Khám phá cách chế biến món chay tứ quý đầy hấp dẫn, một món ăn ngon miệng và đầy mới lạ để làm bữa tiệc của bạn thêm phần đặc biệt.

22/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng Tripi khám phá ngay cách làm món chay tứ quý, một món ăn ngon và đầy sức hấp dẫn sẽ khiến bữa tiệc của bạn trở nên thú vị hơn bao giờ hết.

Xem nhanh

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chay tứ quý

2. Các bước chế biến món chay tứ quý

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm mực chay và tôm chay
Bước 3: Chiên mực chay và tôm chay
Bước 4: Xào lát bò chay, nấm đùi gà và cà rốt
Bước 5: Trộn gỏi
Bước 6: Cuốn gỏi cuốn

3. Thành phẩm cuối cùng

Chuẩn bị
15 phútChế biến
45 phútDành cho
4 người

Nếu bạn muốn làm mới không khí trong các bữa tiệc, món chay tứ quý là một lựa chọn tuyệt vời. Với cách làm đơn giản, món ăn không chỉ ngon mà còn thanh đạm, thơm ngon và dễ chế biến.

1 Nguyên liệu để làm món chay tứ quý

20g lát bò chay
50g ham chay
5 con tôm chay
50g nấm kim châm
50g nấm đùi gà
Bánh tráng, bột chiên giòn, bột chiên xù
Hành tím, đậu phộng rang, lá rong biển, xà lách, rau càng cua, rau cần tàu, ớt sừng trâu, cà rốt, mè rang
Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, giấm, dầu hào chay, tiêu, nước tương, nước mắm chay, đường
Dụng cụ: Muỗng, chảo, đũa, xiên que, dĩa

Mẹo hay

Để chọn nấm kim châm tươi ngon, bạn nên chú ý chọn những cây nấm còn tươi mới, không bị dập, phần gốc không bị tách rời hay mềm nhũn, và không có lớp nhờn. Hãy tìm mua nấm từ các nguồn uy tín, đảm bảo rõ ràng về xuất xứ và hạn sử dụng.
Còn đối với nấm đùi gà, hãy chọn loại có màu trắng sáng, sờ vào cảm giác khô ráo, cuống chắc chắn và màu sắc đồng đều. Kích thước nấm nên vừa phải, dưới 15cm để tránh nấm bị rỗng. Mũ nấm phải nguyên vẹn, không có dấu hiệu dập nát hay chảy nhớt. Đặc biệt, tránh chọn những nấm có đốm nâu hoặc mùi lạ vì đó có thể là dấu hiệu nấm đã hư.
Tôm chay và hem chay có thể tìm thấy ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm chay hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chay tứ quý

2Hướng dẫn chế biến món chay tứ quý

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu cần thiết

Đầu tiên, bạn ngâm lát bò chay trong nước từ 10 đến 15 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bọt, rồi vắt khô.

Sau đó, tiến hành cắt nhỏ nấm đùi gà theo chiều dọc, cắt hem chay thành lát mỏng, hành tím (30g) cắt lát mỏng, lát bò chay thái nhỏ. Cắt xà lách (200g) thành khúc, rau càng cua (150g) thành khúc nhỏ, cần tàu cắt nhỏ, ớt (1 quả) bỏ hạt và thái sợi, cà rốt (1 củ) gọt vỏ và cắt sợi.

Bước 2 Chuẩn bị mực chay và tôm chay

Chế biến mực chay và tôm chay

Để làm mực chay, bạn cắt rong biển (2 lá) thành những miếng dài khoảng 8cm, rộng 2cm. Tiếp theo, kẹp 2 miếng hem chay với một ít nấm kim châm (kẹp ngay phần gốc) và quấn chặt chúng lại bằng lá rong biển. Đối với tôm chay, bạn chỉ cần dùng xiên que xiên vào từng con tôm chay là được.

Bước 3 Chiên mực chay và tôm chay

Chiên mực chay và tôm chay

Trộn đều 50g bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê mè rang và 50ml nước để tạo thành một hỗn hợp bột. Sau đó, lần lượt nhúng tôm vào hỗn hợp bột, rồi lăn qua bột xù (50g). Với mực chay, bạn chỉ cần nhúng qua bột chiên giòn là đủ.

Tiếp theo, đun nóng chảo dầu, cho tôm chay và mực chay đã tẩm bột vào chiên cho đến khi vàng đều, rồi vớt ra để ráo dầu.

Lưu ý
Khi chiên mực chay, bạn nhớ dùng đũa nhẹ nhàng tách phần đầu nấm kim châm ra để tạo hình cho mực thêm phần hấp dẫn và bắt mắt nhé.

Bước 4 Xào lát bò chay, nấm đùi gà và cà rốt

Xào lát bò chay, nấm đùi gà và cà rốt

Đun nóng chảo dầu, cho hành tím cắt lát vào phi đến khi thơm vàng. Sau đó, thêm lát bò chay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào chay vào. Xào cho đến khi lát bò chín, rồi cho 1 muỗng canh cần tàu cắt nhỏ vào, đảo đều và vớt ra dĩa.

Tiếp tục thêm chút dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Sau đó, cho nấm đùi gà, cà rốt đã cắt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào.

Đảo đều cho đến khi nấm và cà rốt chín, không còn ra nước, rồi thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cần tàu cắt nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 5 Trộn gỏi

Trộn gỏi

Đầu tiên, bạn hòa 2/3 muỗng canh đường với 20ml giấm cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Sau đó, bạn cho rau càng cua, xà lách cắt khúc, ớt thái sợi, lát bò chay đã xào và nước giấm đường vừa pha vào một tô lớn, rồi trộn đều để rau thấm đều gia vị.

Khi hoàn thành, bạn cho gỏi ra dĩa và rắc thêm 1 muỗng canh đậu phộng rang lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 6 Làm gỏi cuốn

Cuốn gỏi cuốn

Bạn làm ướt bánh tráng, sau đó lần lượt xếp xà lách cắt khúc cùng hỗn hợp cà rốt, nấm đùi gà vừa xào lên trên bánh tráng. Cuối cùng, cuộn bánh tráng lại thật chặt và cắt thành các khúc vừa ăn.

3Thành phẩm

Món chay tứ quý không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon tuyệt vời.

Hãy bày trí 4 món ăn đã chuẩn bị ra dĩa sao cho thật tinh tế. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của hương vị độc đáo từ mỗi món. Mực chiên giòn rụm, tôm chiên giòn tan bên ngoài, dai ngon bên trong, gỏi cuốn đậm đà, và gỏi bò lát với vị chua ngọt hài hòa. Tất cả tạo nên một bữa ăn vô cùng hấp dẫn.

Hy vọng rằng qua những hướng dẫn trên, bạn đã nắm được cách làm món chay tứ quý. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy lưu lại công thức và thử tài nấu nướng để chiêu đãi mọi người ngay thôi!

Chọn mua bột chiên giòn, chiên xù tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi