Khám phá cách chế biến món cá chạch om chuối đậu ngon tuyệt, đầy đủ hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn say mê.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử cách làm món cá chạch om chuối đậu thơm ngon chưa? Cùng theo dõi bài viết dưới đây của Tripi để khám phá công thức chế biến chi tiết nhé!

Món cá chạch om chuối đậu không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn mọi thực khách, với cách chế biến đơn giản mà hương vị lại vô cùng đặc sắc. Hãy vào bếp cùng Tripi và tạo ra món ăn này cho gia đình nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
40 phútĐối tượng
Dành cho 2 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chạch om chuối đậu

200g cá chạch tươi
4 quả chuối xanh
50g đậu hũ chiên giòn
6 trái ớt tươi
1 nhánh tía tô
1 muỗng canh rượu trắng
200ml nước cốt nghệ
1 muỗng canh giấm ăn
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm
Dụng cụ: Nồi, dao, thớt, tô

Lưu ý khi mua nguyên liệu
Chọn cá chạch
Hãy chọn cá chạch còn sống, thân có độ nhờn, mắt trong, mang cá có màu hồng, thịt đàn hồi tốt. Tránh mua cá đã chết, mắt đục, thịt mềm nhũn.
Chọn đậu hũ
Chọn đậu hũ có màu trắng đục, ruột xốp, không quá cứng và có mùi thơm đặc trưng. Tránh mua đậu hũ có màu vàng hoặc mùi hắc của vôi.
Chọn chuối xanh
Chọn chuối xanh già, có màu xanh đậm, căng bóng. Tránh chọn chuối quá chín hoặc quá non, vì sẽ làm món ăn không ngon.

Cách chế biến món cá chạch om chuối đậu thơm ngon, đậm đà

Bước 1 Sơ chế cá chạch

Tiến hành sơ chế cá chạch

Cá chạch sau khi mua về, bạn dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch lớp nhớt, sau đó rửa lại bằng nước pha loãng với muối để cá sạch và thơm.

Mẹo hay: Để làm sạch nhớt cá chạch, bạn có thể dùng các nguyên liệu tự nhiên như tro bếp, lá chuối, lá tre, giấm hoặc nước nóng đều rất hiệu quả.

Sau khi làm sạch, cắt bỏ đầu, ruột và đuôi cá, rửa lại với nước thật sạch rồi cắt cá thành khúc vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn rửa sạch ớt và cắt thành sợi nhỏ. Đậu hũ chiên nên cắt thành lát vừa ăn, còn lá tía tô được rửa sạch, để ráo và cắt sợi một cách nhẹ nhàng.

Tiến hành sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận để mọi thành phần đều tươi ngon và dễ chế biến.

Chuối xanh bạn cần bỏ cuống, gọt vỏ và ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để tránh chuối bị đen ngoài và mất đi vị đắng. Sau khi vớt chuối ra, bạn cắt thành những khúc dài tầm 2 đốt tay.

Bước 3 Ướp cá

Cá được ướp với gia vị đặc biệt, bao gồm một muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh muối, nửa muỗng canh nước mắm, và một chút rượu trắng. Tất cả trộn đều để cá thấm gia vị.

Cho một muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh muối, nửa muỗng canh nước mắm, cùng một chút rượu trắng vào tô. Sau đó, bạn trộn đều để gia vị thấm vào cá.

Bước 4 Om chuối đậu

Đầu tiên, cho 10ml dầu ăn vào nồi, bật lửa vừa phải. Khi dầu đã nóng, thả vào 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, và ½ muỗng canh ớt sợi. Xào nhẹ cho dậy mùi thơm, sau đó thêm cá chạch đã ướp từ bước 3 vào cùng 200ml nước cốt nghệ, nấu trong khoảng 5 phút cho cá săn lại.

Món Om chuối đậu

Tiếp theo, bạn cho chuối, đậu hũ, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt sợi vào nồi. Đun cho đến khi nước sền sệt, rồi thêm vào ½ muỗng canh tiêu, lá tía tô cắt sợi, và tiếp tục đun cho đến khi hoàn thành.

Thành phẩm món ăn

Thành phẩm cá chạch om chuối đậu trông thật hấp dẫn với màu sắc tươi sáng và hương thơm nhẹ nhàng của nghệ. Khi thưởng thức, thịt cá mềm ngọt, hòa quyện với vị bùi bùi của chuối xanh và đậu hũ, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún, đều rất hợp khẩu vị.

Chọn mua cá chạch tươi ngon tại Tripi, nơi cung cấp các sản phẩm chất lượng và đảm bảo vệ sinh.

Để chọn cá chạch tươi ngon, hãy đến Tripi để tìm được những sản phẩm tươi sống, đảm bảo chất lượng, đem lại trải nghiệm tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.