Khám phá cách chế biến món ếch nướng Campuchia chuẩn vị, món ăn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Món ếch nướng Campuchia - một đặc sản không thể bỏ qua. Cùng Tripi thực hiện món ăn này ngay tại vườn nhà để thưởng thức hương vị thơm ngon nhé!

Nếu bạn đến Campuchia mà chưa thử món ếch nướng thì chưa thực sự khám phá hết ẩm thực độc đáo của vùng sông nước này. Món ếch nướng với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, nhưng lại có hương vị tuyệt vời và rất dễ ghi điểm với thực khách. Hãy cùng Tripi vào bếp và thử ngay!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThực hiện
25 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch nướng Campuchia

8 con ếch tươi (hoặc dùng ếch đã sơ chế sẵn)
200g thịt ba chỉ
50g nấm mèo
Gia vị: tỏi, sả, hành tím, bột nghệ, hạt nêm, ớt bột, lá chanh tươi, ngũ vị hương, bột mắc khén, dầu ăn, mật ong, dầu điều

Nguyên liệu cần cho món ếch nướng Campuchia

Mẹo chọn ếch tươi ngon: Khi chọn ếch sống, bạn nên chọn những con ếch đồng to, có da màu vàng và mắt sáng. Đầu ếch thon gọn, gân guốc, chứng tỏ đây là ếch tự nhiên, thịt chắc và béo. Nếu mua ếch đã qua sơ chế, hãy chọn nơi bán uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.

Hướng dẫn làm món ếch nướng Campuchia ngon chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu thật kỹ để món ăn thêm trọn vẹn.

Trước tiên, rửa sạch thịt ếch, loại bỏ phần cẳng chân, chỉ giữ lại thân và đùi thịt.

Thịt ba chỉ rửa sạch, lột da, sau đó cắt lát mỏng. Băm nhỏ thịt ba chỉ và cẳng chân ếch để trộn đều sau này.

Ngâm nấm mèo trong nước 15-20 phút, sau đó rửa sạch, bỏ phần gốc và cắt thành sợi. Băm nhỏ 3 tép tỏi, 3 củ hành tím khô và 3 cây sả đã bóc vỏ già.

Bước 2 Ướp thịt ếch thật đậm đà

Ướp thịt ếch để thấm đều gia vị, mang đến hương vị tuyệt vời cho món ăn.

Cho thịt ba chỉ và thịt ếch đã băm nhỏ vào tô, thêm 3 lá chanh tươi thái sợi, ½ hành tím, sả và tỏi đã băm nhỏ. Tiếp theo, nêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt mắc khén, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn và nấm mèo đã cắt sợi. Trộn đều và nhồi vào thân ếch, dùng tăm xiên ngang cổ ếch để giữ đồ nhồi không bị rơi, rồi kẹp vào thanh tre.

Cho phần hành, tỏi, sả còn lại vào thân ếch, thêm 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều để gia vị thấm vào thịt ếch.

Dùng 1 muỗng canh mật ong trộn với 1 muỗng cà phê bột nghệ để quét lên thân ếch, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy mùi thơm khi nướng.

Bước 3 Nướng ếch thơm ngon

Nướng ếch cho đến khi thịt chín vàng đều, thấm đẫm gia vị và có hương thơm nức mũi.

Chuẩn bị bếp nướng, bạn có thể sử dụng kiềng 3 chân hoặc đặt gạch làm bếp, kết hợp với than hoa. Khi than đã đỏ lửa, đặt ếch lên bếp để nướng.

Trong khi nướng, bạn nhớ quét đều hỗn hợp mật ong và bột nghệ lên ếch để tạo màu sắc đẹp và giữ cho da ếch không bị khô. Lật ếch thường xuyên để tránh bị cháy, nướng trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi thịt ếch chín vàng, thơm lừng và săn chắc.

Bước 4 Thành phẩm

Món ếch nướng Campuchia nổi tiếng với hương vị thơm ngon không thể bỏ qua.

Khi ếch được nướng trên than hoa, gia vị đặc trưng của Campuchia càng làm món ăn thêm hấp dẫn. Thịt ếch mềm, thơm nức mùi sả, riềng, lá chanh, nghệ và hạt mắc khén, hòa quyện cùng vị cay của ớt, ăn kèm với rau sống rất vừa miệng.

Thưởng thức

Món ếch nướng Campuchia ngon nhất khi ăn kèm rau xà lách, dưa leo và chấm cùng muối ớt chanh.

Khám phá hương vị ếch nướng Campuchia tuyệt vời

Trên đây là cách chế biến món ếch nướng theo phong cách đặc trưng của người Campuchia, mang đến hương vị mới lạ và thơm ngon. Với phương pháp đơn giản, nguyên liệu dễ dàng tìm thấy quanh năm, món ăn này rất phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi