Khám phá cách chế biến món ốc xào măng chua giòn ngon đầy bất ngờ

27/04/2025

Nội dung bài viết

Món ốc xào măng chua không chỉ giòn ngon mà còn rất dễ làm, mang lại hương vị mới lạ cho bữa ăn của bạn. Hãy cùng Báo Cáo XANH thực hiện món ăn này ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
120 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người

Miếng ốc giòn giòn, ngọt ngọt kết hợp với măng tươi chua thanh, món ốc xào măng này nổi tiếng tại Thanh Hóa, một đặc sản mà Báo Cáo XANH sẽ chia sẻ công thức chế biến trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần có để làm ốc xào măng chua

1kg ốc bươu
300gr măng chua
Rau tía tô, lá lốt
Hành lá, ớt, hành tím, tỏi, chanh
Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, giấm, muối
Dụng cụ: Chảo, thau, đũa

Mẹo hay:
- Khi chọn ốc bươu (ốc nhồi), bạn cần chú ý đến phần nắp miệng ốc. Nếu nắp khép sát, khi chạm vào sẽ có giác nhơn nhớt và sẽ trồi ra khi ốc còn sống.
- Tránh chọn ốc có mùi hôi tanh, nếu ốc nổi trên mặt nước và cảm thấy nhẹ, rất có thể là ốc đã chết. Những con ốc này khi ăn sẽ có mùi hôi và có thể gây ngộ độc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc xào măng chua

Hướng dẫn cách làm món ốc xào măng chua thơm ngon

Bước 1 Sơ chế ốc bươu

Khi mua ốc bươu, bạn cần rửa sạch chúng bằng cách bóp ốc với giấm, chanh và nước muối để loại bỏ lớp nhờn. Sau đó, ngâm ốc trong nước có ớt thái lát mỏng khoảng 1 - 2 tiếng, và thay nước ngâm 1 - 2 lần để giúp ốc sạch hơn.

Sơ chế ốc bươu

Sau khi ngâm ốc, vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Dùng đũa lấy phần thịt ốc ra, sau đó lật mặt trong của vỏ ốc để lấy nhân đuôi, cắt đôi ốc để dễ chế biến.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua được cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, sau đó luộc măng trong nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra. Rửa măng với nước muối loãng để loại bỏ chất độc, tiếp theo rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Sơ chế măng chua

Rau tía tô, lá lốt, ớt và hành lá được rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 3 Xào ốc và măng chua

Cho 3 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào đều. Nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào đều cho gia vị tan.

Xào ốc và măng chua

Khi ốc đã săn lại, cho măng vào và đảo nhẹ tay để tránh làm măng bị nát. Khi ốc đã xào chín, cho rau tía tô, lá lốt vào, đảo đều. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt vào rồi tắt bếp.

Lưu ý: Không nên xào ốc với lửa nhỏ vì sẽ làm ốc tiết ra nhiều nước. Hãy xào ốc với lửa vừa và đảo nhanh tay để giữ được độ giòn và vị ngon.

Bước 4 Thành phẩm

Món ốc xào măng chua giòn ngậy, thơm ngon, đầy hấp dẫn

Món ốc xào măng chua thơm ngon với cách làm đơn giản dễ thực hiện tại nhà. Thịt ốc giòn ngậy, đậm đà kết hợp với măng tươi chua và mùi thơm đặc trưng từ rau tía tô, lá lốt sẽ khiến bạn không thể rời mắt khỏi món ăn này.

Thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức ốc xào măng chua như một món ăn trong bữa cơm gia đình, dùng kèm cơm nóng rất tuyệt vời. Ngoài ra, món này cũng rất hợp khi ăn kèm bánh tráng nước miền Trung, vừa giòn vừa thơm. Và đừng quên, đây cũng là một món nhậu cực “bén” để lai rai cùng bạn bè.

Thưởng thức ốc xào măng chua

Đây là công thức chế biến món ốc xào măng chua giòn ngon, lạ miệng mà Báo Cáo XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hãy thử làm ngay để chiêu đãi gia đình, chúc bạn thành công!

Đặt mua măng chua tại Tripi để chế biến món ốc xào măng chua:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi