Khám phá cách chế biến món cá trôi hấp bia, thịt cá ngọt mềm, thơm lừng và khó cưỡng lại.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng thử cá trôi chưa? Nếu chưa, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món cá trôi hấp bia đầy hấp dẫn này. Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này để thêm phần thú vị cho bữa ăn của bạn.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 người

Cá trôi hấp bia không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ phù hợp cho các bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng để chiêu đãi bạn bè trong những dịp đặc biệt. Cùng khám phá công thức làm món cá trôi hấp bia thơm ngon nhé!

Nguyên liệu để chế biến món cá trôi hấp bia

Cá trôi (2,5kg)
Gừng, ớt, sả, hành tím, cà chua, bia, ớt chuông, tỏi, chanh, xà lách
Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá trôi hấp bia

Những lưu ý khi chọn cá trôi tươi ngon
- Chọn những con cá trôi có mắt trong suốt, sáng rõ, không có vết trầy xước, không lõm hay lồi bất thường. Tránh chọn cá có mắt mờ đục.
- Mang cá trôi nên có màu đỏ tươi hoặc hồng. Nếu mang có màu đen hoặc đỏ thẫm và chứa máu đông, đó là dấu hiệu cá đã lâu không được đánh bắt, không nên chọn.
- Cá trôi tươi sẽ có vảy xếp đều, sáng bóng và khít nhau. Nếu ấn vào thân cá mà thấy vết lõm sâu, thịt mềm nhão và có mùi khó chịu, đó là dấu hiệu của cá không còn tươi.

Cách chế biến món cá trôi hấp bia hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị cá trôi

Sau khi mua cá trôi, bạn cần cạo sạch vảy, rửa kỹ và khứa từng lát mỏng trên thân cá. Chỉ nên khứa khoảng một nửa thân cá để tránh làm cá bị đứt đoạn, giữ được vẻ đẹp mắt của món ăn.

Mẹo khử mùi tanh của cá: Để loại bỏ mùi tanh của cá trôi, bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp giấm và gừng trong vài phút trước khi chế biến.

Cá trôi sau khi được sơ chế xong, chuẩn bị sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để món ăn thêm hoàn hảo.

Rửa sạch xà lách và xếp lên mâm. Cà chua cắt làm tư, sả một phần băm nhuyễn, một phần cắt làm đôi. Gừng thái lát mỏng, ớt chuông bỏ hạt và thái sợi. Ớt hiểm thái theo kiểu hoa để trang trí thêm bắt mắt. Tỏi và hành tím băm nhuyễn.

Bước 3 Thực hiện ướp cá

Thực hiện ướp cá trôi để món ăn thêm đậm đà hương vị.

Trộn đều hỗn hợp sả, gừng và hành tím đã xay nhuyễn vào cá. Đây là bước quan trọng giúp khử mùi tanh của cá trôi rất hiệu quả và tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào cá để tẩm ướp. Để gia vị thấm đều trong khoảng 20 phút trước khi chế biến để có được món cá ngon nhất.

Lưu ý
Bạn có thể tùy chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình, không cần phải tuân thủ chặt chẽ liều lượng đã hướng dẫn.

Bước 4 Tiến hành hấp cá

Hấp cá với bia để cá thấm đều gia vị và thêm phần đậm đà.

Cho cà chua, sả và gừng vào chung với cá. Sau đó, đổ nửa lon bia vào và bật bếp để hấp. Trong quá trình hấp, nhớ đậy kín nắp nồi. Sau 30 phút hấp, nếu nước cạn và sền sệt thì có thể tắt bếp, món cá đã chín vừa tới.

Bước 5 Chuẩn bị nước chấm

Một món cá trôi hấp bia sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi nước chấm đặc biệt này.

Cho 50ml nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 50ml nước mắm, tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Có thể điều chỉnh gia vị nếu cần thiết để hợp khẩu vị của gia đình.

Hoàn thiện nước chấm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món ăn hoàn thiện

Xếp rau xà lách và cà chua lên mâm, sau đó đặt cá trôi hấp bia lên trên. Để món ăn thêm phần sinh động, bạn có thể trang trí bằng vài lát ớt hoa và ớt chuông cắt sợi để tạo điểm nhấn cho bữa ăn.

Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có ngay món cá trôi hấp bia tuyệt vời. Thịt cá mềm mịn, vị ngọt tự nhiên, thơm lừng mùi bia mà không hề tanh. Khi thưởng thức, gia vị thấm đều, vừa miệng, kết hợp với vị cay nồng của gừng và ớt, ăn kèm với nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị khó cưỡng.