Khám phá cách chế biến món ếch om chuối đậu thơm ngon đúng chuẩn Bắc, một sự kết hợp hoàn hảo giữa ếch tươi ngon và chuối chín ngọt ngào. Hãy cùng trải nghiệm món ăn mang đậm hương vị miền Bắc này.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Món ếch om chuối đậu là đặc sản quen thuộc của người miền Bắc, với sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của chuối, độ mềm của thịt ếch và đậu hũ. Chắc chắn món ăn này sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Ếch là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú như: ếch xào, ếch nướng, ếch chiên giòn… Hãy thử thay đổi khẩu vị bằng món ếch om chuối đậu đúng chuẩn người Bắc, mang đến một bữa ăn đầy ấn tượng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt. Đây là những nguyên liệu cơ bản để tạo nên món ếch om chuối đậu ngon tuyệt.

600gr ếch đã làm sạch
2 quả chuối chín
200gr thịt ba chỉ
2 miếng đậu hũ chiên giòn
Lá tía tô tươi
1 củ nghệ tươi
2 củ hành khô
Gia vị: Muối, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Hãy bắt đầu bằng việc sơ chế tất cả nguyên liệu tươi ngon như ếch, chuối, thịt ba chỉ, và các gia vị cần thiết. Đảm bảo nguyên liệu luôn tươi để món ăn đạt chuẩn vị nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua ếch về, bạn hãy làm sạch ếch bằng cách bóp muối, rửa kỹ với 2-3 lần nước sạch. Tiếp theo, chặt ếch thành những miếng vừa ăn, rồi ướp với nghệ tươi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm và ½ muỗng bột ngọt để thấm vị.

Thịt heo tươi, sau khi rửa sạch, thái thành những lát mỏng để dễ dàng thấm gia vị khi chế biến.

Cắt đậu hũ chiên thành những miếng nhỏ vừa ăn, giúp món ăn trở nên dễ dàng thưởng thức và thêm phần hấp dẫn.

Lột vỏ chuối xanh, thái thành từng lát mỏng và ngâm vào chậu nước muối pha loãng trong 20 phút. Sau khi ngâm, nhớ rửa sạch lại chuối rồi để cho ráo nước để loại bỏ nhựa chuối.

Mẹo nhỏ: Ngâm chuối vào nước muối sẽ giúp chuối không bị thâm, đồng thời làm sạch nhựa chuối nhanh chóng, giúp món ăn trông tươi ngon hơn.

Lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ để gia tăng hương thơm cho món ăn. Hành khô thì bỏ vỏ, thái lát mỏng để dễ dàng nấu cùng các nguyên liệu khác.

Bước 2: Chiên đậu hũ Hãy chiên đậu hũ đến khi vàng giòn, giữ nguyên độ mềm bên trong, tạo sự kết hợp hoàn hảo với các nguyên liệu khác trong món ếch om chuối đậu.

Nếu bạn chọn đậu trắng, hãy chiên chúng cho đến khi có màu vàng hấp dẫn. Còn nếu bạn đã mua đậu hũ chiên sẵn, đừng quên chiên lại một lần nữa để giữ độ giòn và mùi thơm đặc trưng.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Khi dầu đã sôi, cho đậu hũ đã cắt vào và chiên cho đến khi vàng giòn, sau đó gắp ra đĩa.

Bước 3: Chiên thịt

Dùng chính chảo vừa chiên đậu, cho thịt ba chỉ vào và chiên cho đến khi thịt cháy cạnh. Sau đó, vớt thịt ra và để riêng.

Bước 4: Nấu ếch om chuối đậu

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho ếch đã ướp vào xào cho thịt ếch săn lại. Tiếp theo, thêm chuối xanh vào xào cùng và có thể nêm chút nước mắm để tăng thêm hương vị. Sau khoảng 5 phút xào, đổ 300ml nước vào và đun sôi trên lửa lớn.

Khi nồi chuối ếch đã sôi, giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi chuối mềm. Dùng đũa thử nếu thấy chuối đã mềm, cho đậu hũ và thịt vào, đảo đều. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp và cho lá tía tô vào cuối cùng.

Món ăn đã hoàn tất.

Múc ếch om chuối đậu ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng hổi.

Với món ếch om chuối đậu đúng phong cách miền Bắc, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của màu vàng ươm từ nghệ. Thịt ếch ngọt mềm, đậu hũ béo ngậy và chuối mềm mịn, tất cả tạo nên một món ăn khiến bạn khó lòng quên. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng.

Lựa chọn đậu hũ chiên chất lượng tại Tripi để chế biến món ếch om chuối đậu: