Khám phá cách chế biến món cá thòi lòi kho sả ớt nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà hương vị biển.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Cá thòi lòi, hay còn gọi là cá leo cây, với thịt ngọt và săn chắc, là nguyên liệu lý tưởng cho các món kho, nướng hoặc phơi khô. Cùng học cách nấu món cá thòi lòi kho sả ớt nước cốt dừa đầy hấp dẫn này nhé!
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
45 phútPhục vụ
4 - 5 người
Món cá thòi lòi kho là đặc sản quen thuộc của người dân Cà Mau. Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách chế biến món cá thòi lòi kho sả ớt nước cốt dừa ngọt ngào, thơm lừng, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.
Nguyên liệu để nấu cá thòi lòi kho sả ớt nước cốt dừa gồm có các thành phần tươi ngon và dễ tìm kiếm.
- 1kg cá thòi lòi
- 1kg cơm dừa nạo
- 4 cây sả
- 5 trái ớt hiểm
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu
- Dụng cụ: Chảo, dao, thớt, rây lọc,...
Gợi ý chọn nguyên liệu:
- Lựa chọn cá thòi lòi tươi sống, dài khoảng 1 gang tay, mắt cá lồi và trong suốt, vảy xanh nhạt và có lớp nhớt sẽ giúp món ăn ngon và thịt cá săn chắc hơn.
- Tránh chọn những con cá đã chết hoặc bụng ngửa, vì chúng có thể làm món ăn bị ươn và mất ngon.
- Cá thòi lòi đánh bắt từ kênh rạch thường có kích thước nhỏ nhưng thịt rất ngọt và tươi ngon.
- Lựa chọn cá thòi lòi tươi sống, dài khoảng 1 gang tay, mắt cá lồi và trong suốt, vảy xanh nhạt và có lớp nhớt sẽ giúp món ăn ngon và thịt cá săn chắc hơn.
- Tránh chọn những con cá đã chết hoặc bụng ngửa, vì chúng có thể làm món ăn bị ươn và mất ngon.
- Cá thòi lòi đánh bắt từ kênh rạch thường có kích thước nhỏ nhưng thịt rất ngọt và tươi ngon.
Danh sách nguyên liệu cho món cá thòi lòi kho sả ớt nước cốt dừa đầy hấp dẫn.Hướng dẫn cách chế biến món cá thòi lòi kho sả ớt nước cốt dừa ngon miệng và đậm đà hương vị biển.
Bước 1 Sơ chế cá thòi lòi
Để cá thòi lòi tươi ngon, bạn cạo vảy, mổ bụng, bỏ đầu và ruột, sau đó rửa cá bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh và nhớt, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Chuẩn bị cá thòi lòi cho món kho.Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bạn cắt bỏ gốc và lá, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ để tạo hương vị cay nồng cho món ăn.
Tiếp đến, bạn cho 200ml nước ấm vào cơm dừa nạo, trộn đều rồi vắt lấy nước cốt đầu tiên, lọc qua rây và cho vào tô sạch.
Kế đó, bạn thêm 300ml nước ấm vào phần cơm dừa đã vắt, tiếp tục vắt lấy nước cốt thứ hai, lọc kỹ qua rây và đổ vào tô riêng.
Chuẩn bị các nguyên liệu phụ cho món ăn thêm tròn vị.Bước 3 Ướp cá thòi lòi
Bạn ướp cá với sả và ớt băm nhuyễn, cùng 2 muỗng canh muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng nước màu, để thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
Ướp cá đậm vị để món kho thêm hấp dẫn.Bước 4 Tiến hành kho cá
Bạn cho chảo lên bếp và cho cá vào kho với lửa vừa, khi cá bắt đầu săn lại và nước gần cạn thì thêm nước dừa vắt lần hai vào để món kho thêm ngọt ngào.
Tiếp tục kho cho đến khi thịt cá mềm và nước dừa cạn bớt, sau đó cho nước cốt dừa vắt lần một vào, kho thêm khoảng 5 phút để nước thấm sâu vào cá, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Tiến hành kho cá để gia vị thấm đều vào từng miếng cá.Thành phẩm đã sẵn sàng.
Món cá thòi lòi kho sả ớt nước cốt dừa đã hoàn thành với thịt cá mềm mại, ngọt lịm và thấm đẫm vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Nước kho đậm đà, mặn mà, ăn kèm với rau cải trời luộc, rau lang luộc, rau diếp cá hay đậu rồng là tuyệt vời không gì sánh bằng.
Cá thòi lòi kho sả ớt nước cốt dừa - Món ăn đậm đà hương vị biển.Vậy là bạn đã hoàn thành món cá thòi lòi kho sả ớt nước cốt dừa thơm ngon mà Tripi chia sẻ. Món này ăn kèm cơm trắng thì ngon tuyệt cú mèo. Hãy thử làm ngay để bữa cơm thêm phong phú và hấp dẫn!
Khám phá các loại cá biển chất lượng có sẵn tại Tripi:
Tripi - Nơi cung cấp các sản phẩm tươi ngon, đáng tin cậy cho bữa ăn của bạn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Bí quyết Lựa chọn Màu kem nền Phù hợp với Tông da
Cách Tag trên Instagram Hiệu Quả
Hướng dẫn Thay đổi Cài đặt Ngôn ngữ trên YouTube
Hướng dẫn thay đổi tên hiển thị trên Skype
Hướng dẫn chi tiết cách phát video lặp lại trên YouTube
