Khám phá cách chế biến món nui xào nấm rau củ chay tuyệt ngon, một sự kết hợp hài hòa giữa rau củ tươi và gia vị đậm đà, tạo nên món ăn không thể chối từ.

05/05/2025

Nội dung bài viết

Món nui xào nấm rau củ chay là sự hòa quyện hoàn hảo của các loại rau củ tươi ngon và nấm, được nêm nếm vừa vặn, mang đến hương vị thanh đạm mà vẫn vô cùng hấp dẫn.

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
15 phútCho
3 - 4 người

Nui, nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn nước, nay được biến tấu cùng nấm và rau củ tươi, xào lên trở thành món ăn hấp dẫn, dễ làm và rất thích hợp cho những ngày chay thanh đạm. Hãy cùng Tripi khám phá món ngon này nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nui xào nấm rau củ chay

200gr nui
100g nấm rơm
100g nấm đông cô tươi
2 miếng đậu hũ trắng
50gr đậu que
Cà rốt, ngò rí, cải thìa
Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương, tiêu xay, đường, dầu hào chay, tương ớt,...

Nguyên liệu cơ bản cho món nui xào nấm rau củ chay

Hướng dẫn cách làm món nui xào nấm rau củ chay đầy hấp dẫn và dễ thực hiện.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Nui ngâm trong nước cho đến khi mềm. Nấm làm sạch phần gốc, đậu que tách bỏ xơ hai đầu, rồi tất cả nguyên liệu được rửa sạch và ngâm qua nước muối pha loãng trong 10 phút. Sau đó, vớt ra và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn.

Cà rốt gọt vỏ, khứa dọc thân củ để tạo hình hoa rồi cắt thành lát mỏng. Cải thìa rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Đậu que cắt xéo, nấm cắt đôi. Ngò rí rửa sạch và thái nhỏ.

Tiếp theo, đun sôi khoảng 500ml nước, lần lượt cho các nguyên liệu như cà rốt, nấm, cải thìa, đậu que, nui vào luộc rồi vớt ra để ráo.

Luộc sơ các nguyên liệu cho món nui xào nấm rau củ chay.

Mẹo nhỏ: Chỉ nên luộc rau củ và nui đến độ chín vừa phải để khi xào, chúng vẫn giữ được độ giòn ngon mà không bị nát. Sau khi luộc nui, thêm một ít dầu ăn để nui không bị dính vào nhau.

Bước 2 Pha chế nước sốt và chiên đậu hũ

Cho vào tô 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, một chút tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào chay và 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Pha chế nước sốt cho món ăn.

Đậu hũ trắng rửa sạch rồi chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt đậu ra, để ráo dầu rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Chiên đậu hũ cho giòn vàng.

Bước 3 Xào nguyên liệu

Đun nóng một chút dầu ăn rồi cho ngò rí vào phi thơm. Khi ngò tỏa mùi thơm, cho nui đã luộc vào xào, thêm 1/3 chén nước sốt đã chuẩn bị, đảo đều cho nui thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

Xào từng nguyên liệu một cách lần lượt, sau đó nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Tiếp theo, cho nấm, cà rốt và cải thảo vào xào chung, sau đó thêm 2/3 phần nước sốt còn lại, đảo đều. Cuối cùng, cho đậu hũ chiên vào cùng phần nước sốt còn lại, đảo đều cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.

Khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị, thêm một ít ngò rí và tiêu xay lên trên, sau đó tắt bếp.

Bước 3 Thành phẩm

Món nui xào rau củ đã hoàn thành với sắc màu bắt mắt của nui hòa cùng các loại rau củ tươi ngon. Chỉ cần cho nui xào ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.

Món nui xào rau củ đã hoàn thành với sắc màu hấp dẫn.

Hãy cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Món nui xào rau củ mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa nui chay dai giòn và rau củ tươi ngon, hòa quyện trong nước sốt đậm đà, tạo nên món ăn vừa thơm ngon lại thanh đạm, đầy hấp dẫn.