Khám phá cách chế biến món hải sản xào chua ngọt độc đáo, vừa ngon vừa hấp dẫn ngay tại nhà.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútĐối tượng
3 người ăn

Món hải sản xào chua ngọt nổi bật với hương vị thơm ngon, màu sắc rực rỡ, được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Tripi vào bếp và tìm hiểu cách chế biến món ăn này qua những bước cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món hải sản xào chua ngọt

1 con mực
150g tôm
2 quả cà chua
½ quả thơm
Ớt chuông các màu (đỏ, vàng, xanh), hành tây, cần tây
Tỏi xay hoặc tỏi băm
Gia vị: Sa tế tôm, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, giấm, muối, nước tương, bột ngọt, đường, dầu hào

Một số nguyên liệu cần có để làm món hải sản xào chua ngọt

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Khi chọn mực, ưu tiên những con có đầu màu nâu đậm, thân trắng đục như sữa, ấn vào thấy có độ đàn hồi và da sáng bóng. Mắt mực trong, xúc tua còn nguyên vẹn và chắc chắn.
Tôm ngon là khi đầu và thân tôm gắn chặt, vỏ sáng bóng và chúng di chuyển linh hoạt. Chọn những con tôm có màu sắc tự nhiên.
Để chọn thơm ngon, bạn nên chọn quả dứa tròn, ngắn, có mắt lớn và màu vàng đều từ cuống đến cuống cuối.
Cà chua tươi ngon thường có vỏ đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không có vết trầy xước và cuống lá dính chặt.
Khi chọn ớt chuông, bạn nên chọn quả có vỏ trơn bóng, cuống còn tươi và màu sắc sáng rõ. Tránh chọn những quả mềm, có vết thâm hay nứt nẻ.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món hải sản xào chua ngọt thơm ngon ngay tại nhà.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi tôm mua về, bạn rửa tôm sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó cắt bỏ đầu, lột vỏ và lấy chỉ lưng của tôm để tạo độ tươi ngon cho món ăn.

Mực bạn sơ chế bằng cách loại bỏ nội tạng và túi mực, cạo sạch lớp da bên ngoài, rửa qua với giấm và muối rồi xả sạch với nước, cắt thành từng miếng vừa ăn để dễ chế biến.

Các nguyên liệu còn lại bạn cần gọt vỏ (nếu có), rửa sạch rồi tiến hành sơ chế như sau: Cắt hành tây thành múi cau, bỏ hạt ớt chuông và cắt thành miếng nhỏ, gọt thơm thành miếng vừa ăn, cần tây cắt khúc vừa phải.

Nguyên liệu đã được sơ chế xong, giờ bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo dễ dàng hơn.

Lưu ý nhỏ
Để tránh bị cay mắt khi cắt hành tây, bạn có thể cho hành vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi thái để giảm cảm giác khó chịu nhé.

Bước 2 Ướp mực và tôm

Cho mực và tôm đã được sơ chế vào tô, sau đó nêm thêm ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh sa tế tôm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều để gia vị thấm vào tôm và mực rồi ướp trong khoảng 15 phút để hải sản thêm phần đậm đà.

Ướp mực và tôm để gia vị thấm đều vào nguyên liệu, tạo nên hương vị hoàn hảo.

Bước 3 Xào hải sản

Làm nóng chảo rồi cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho tỏi băm vào và phi thơm, tạo hương thơm quyến rũ cho món ăn.

Cho mực và tôm đã ướp vào chảo xào trên lửa lớn. Khi nguyên liệu vừa chín tới, bạn vớt mực và tôm ra ngoài để chuẩn bị xào các nguyên liệu còn lại.

Xào hải sản để tôm và mực giữ được độ tươi ngon, hấp dẫn khi thưởng thức.

Bước 4 Xào rau quả và hoàn thành món ăn

Cho vào chảo vừa xào hải sản khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho tỏi băm vào và phi thơm. Sau đó, bạn cho các loại rau quả vào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu hào. Xào đều cho rau quả vừa chín tái rồi bỏ hành tây vào để thêm hương vị.

Tiếp tục, cho tôm và mực đã xào trước đó vào, xào chung trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, thêm cần tây vào và xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, cho ra dĩa để thưởng thức.

Xào rau quả và hoàn thành món ăn thơm ngon, đầy màu sắc hấp dẫn.

Lưu ý nhỏ
Để cà chua giữ được màu đỏ tươi, bạn nên xào với lửa lớn và đảo đều tay để tránh bị cháy nhé.

Thành phẩm

Hải sản xào chua ngọt với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và màu sắc bắt mắt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức ngay món hải sản xào chua ngọt đầy hấp dẫn. Tôm và mực dai mềm kết hợp hoàn hảo với vị chua ngọt của các nguyên liệu khác, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt, khi ăn cùng cơm trắng và chút nước tương mặn mặn, món ăn này sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết của Tripi về cách làm hải sản xào chua ngọt tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức được món ăn thơm ngon này!

Chọn mua dầu ăn chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi