươi lâu hơn.

Công thức chế biến lươn xào lá lốt thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu để làm lươn xào lá lốt

Lươn mua về bạn chặt thành những khúc dài khoảng 3-4cm. Tiếp theo, rắc 2 muỗng cà phê muối lên thịt lươn đã được rửa sạch. Dùng tay bóp nhẹ lươn từ 2-3 phút để loại bỏ hết nhớt, sau đó rửa lại lươn với nước sạch để thịt được tươi mới.

Tiếp theo, bạn đập dập và khứa vài đường lên thịt lươn để khi ướp, gia vị sẽ dễ dàng thấm vào từng thớ thịt hơn, giúp món ăn thêm đậm đà.

Bạn cắt 2 trái ớt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, lá lốt rửa sạch, thái sợi mỏng để dễ dàng kết hợp với lươn trong quá trình chế biến.

Mẹo hay
- Để loại bỏ nhớt và mùi tanh của lươn, bạn có thể dùng nước cốt chanh để tuốt lươn, giúp lươn tươi ngon và không còn mùi tanh. Một mẹo khác là đổ nước nóng vào lươn, để lươn tự quẫy đạp, sẽ giúp làm sạch nhớt hiệu quả.
- Hoặc bạn cũng có thể cho lươn vào một túi ni lông rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy lươn ra và ngâm vào nước, dùng giẻ rửa chén vuốt nhẹ lên thân lươn để loại bỏ hết lớp nhờn.

Bước 2 Ướp gia vị

Ướp gia vị cho món lươn xào lá lốt

Sau khi rửa sạch, bạn ướp lươn với ½ muỗng bột canh, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng bột nghệ để tạo màu đẹp mắt cho món ăn. Cuối cùng, thêm vào ½ muỗng tiêu xay và ướp lươn trong vòng 20 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng lươn.

Bước 3 Xào lươn

Công thức pha nước sốt cho món lươn xào lá lốt

Để tăng thêm hương vị cho món lươn xào lá lốt, bạn pha nước sốt theo tỷ lệ: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt và ½ muỗng đường, sau đó khuấy đều hỗn hợp lên cho gia vị hòa quyện.

Lươn xào lá lốt là một món ăn tuyệt vời, không chỉ đem lại sự ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Để bắt đầu, bạn nên xào lươn cho đến khi đạt màu vàng ruộm, sau đó giảm bớt lượng dầu và thêm nước sốt vào, tiếp tục xào đều cho đến khi gia vị thấm đều. Chờ đến khi lươn hoàn toàn chín và ngấm gia vị, bạn có thể thêm ớt và lá lốt vào, đảo qua rồi tắt bếp.

Sau khi lươn đã xào vàng đều, bạn hãy chắt bớt dầu thừa rồi đổ nước sốt vào, tiếp tục xào nhẹ nhàng trong vòng một phút để gia vị ngấm đều vào từng miếng lươn. Cuối cùng, thêm lá lốt và ớt, đảo sơ rồi tắt bếp. Món ăn lúc này đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành quả cuối cùng của món lươn xào lá lốt chính là sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu. Lươn mềm ngọt, lá lốt thơm phức, hòa cùng vị cay nhẹ của ớt khiến món ăn trở nên cuốn hút.

Món lươn xào lá lốt thành phẩm sẽ có màu sắc vàng ươm, hấp dẫn, tỏa ra hương thơm đặc trưng của lá lốt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự chắc ngọt của lươn và vị cay nhẹ của ớt, một món ăn lý tưởng để ăn cùng cơm trong những ngày mưa.

Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã tìm được một công thức mới để chế biến món lươn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn đầy ý nghĩa, chia sẻ niềm vui cùng gia đình và người thân.

Để có nguyên liệu tươi ngon cho món lươn xào lá lốt, bạn có thể mua lươn tươi sạch tại Tripi, đảm bảo chất lượng và sự an tâm khi chế biến món ăn này.

Bước cuối cùng là thưởng thức món lươn xào lá lốt ngay khi còn nóng. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn cảm giác thật sự tuyệt vời và đậm đà hương vị của những nguyên liệu tươi ngon nhất.