Khám phá cách chế biến món cá chép chưng tương hột bún tàu mềm mại, đậm đà hương vị, mang lại cảm giác ngon miệng khó cưỡng.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Có rất nhiều món ăn bổ dưỡng được chế biến từ cá, nhưng cá chép chưng tương hột bún tàu với hương vị đặc trưng sẽ khiến bạn bất ngờ. Cùng thử ngay món ăn này để cảm nhận sự hấp dẫn từ từng miếng cá nhé!

Mặc dù cá kho hay cá chiên đều ngon, nhưng nếu bạn đã thử nhiều lần, hãy thay đổi khẩu vị với món cá chép chưng tương hột bún tàu, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Hãy cùng bắt tay vào chế biến món ăn này cùng Tripi ngay hôm nay!

Thời gian chuẩn bị:
60 phútThời gian chế biến:
30 phútDành cho:
3 - 4 người

Danh sách nguyên liệu để chế biến món cá chép chưng tương hột bún tàu.

800g cá chép
50g bún tàu
4 thìa canh tương hột
100g hành tây
20g gừng
3 nhánh hành lá
30g hành tím
30g tỏi
1 thìa canh rượu gạo
1 thìa canh dầu hào
5g ớt băm
5g ngò rí
30g đậu phộng rang giã nhuyễn
120ml nước
Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt

Lời khuyên hữu ích

Cách chọn cá chép ngon
Khi chọn cá chép, ưu tiên những con có thân dày và đuôi đều, tránh những con cá có trứng vì thịt sẽ gầy. Cá ngon sẽ có mắt trong, mang đỏ tươi và không có dấu hiệu tụ máu. Hãy chọn cá sống, khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt và còn nguyên con. Tránh mua cá đã bị cắt khúc, vì chúng có thể là cá đã chết lâu.
Cách chọn tương hột ngon
Chọn mua tương hột ở những cửa hàng uy tín hoặc chợ truyền thống, luôn kiểm tra hạn sử dụng và xuất xứ sản phẩm. Nếu bạn tự chế biến tương hột, hãy chọn loại có mùi thơm đậm đà của đậu nành, tránh những loại có mùi hăng hoặc lạ.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chép chưng tương.

Hướng dẫn cách chế biến món cá chép chưng tương hột bún tàu thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng.

Bước 1 Sơ chế cá chép và các nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy rửa cá chép thật sạch với nước, sau đó chà xát cá với muối và chanh để khử mùi tanh và giúp cá tươi ngon hơn. Sau khi đã hoàn tất, để cá ráo nước.

Tiếp theo, bạn tiến hành băm nhỏ 25g hành tím và 30g tỏi, thái sợi 15g gừng, cắt hành tây thành lát mỏng 100g và cắt khúc 3 nhánh hành lá.

Sau đó, ngâm 50g bún tàu vào nước ấm khoảng 15 phút để sợi bún mềm ra, rồi vớt bún tàu ra, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước.

Lưu ý: Ở bước này, nếu cá chép chưa được sơ chế, bạn cần làm sạch cá bằng cách đánh vảy, cắt mang, cắt vây và lấy ruột trước khi tiếp tục chế biến.

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ, rửa sạch cá và ngâm bún tàu.

Mẹo hay: Bên cạnh những nguyên liệu cơ bản, bạn có thể thêm cà rốt, cà chua và các loại nấm như nấm mèo, nấm đông cô để món ăn thêm phần hấp dẫn. Chỉ cần cắt nhỏ và xào sơ các nguyên liệu này rồi cho vào cùng với cá để chưng là hoàn hảo!

Bước 2 Ướp cá chép

Trong một tô lớn, bạn cho vào cá lần lượt: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tương hột, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, ⅓ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh rượu gạo cùng với một ít gừng, tỏi và hành tím băm nhỏ.

Tiếp theo, hãy trộn đều hỗn hợp gia vị rồi thoa lên thân cá và bên trong bụng cá, để cá ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều và tạo hương vị đậm đà.

Ướp cá với các gia vị cơ bản và tương hột đặc trưng.

Mẹo hay: Rượu gạo không chỉ làm món cá thêm thơm ngon mà còn giúp món ăn dậy mùi đặc trưng. Nếu không có rượu gạo, bạn có thể thay thế bằng rượu nấu ăn cũng rất hiệu quả.

Bước 3 Pha chế hỗn hợp sốt tương thơm ngon

Đầu tiên, bạn cho 5g hành tím, 5g ớt băm và 5g gừng vào chảo, xào lên cho đến khi dậy mùi thơm rồi tắt bếp. Sau đó, lần lượt cho vào chảo: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa rưỡi canh đường, 2 thìa canh tương hột, ½ thìa canh bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu và 120ml nước. Khuấy đều rồi nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Từng loại tương có độ mặn khác nhau, vì vậy bạn cần nêm nếm lại hỗn hợp sốt cho vừa với khẩu vị của mình nhé.

Nấu đến khi hỗn hợp sốt tương sôi đều và thơm ngon.

Bước 4 Cách chế biến món cá chép chưng tương hột bún tàu

Tiến hành theo các bước sau: Đầu tiên, bạn lót bún tàu dưới đáy dĩa, sau đó xếp hành tây, hành lá, ngò rí và gừng lên trên, rồi đặt cá vào giữa. Đây là bước quan trọng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tiếp theo, bạn xếp thêm một lớp bún tàu quanh cá và phủ lên trên bề mặt cá. Cuối cùng, đổ đều hỗn hợp sốt tương đã chế biến lên cá, rồi chưng cá trong xửng hoặc các thiết bị chưng hấp từ 25-30 phút.

Đặt cá vào xửng hấp hoặc sử dụng các thiết bị điện tử có khả năng hấp tương tự để đảm bảo cá được chín đều và giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Mẹo hay: Trộn một ít tỏi phi vào bún tàu trước khi chưng giúp các sợi bún không bị dính lại với nhau, giữ được độ tơi và thơm ngon.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Khi cá đã chín, bạn lấy cá ra, rắc một lớp đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên, món cá chép chưng tương hột giờ đã hoàn hảo và sẵn sàng thưởng thức.

Món cá chép chưng tương hột đã hoàn thành, thơm ngon, đậm đà.

Thành phẩm hoàn chỉnh, đẹp mắt và hấp dẫn, chờ đợi bạn khám phá.

Vị tươi ngon từ cá kết hợp với sự mặn mà đậm đà của tương, cùng độ dai mềm của bún tàu, tạo nên món cá chép chưng tương hột bún tàu, một món ăn khó có ai cưỡng lại.

Món cá chép chưng tương hột bún tàu đậm đà hương vị, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Tripi đã chia sẻ cho bạn công thức để tạo ra món cá chép chưng tương hột bún tàu thơm ngon, giúp làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay và đừng quên chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!