Khám phá cách chế biến mắm cá lóc đậm đà hương vị miền Tây, một món ăn đặc trưng khiến ai cũng phải yêu thích.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Mắm cá lóc, món ăn đậm đà hương vị miền Tây sông nước, là sự kết hợp tuyệt vời giữa cá lóc tươi ngon và thính gạo rang thơm lừng. Cùng Bách hoá XANH thực hiện món mắm cá lóc ngon chuẩn vị nhé!
Miền Tây nổi bật với nhiều món ăn đặc sắc, trong đó mắm cá lóc là một trong những món ngon không thể bỏ qua. Với nguyên liệu chính là cá lóc tươi ngon, chắc thịt, cùng thính gạo rang, món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy cùng Bách hoá XANH khám phá công thức làm mắm cá lóc ngon, dễ làm ngay tại nhà!
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
25 phútCho số người
2 - 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm cá lóc
- 1 con cá lóc (khoảng 500gr)
- 100gr muối hột
- 100gr đường tán (hoặc đường thốt nốt)
- Nửa chén thính gạo rang (đo bằng chén ăn cơm)
- Chanh
- Muối
Mẹo hay:
Để chọn cá lóc ngon, bạn nên tìm mua những con cá có thân dài vừa phải, thuôn dài, chắc tay và không bị mềm, nhũn.
Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi cao, chắc và không bị nhũn. Bạn có thể thử ấn nhẹ vào thịt cá, đặc biệt là phần bụng. Nếu thịt cá không đàn hồi và có dấu hiệu nhũn, đó là cá không tươi.
Để chọn cá lóc ngon, bạn nên tìm mua những con cá có thân dài vừa phải, thuôn dài, chắc tay và không bị mềm, nhũn.
Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi cao, chắc và không bị nhũn. Bạn có thể thử ấn nhẹ vào thịt cá, đặc biệt là phần bụng. Nếu thịt cá không đàn hồi và có dấu hiệu nhũn, đó là cá không tươi.
Nguyên liệu cần có để thực hiện món mắm cá lóc chuẩn vịHướng dẫn cách làm mắm cá lóc ngon, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà
Bước 1 Sơ chế cá lóc
Cá lóc sau khi mua về, bạn rửa sạch bằng nước cốt chanh và một chút muối để khử mùi tanh. Sau đó, bạn loại bỏ phần ruột, mạch máu và vây cá. Rửa lại cá với nước sạch và để ráo, sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Sơ chế cá lócBước 2 Ướp cá với muối
Cho cá vào hũ thủy tinh, sau đó cho muối hột vào và rải đều. Tiếp theo, dùng một cây tre nhỏ hoặc cây đũa để giữ cá không nổi lên, giúp nước muối ngấm đều vào từng khúc cá. Đậy nắp lại và để cá ngâm trong khoảng 5-6 ngày.
Ướp cá với muối để cá thấm gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng cho món mắm cá lócLưu ý: Nếu bạn không thích mắm quá mặn, có thể giảm lượng muối xuống 80 - 90gr, nhưng không nên giảm quá nhiều vì điều này sẽ ảnh hưởng đến khả năng bảo quản mắm.
Bước 3 Trộn thính
Sau 5 - 6 ngày, khi nước muối đã ngấm đều vào cá, bạn lấy hũ cá ra và loại bỏ toàn bộ phần nước muối.
Trộn thínhKhi cá trong hũ đã ráo hết nước muối, bạn cho nửa chén thính vào, sau đó dùng đũa đảo nhẹ để thính thấm đều vào từng khúc cá. Tiếp tục dùng cây gài chặt cá, đậy nắp lại và để ngâm khoảng 1 tháng để mắm ngấm đều hương vị.
Bước 4 Làm mắm cá lóc
Bạn đặt nồi lên bếp, cho 30ml nước và 100gr đường vào, đun sôi. Khi nước đường sôi, bạn vớt bọt và khuấy đều cho nước đường sánh lại, rồi tắt bếp và để nguội.
Làm mắm cá lócSau khi đã ngâm thính và cá khoảng 1 tháng, bạn lấy hũ cá ra và cho nước đường đã làm vào, trộn đều để nước đường thấm vào cá. Cuối cùng, đậy nắp lại và để ngâm mắm trong khoảng 2 - 3 tháng cho mắm cá thấm đều gia vị.
Bước 5 Thành phẩm
Chỉ cần một chút khéo léo, bạn đã có món mắm cá lóc thơm ngon, hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Hãy thử ngay và mời cả nhà thưởng thức!
Thành phẩmThưởng thức
Mắm cá lóc sau khi ngâm đủ thời gian sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon chuẩn vị miền Tây. Món mắm cá lóc này không chỉ tuyệt vời khi ăn với cơm nóng mà còn hoàn hảo khi kết hợp với nhiều món ăn khác, mang lại sự hấp dẫn khó cưỡng.
Thưởng thứcĐây là công thức làm mắm cá lóc miền Tây mà Bách hoá XANH chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và cùng gia đình thưởng thức những hương vị tuyệt vời!
Chọn mua muối các loại tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
