Khám phá cách chế biến món lagu lưỡi heo đơn giản nhưng vẫn giữ được sự giòn ngon khó cưỡng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho mọi người.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Lagu lưỡi heo là món ăn hấp dẫn, khiến bữa cơm thêm phần thú vị. Cùng vào bếp và thử ngay công thức của Tripi để mang đến những bữa ăn đầy đặn và ngon miệng cho gia đình.

Lagu lưỡi heo – món ăn dễ làm, với độ giòn ngon không thể chối từ. Chỉ cần thay đổi một số nguyên liệu, bạn đã có thể tạo nên một món lagu hay ragu mới lạ. Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lagu lưỡi heo

1 cái lưỡi heo
3 củ khoai tây
1 củ cà rốt
Bột bắp
Hành tây, cà chua hộp (hoặc cà chua tươi), hành tím, tỏi
Gia vị: Tương ớt, giấm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món lagu

Hướng dẫn chọn lưỡi heo tươi ngon

Hãy chọn lưỡi heo có kích thước dày, hình dáng hơi tròn, màu sắc sáng tự nhiên và phần từ cuống họng xuống dưới có màu trắng tinh khiết.
Tránh lựa chọn lưỡi có màu sắc sẫm, không đồng đều hoặc có màu tím tái, vì đó là dấu hiệu của tình trạng xung huyết.
Không nên mua lưỡi heo có dấu hiệu nhớt, mùi hôi hoặc có mùi nồng khó chịu.
Mua lưỡi heo tại các cửa hàng uy tín hoặc đi chợ vào sáng sớm để chọn được sản phẩm tươi ngon và đa dạng lựa chọn.

Lựa chọn lưỡi heo chất lượng

Nếu không có cà chua hộp, bạn có thể thay thế bằng cà chua tươi, cắt nhỏ, bỏ hạt và xào với dầu cho cà chua mềm, nát, để làm nguyên liệu cho món ăn của bạn.

Hướng dẫn chọn mua cà rốt ngon:

Chọn những củ cà rốt thon dài, còn cuống lá, cầm chắc tay và cứng, không quá mềm để đảm bảo cà rốt không bị héo.
Lớp vỏ bên ngoài phải trơn láng, không sần sùi hay xuất hiện đốm đen, đó là dấu hiệu của cà rốt tươi ngon.

Chọn mua cà rốt và khoai tây tươi ngon

Hướng dẫn chọn khoai tây ngon và tươi

Hãy chọn khoai tây có màu vàng tươi, vì chúng chứa nhiều dinh dưỡng và hương vị thơm ngon hơn so với khoai tây màu trắng.
Tránh chọn khoai tây có mầm mọc hoặc vỏ xanh, vì đây là dấu hiệu của việc có chứa chất độc hại cho sức khỏe.
Khoai tây ngon sẽ có vỏ nhẵn, cầm chắc tay và không bị bầm dập.
Đừng mua khoai tây có vết lõm hoặc xước sâu, vì chúng sẽ dễ bị hỏng và nhanh hư.

Cách chế biến món lagu lưỡi heo chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị lưỡi heo

Đun sôi nồi nước, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng cà phê muối để làm sạch lưỡi heo.

Cho lưỡi heo vào nồi nước sôi và luộc trong 2 phút, rồi vớt ra để ráo nước.

Dùng dao cạo sạch phần rơ và lớp nhớt bám trên lưỡi heo để đảm bảo độ sạch sẽ trước khi chế biến.

Sau đó, bạn tiến hành cắt lưỡi heo thành những miếng vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của từng người.

Chuẩn bị lưỡi heo trước khi chế biến

Mẹo hay:
- Lưỡi heo nên được cắt thành những miếng vừa phải. Nếu cắt quá nhỏ, bạn sẽ không cảm nhận được độ giòn dai đặc trưng. Nếu cắt quá lớn, lưỡi sẽ mất nhiều thời gian để chín.
- Ngoài ra, bạn có thể làm sạch lưỡi heo bằng các nguyên liệu tự nhiên như chanh, muối, sả hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi hiệu quả.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lột vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt thành múi cau vừa phải.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa, cắt khúc sao cho đẹp mắt và vừa ăn tùy theo khả năng của bạn.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn và trộn đều với nhau để tạo nền hương vị đậm đà cho món ăn.

Chuẩn bị hành tây, cà rốt và khoai tây, làm sạch và cắt chúng thành những miếng vừa phải để dễ dàng chế biến.

Bước 3 Ướp lưỡi heo

Cho vào lưỡi heo đã luộc 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt, cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 100g cà chua hộp. Trộn đều tất cả để gia vị ngấm đều vào lưỡi heo.

Tiếp theo, thêm nửa phần tỏi và hành tím băm vào, trộn đều rồi ướp trong 15 phút để lưỡi heo thấm gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.

Ướp lưỡi heo cho thấm gia vị

Bước 4 Nấu lagu

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Sau đó, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm, tạo nền hương vị hấp dẫn cho món lagu.

Tiếp theo, cho phần lưỡi heo đã ướp vào xào, để cho lưỡi heo săn lại và thấm đều gia vị.

Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, khi nước sôi, cho khoai tây vào hầm đến khi khoai mềm. Sau đó, thêm cà rốt vào và tiếp tục nấu cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.

Nấu lưỡi heo cùng cà rốt và khoai tây cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nêm vào nồi 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, nửa muỗng canh nước mắm và khuấy đều. Bạn có thể nêm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Khuấy đều 1 chút bột bắp với nước rồi cho vào nồi để tạo độ sánh mịn cho món ăn. Cuối cùng, cho hành tây vào nấu thêm một chút rồi tắt bếp.

Mẹo hay: Bạn có thể dùng tăm hoặc đũa để xuyên qua khoai tây và cà rốt, kiểm tra độ mềm của chúng nhé.

Thành phẩm

Thành phẩm món lagu lưỡi heo

Lagu lưỡi heo là một bức tranh màu sắc hài hòa với màu vàng ấm áp của khoai tây, cam tươi của cà rốt, sắc hồng nhẹ nhàng của lưỡi heo chín mềm, và trắng mịn của hành tây, điểm xuyết thêm chút lá rau mùi xanh mướt. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn hấp dẫn với vị giòn sựt của lưỡi heo cắt vừa ăn, khoai tây và cà rốt mềm ngọt, thấm đẫm nước dùng đậm đà, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Lagu lưỡi heo có thể tốn chút thời gian chế biến, nhưng lại rất đơn giản và dễ làm. Vào những ngày mưa hay khi thời tiết se lạnh, đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon và ăn không ngừng.

Hướng dẫn chọn mua thịt heo tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi