Khám phá cách chế biến món cá tầm nấu mẻ chua nhẹ, giúp giải ngấy và làm mới bữa cơm gia đình.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Cuối tuần này, hãy thử ngay món cá tầm nấu mẻ thơm ngon, dễ ăn, chua nhẹ, một lựa chọn tuyệt vời để gia đình quây quần bên nhau. Cùng Tripi vào bếp và khám phá công thức này ngay!
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
4 người
Khi gia đình tụ tập trong những dịp đặc biệt, bạn luôn muốn tìm một món ăn lạ miệng, dễ ăn và gắn kết mọi người. Món cá tầm nấu mẻ sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời, với hương vị chua chua dễ ăn, giải ngấy cực kỳ hiệu quả, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Hãy thử làm ngay cùng Tripi!
Nguyên liệu cho món cá tầm nấu mẻ
- 1kg cá tầm
- 100g cơm mẻ
- 200g bắp chuối hột
- 200g bông súng
- Cần tàu, rau ngổ, ngò gai, tỏi, chanh, sả, lá sả, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
Nguyên liệu cho món cá tầm nấu mẻMẹo nhỏ:
Cá tầm tươi thường có bụng dưới màu vàng sáng bóng, thân cá thuôn dài với sắc nâu đen, nổi bật với những chiếc gai chạy dọc theo xương sống và hai bên hông; phần mũi cá tròn, không nhọn.
Mẻ, hay còn gọi là cơm mẻ, là một gia vị quen thuộc của người Việt, được làm từ cơm nguội hoặc bún. Mẻ có vị chua nhẹ, thơm đặc trưng, rất thích hợp để nấu canh hay lẩu. Bạn có thể tìm mua mẻ tại các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc tự làm tại nhà.
Cá tầm tươi thường có bụng dưới màu vàng sáng bóng, thân cá thuôn dài với sắc nâu đen, nổi bật với những chiếc gai chạy dọc theo xương sống và hai bên hông; phần mũi cá tròn, không nhọn.
Mẻ, hay còn gọi là cơm mẻ, là một gia vị quen thuộc của người Việt, được làm từ cơm nguội hoặc bún. Mẻ có vị chua nhẹ, thơm đặc trưng, rất thích hợp để nấu canh hay lẩu. Bạn có thể tìm mua mẻ tại các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc tự làm tại nhà.
Hướng dẫn cách làm cá tầm nấu mẻ
Bước 1: Sơ chế cá tầm
Khi mua cá tầm, bạn ngâm cá trong nước pha muối và giấm khoảng 3-5 phút để làm sạch. Sau đó, dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên cá.
Tiếp theo, bạn cắt bỏ các gai trên thân cá và rửa lại cá với nước sạch. Để khử mùi tanh, hãy dùng 1 quả chanh chà xát lên toàn bộ thân cá và rửa thêm một lần nữa.
Sau đó, bạn dùng dao rạch một đường dọc bụng cá, loại bỏ hết phần ruột bên trong để cá sạch sẽ hơn.
Cuối cùng, rửa lại cá với nước sạch và cắt thành những khúc vừa ăn theo chiều ngang để chuẩn bị cho công đoạn nấu tiếp theo.
Chuẩn bị cá tầmBước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Lột vỏ 1 củ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn để sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Sau đó, băm nhỏ 2 cây sả và 3 quả ớt, trộn đều lại thành một hỗn hợp sả ớt thơm lừng.
Rửa sạch 3 nhánh cần tàu, 200g bắp chuối hột, 200g bông súng, rồi cắt thành khúc vừa ăn để dễ dàng chế biến hơn.
Rửa sạch 3 nhánh ngò gai và 2 nhánh rau ngổ, rồi cắt nhỏ và trộn chung với nhau để sẵn sàng làm gia vị cho món ăn.
Chuẩn bị các nguyên liệu khácBước 3: Nấu nước lẩu
Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, tiếp tục cho 1/2 phần sả ớt băm vào, đảo đều khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra và để riêng.
Tiếp theo, đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, dùng rây lọc 1/2 tô cơm mẻ vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường và 3 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Khi nước lẩu đã sôi, bạn cho cá tầm, 2 lá sả và phần sả ớt còn lại vào nồi, nấu trong khoảng 20 - 25 phút trên lửa vừa cho đến khi cá chín mềm.
Nấu nước lẩuBước 4: Thành phẩm
Khi cá đã chín, bạn thả cần tàu, rau ngổ, ngò gai, bông súng và bắp chuối đã sơ chế vào nồi, nấu thêm khoảng 5 - 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, hoàn thành món lẩu thơm ngon.
Thành phẩmThưởng thức
Món cá tầm nấu mẻ mang đến hương thơm quyến rũ, màu sắc tươi sáng mà bạn sẽ không thể từ chối. Thịt cá tầm mềm ngọt, kết hợp cùng bông súng, bắp chuối dai, nước lẩu chua ngọt đậm đà khiến mỗi miếng ăn đều tràn ngập hương vị. Bạn có thể thưởng thức món này với nước mắm ớt và bún tươi – một sự kết hợp tuyệt vời khó quên.
Thưởng thức cá tầm nấu mẻTripi đã mang đến cho bạn công thức đơn giản, dễ làm và cực kỳ ngon miệng với món cá tầm nấu mẻ, giúp bạn trổ tài làm món ăn giải ngấy cho gia đình và bạn bè. Đừng bỏ lỡ những bài viết tiếp theo từ chúng tôi, với vô vàn công thức hấp dẫn khác!
Mua hạt nêm tại Tripi để món cá tầm nấu mẻ thêm đậm đà:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng video làm ảnh bìa Fanpage Facebook
Hướng dẫn đăng ký tài khoản Facebook cho người mới bắt đầu - Khám phá thế giới kết nối
Người mệnh Kim nên lựa chọn hình xăm nào để mang lại sự may mắn và tài lộc cho bản thân?
Hướng dẫn loại bỏ người đăng ký trên YouTube
Hướng dẫn chi tiết cách bật và tắt chế độ toàn màn hình Full Screen trên các trình duyệt Google Chrome, Firefox, và Edge
