Khám phá cách chế biến món lươn hấp sả ớt thơm ngon, không hề tanh, chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi sau lần thưởng thức đầu tiên.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Lươn hấp sả ớt là món ăn quen thuộc, đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách. Cùng Tripi khám phá công thức đơn giản giúp món ăn này thêm phần hấp dẫn, không còn mùi tanh khó chịu!

Thời gian chế biến:
30 phútChuẩn bị nguyên liệu:
30 phútPhục vụ cho:
4 người

Lươn hấp sả ớt là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa hương sả thơm ngọt, vị cay nồng của ớt và thịt lươn ngọt mềm. Đây chắc chắn là món ăn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay với Tripi!

Nguyên liệu để làm lươn hấp sả ớt

2 con lươn
10 cây sả
5 quả ớt sừng
100g rau răm
1 nhánh gừng
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn chọn lươn tươi ngon:
Khi chọn lươn, bạn nên tìm những con còn sống, thịt săn chắc, dài vừa phải, bụng có màu vàng và lưng đen. Hãy mua lươn từ các cửa hàng, chợ lớn hay siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất.

Nguyên liệu để chế biến món lươn hấp sả ớt

Cách chế biến lươn hấp sả ớt thơm ngon, không thể cưỡng lại!

Bước 1 Sơ chế lươn

Sau khi mua lươn về, bạn hãy cho chúng vào hỗn hợp cát và tro bếp đã chuẩn bị sẵn. Chà xát nhẹ nhàng để làm sạch nhớt lươn và dùng tay vuốt cho đến khi hoàn toàn sạch nhớt.

Tiếp theo, dùng dao mổ bụng để loại bỏ phần ruột của lươn, sau đó rửa sạch dưới nước và để ráo. Lươn sau khi sơ chế sẽ được cắt thành các khúc vừa ăn.

Mẹo vặt:
- Để làm sạch nhớt lươn, bạn có thể sử dụng muối và chà trực tiếp lên thân lươn trong khoảng 2 phút. Sau đó, rửa qua với nước cốt chanh và nước sạch vài lần để lươn được sạch nhớt.
- Một cách khác là bạn có thể dùng nước cốt chanh xịt lên thân lươn, vuốt nhiều lần để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại với nước muối để sạch hoàn toàn.

Sơ chế lươn hoàn chỉnh

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Sả và ớt sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo. Sả thì đập dập và cắt thành khúc đôi, còn ớt thì thái lát chéo. Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.

Rau răm, bạn nhặt lấy phần lá non và ngọn, rửa sạch và để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu đi kèm

Bước 3 Ướp lươn

Cho lươn đã làm sạch vào một đĩa, sau đó nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, và nửa phần ớt đã thái nhỏ. Trộn đều và để lươn ướp trong khoảng 15 - 20 phút cho ngấm gia vị.

Ướp lươn với gia vị

Bước 4 Hấp lươn

Xếp nửa phần gừng và sả đã đập dập vào đĩa, sau đó cho lươn lên trên. Tiếp tục, bạn đặt phần gừng, sả còn lại và nửa phần rau răm lên trên lớp lươn.

Sau đó, cho đĩa lươn vào xửng hấp, phủ lên bằng một lớp lá chuối. Hấp trong khoảng 25 - 30 phút với ngọn lửa vừa, cho đến khi lươn chín mềm và tỏa hương thơm ngào ngạt.

Cuối cùng, lấy đĩa lươn ra và rắc rau răm cùng ớt thái lát lên trên để trang trí, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức ngay.

Hấp lươn cho chín mềm và thơm

Món ăn hoàn thiện

Lươn hấp sả ớt – món ngon quyến rũ

Vậy là bạn đã hoàn thành món lươn hấp sả ớt tuyệt vời. Thịt lươn mềm ngọt, hòa quyện cùng hương sả, gừng và vị cay nồng của ớt, tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon và khó quên.

Chọn mua sả tươi ngon để làm lươn hấp sả ớt tại Tripi:

Tripi – Nơi cung cấp sả tươi chất lượng để bạn thỏa sức sáng tạo món ăn tuyệt vời.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi