Khám phá cách chế biến mắm tép chua Huế, với vị cay đậm đà, chuẩn vị truyền thống, làm say lòng mọi thực khách.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bài viết này sẽ đưa bạn vào hành trình tìm hiểu cách làm mắm tép chua Huế với hương vị cay nồng, ngon miệng, và tuyệt vời khi ăn cùng cơm trắng.

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
20 phútSố lượng
2 - 3 người

Mắm tép Huế là món ăn đặc trưng của người dân miền Trung, được yêu thích rộng rãi, mặc dù ít phổ biến ở miền Nam. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này để đưa hương vị Huế về ngay trong căn bếp của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm tép chua Huế

Nguyên liệu cần có để làm mắm tép chua Huế

500g tép (hoặc tôm nhỏ)
150g riềng non
40g bột nếp
50g tỏi
50g ớt
Rượu trắng
Gia vị: Đường, muối, nước mắm

Mẹo chọn tép ngon
- Hãy chọn những con tép tươi, có phần đầu và đuôi liền khít, vỏ chắc và thịt chắc nịch. Khi bóp nhẹ, lớp vỏ vẫn giữ được độ cứng, là dấu hiệu của sự tươi ngon.
- Tránh chọn những con tép có mùi hôi, thân mềm hoặc thiếu các bộ phận như đuôi, chân,...

Hướng dẫn cách chế biến mắm tép chua Huế

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm cần được rửa sạch, bóc vỏ, và loại bỏ phần đầu. Bạn có thể cắt tôm thành các phần nhỏ hoặc để nguyên con tùy thích. Sau đó, cho tôm vào hũ, đổ 50ml rượu trắng và ngâm tôm trong khoảng 30 phút để tôm thấm đều gia vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ và thái thành lát mỏng, ớt rửa sạch rồi cắt thành sợi. Riềng cần được rửa sạch, lột vỏ và cắt thành khúc nhỏ, sau đó rửa lại với rượu hoặc nước muối pha loãng để khử mùi và giữ độ tươi.

Bước 2 Pha chế nước mắm ướp tép

Kết hợp bột

Cho vào nồi hoặc thau 50ml nước lọc, sau đó thêm 100g bột nếp. Khuấy đều trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên sánh đặc.

Chuẩn bị nước mắm

Đun nóng 100ml nước mắm trong một nồi khác, sau đó thêm phần bột đã chuẩn bị và nêm 3 - 5 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa trong 5 phút cho đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3 Chế biến mắm tép

Đổ hỗn hợp nước mắm vào một thau lớn, sau đó thêm tép, tỏi và ớt vào. Trộn đều tay và liên tục để các gia vị ngấm đều vào từng con tép, giúp món mắm trở nên đậm đà và thơm ngon.

Chế biến mắm tép

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Khi tôm đã thấm đều gia vị, bạn cho tôm và các nguyên liệu vào hũ, đậy kín nắp và đem phơi nắng trong khoảng 1 tuần. Khi tôm chuyển sang màu đỏ, món mắm của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Sản phẩm hoàn thành

Hương vị độc đáo

Mắm tép chua chua, cay cay

Mắm tép với vị chua cay đặc trưng, vừa lạ miệng vừa hấp dẫn chắc chắn sẽ trở thành món ăn nổi bật, khiến mâm cơm gia đình thêm phần đặc sắc và cuốn hút.

Đây là công thức món mắm tép chua Huế mà Tripi đã chia sẻ. Hãy nhanh chóng vào bếp và thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!

Hãy chọn mua nước mắm chất lượng từ Tripi để chế biến mắm tép chua Huế, mang lại hương vị cay ngon chuẩn vị miền Trung:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi