Khám phá cách chế biến món ốc móng tay xào lá quế, vị ngon khó cưỡng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy mới mẻ và hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Ốc móng tay - một đặc sản quen thuộc của Việt Nam, là nguyên liệu lý tưởng để chế biến những món ăn đa dạng và thơm ngon. Cùng học cách làm ốc móng tay xào lá quế, hương vị độc đáo mà bạn không thể bỏ qua.

Ốc móng tay là loài ốc phổ biến tại Việt Nam, với giá cả phải chăng, dễ dàng mua và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Có thể chế biến ốc móng tay thành nhiều món ngon từ xào đến nấu canh. Hãy cùng vào bếp và thử ngay món ốc móng tay xào lá quế lạ miệng này nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian thực hiện
25 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc móng tay xào lá quế

2kg ốc móng tay
1 bó rau húng quế
Tỏi, ớt
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Mẹo hay:
Cách chọn ốc móng tay tươi ngon:
- Ốc móng tay tươi có màu vàng cát, vỏ nguyên vẹn, lớp màng mịn và trong
- Nên mua ốc từ những cửa hàng hải sản uy tín, ốc tươi sẽ có mùi bùn và hải sản đặc trưng, không mua ốc bị bó lại.
- Ốc hư sẽ có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn lá quế tươi ngon:
- Chọn lá quế có màu xanh tươi, bề mặt lá bóng mượt và rộng. Tránh chọn lá quế màu xanh đậm vì đó là lá già, vị không ngon.
- Nên mua lá quế từ các cây tươi, tránh mua cây quế đã phun thuốc trừ sâu có hại cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc xào lá quế

Hướng dẫn cách chế biến món ốc móng tay xào lá quế thơm ngon

Bước 1 Sơ chế ốc móng tay

Ốc móng tay cần được làm sạch cát và khử mùi tanh bằng cách ngâm trong nước muối loãng từ 1 đến 2 tiếng. Sau khi ngâm xong, dùng dao khéo léo rạch một đường dọc thân ốc, lấy phần ruột ra và rửa sạch với nước hai lần.

Quy trình sơ chế ốc móng tay

Sau khi sơ chế, đun 500ml nước sôi rồi thả ốc vào, chần sơ trong khoảng 3 phút trên lửa vừa. Sau đó, rửa sạch ốc thêm một lần nữa bằng nước.

Mẹo hay: Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát hiệu quả
Cách 1: Ngâm ốc trong nước sạch khoảng 7 tiếng, thay nước mỗi 2 tiếng một lần.
Cách 2: Ngâm ốc với nước vo gạo và 2 trái ớt cắt lát (hoặc đập dập). Sau 1-2 tiếng, vớt ốc ra, cắt bỏ phần thân và lấy ruột, rồi rửa sạch ốc 2 lần với nước.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Lá quế sau khi nhặt sạch những lá sâu và héo, rửa kỹ với nước. Bạn cũng có thể ngâm lá trong nước muối khoảng 5 phút để đảm bảo an toàn hơn.

Tỏi bóc vỏ rồi giã nhuyễn. Ớt cắt thành những lát mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu phụ

Bước 3 Pha chế nước sốt

Cho tỏi đã giã nhuyễn vào cối, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó giã tiếp cho đến khi gia vị hòa quyện. Dùng muỗng trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Pha chế nước sốt

Bước 4 Xào ốc móng tay

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng nước sốt đã pha, đảo đều tay trên lửa vừa. Khi dầu ăn bắt đầu sôi và lan tỏa mùi thơm của tỏi và ớt, cho ốc vào xào.

Xào ốc móng tay

Xào khoảng 4 phút cho đến khi ốc chín 90%, sau đó cho lá quế vào xào thêm 1 phút. Khi lá quế vừa chín, cho 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Cuối cùng, múc ốc xào ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Múc ốc xào ra đĩa

Hoàn thành món ăn

Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc móng tay xào lá quế với hương vị độc đáo và thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này sẽ tuyệt vời hơn khi được thưởng thức cùng với bia trong các bữa nhậu. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon miệng!

Thành phẩm ốc móng tay xào lá quế

Chúc mừng bạn đã hoàn thành món ốc móng tay xào lá quế, với vị ngon hấp dẫn và thơm lừng. Hãy thử món ăn này trong các buổi nhậu, kết hợp cùng bia, chắc chắn sẽ làm cho bữa tiệc thêm phần thú vị. Chúc bạn thực hiện thành công!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi