Khám phá cách chế biến món canh chua cá kèo bông so đũa thơm ngon, đầy dưỡng chất, giúp thanh nhiệt và bổ sung năng lượng cho cơ thể.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh vừa ngon miệng, vừa có tác dụng giải nhiệt cho mùa hè nóng bức, hãy thử ngay cách làm canh chua cá kèo bông so đũa cho cả gia đình thưởng thức!

Canh chua cá kèo bông so đũa dễ làm nhưng lại có hương vị đặc biệt khiến ai đã thử qua đều nhớ mãi. Đừng chần chừ nữa, cùng Tripi vào bếp và chế biến món ăn này ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútĐối tượng
3 - 4 người

Nguyên liệu để chế biến canh chua cá kèo bông so đũa

300g cá kèo
200g bông so đũa
150g rau nhút
2 quả cà chua
100g giá sống
50ml nước cốt me
100g ngò om
2 quả ớt hiểm
1 lít nước
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, dầu ăn...

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Khi chọn cá kèo, hãy chọn những con còn sống, mình thon dài, màu sắc sáng bóng và phần bụng trắng hồng. Cá kèo ngon thường có màu sống lưng xám bạc và bụng trắng sáng.
- Với bông so đũa, bạn nên chọn những bông nở vừa, có màu trắng hoặc đỏ tươi, còn nguyên vẹn. Tránh chọn bông còn xanh hoặc đã nở hết.
- Khi mua cà chua, hãy chọn những quả chín đều, có màu đỏ tươi, vỏ căng mọng và có hương thơm tự nhiên.

Danh sách nguyên liệu cho món canh chua cá kèo bông so đũa

Hướng dẫn cách chế biến món canh chua cá kèo bông so đũa đậm đà, thanh mát

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần làm sạch cá kèo bằng cách cạo hết nhớt, rửa qua nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch và cắt cá làm đôi.

Bông so đũa tách bỏ phần nhụy, giá sống rửa sạch để ráo. Cà chua thì băm nhỏ một quả, quả còn lại cắt múi cau. Ớt hiểm thái lát mỏng, ngò om cắt nhỏ, rau nhút lặt lấy phần non, cắt khúc vừa ăn và rửa sạch tất cả nguyên liệu.

Lưu ý: Mẹo khử mùi tanh của cá kèo:

Dùng nước gừng để xát lên toàn thân cá, giúp khử bớt mùi tanh và nhớt, sau đó rửa lại cá với nước sạch để giữ cho cá thơm ngon hơn.

Bạn có thể thay thế bằng cách rửa cá với nước cốt chanh và giấm, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả.

Sơ chế cá kèo và các nguyên liệu cần thiết khác để món canh thêm phần hấp dẫn.

Bước 2 Chuẩn bị nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cà chua băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường vào nồi, xào đều tay cho đến khi cà chua mềm.

Khi cà chua đã xào xong, cho 1 lít nước lọc và 50ml nước cốt me vào, đun sôi với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, cho vài lát ớt hiểm và thả cá kèo vào, đun thêm khoảng 3 phút để cá chín đều.

Xào cà chua băm và nấu nước dùng để tạo nền tảng hương vị cho món canh.

Mẹo hay:
- Việc xào cà chua băm sẽ giúp canh có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà hơn.
- Thêm vài lát ớt vào sẽ giúp giảm mùi tanh của cá kèo, tạo hương vị hài hòa cho món ăn.

Bước 3 Hoàn thành canh chua cá kèo bông so đũa

Khi cá kèo đã chín, vớt cá ra khỏi nồi. Tiếp đến, lần lượt cho giá sống, ngò om, rau nhút và cà chua cắt múi cau vào nồi để canh thêm phần hấp dẫn.

Sau đó, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, thả bông so đũa và cá kèo vào nồi, đun thêm một lát rồi tắt bếp. Món canh chua cá kèo bông so đũa đã sẵn sàng thưởng thức.

Vớt cá ra, cho các nguyên liệu vào nồi để món canh thêm ngon miệng và hấp dẫn.

Mẹo hay:
- Vớt cá kèo ra ngoài sẽ giúp cá không bị nát và thịt giữ được độ săn chắc.
- Để bông so đũa không mất độ giòn, bạn nên cho vào nồi cuối cùng nhé!

Thành phẩm

Món canh chua cá kèo bông so đũa với vị chua nhẹ của me, cà chua kết hợp cùng thịt cá tươi ngon và bông so đũa giòn rụm sẽ mang đến một hương vị thanh mát, khó quên. Chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.