Khám phá cách chế biến món thịt bò ngâm mắm đậm đà, hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đã cảm thấy chán ngấy với các món xào, kho, chiên, hãy thử ngay món thịt bò ngâm mắm này. Mùi vị tuyệt vời của nó chắc chắn sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
60 phútSố người ăn
5 - 6 người

Hãy cùng tham khảo cách chế biến món thịt bò ngâm mắm chuẩn vị mà Tripi giới thiệu qua bài viết dưới đây. Cùng vào bếp và khám phá món ngon này nhé!

Các nguyên liệu cần có để làm món thịt bò ngâm mắm

1.5kg bắp bò
250ml nước mắm nguyên chất
25gr gừng tươi
20gr hành tây
Tiêu đen, quế, hoa hồi, ớt khô
Gia vị: Muối, hạt nêm gà, đường phèn, 150gr đường cát vàng, 50ml giấm

Nguyên liệu làm món thịt bò ngâm mắm thơm ngon không thể thiếu những thành phần này.

Mẹo chọn bắp bò chất lượng:
- Những bắp bò ngon thường có hoa nhỏ và những đường gân rõ ràng, ăn sẽ mềm và đậm đà hơn so với loại không có gân.
- Thịt bắp bò tươi có màu đỏ thắm, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ có màu vàng nhạt và khi ngửi sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của thịt bò.

Hướng dẫn làm món thịt bò ngâm mắm chuẩn vị

Bước 1 Luộc bắp bò

Trước tiên, bạn rửa sạch bắp bò và loại bỏ những lớp màng mỏng bám trên bề mặt thịt.

Để luộc bắp bò, bạn cho vào nồi 1 cây quế, 5 hoa hồi, 20gr hành tây, và 25gr gừng cắt lát. Sau đó, cho 1.5kg bắp bò vào nồi, thêm nước nóng sao cho ngập bắp bò, và cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm gà, 10gr đường phèn và 1 muỗng cà phê tiêu đen rang chín.

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn luộc bắp bò trong khoảng 40-45 phút. Dùng đũa kiểm tra, nếu thấy bắp bò đã săn lại và máu không chảy ra, thì có thể tắt bếp. Tiếp theo, ngâm bắp bò trong nước lạnh để giữ cho thịt không bị đen, sau đó lấy ra, loại bỏ phần thịt vụn và mỡ còn sót lại.

Cách luộc bắp bò đúng chuẩn để món ăn thêm hấp dẫn

Mẹo hay:
Để tránh tình trạng nước mắm quá dư hoặc thiếu khi ngâm bắp bò, bạn có thể dùng một chiếc thau để ngâm thử bắp bò, giúp bạn ước lượng lượng nước cần thiết. Cách này sẽ giúp bạn điều chỉnh lượng nước mắm sao cho vừa đủ trong bước tiếp theo.

Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm

Lấy 2 cây quế và 3-4 hoa hồi, rang trên chảo khoảng 4 phút. Gừng dùng 1-2 củ, cắt thành sợi nhỏ, còn tỏi thì bóc vỏ và cắt lát từ 1-2 củ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho nước mắm

Lưu ý:
- Nếu muốn, bạn có thể nướng quế và hoa hồi thay vì rang. Khi nướng, bạn để nhiệt độ ở 180 độ C và nướng trong 3-4 phút.
- Để tỏi ngâm không bị xanh, hãy chọn những củ tỏi không mầm, già và trắng. Khi sơ chế tỏi, nhớ rửa và ngâm nhiều lần trong nước sạch.

Bước 3 Pha chế nước mắm ngâm

Trước tiên, bạn cho 330ml nước vào nồi, thêm 150gr đường cát vàng, 50ml giấm và 250ml nước mắm nguyên chất, đun sôi hỗn hợp này. Khi nước mắm sôi, nhớ vớt bỏ bọt và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn cho quế, hoa hồi đã rang và ớt khô vào nồi, rồi tắt bếp. Đậy nồi kín bằng giấy ăn, sau đó đậy nắp lại và để nguội tự nhiên.

Cách nấu nước mắm ngâm thịt bò chuẩn vị

Lưu ý:
Khi cho nước mắm vào, bạn nên đổ từ từ để dễ dàng điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị của gia đình mình.

Bước 4 Ngâm bắp bò với nước mắm

Bạn sử dụng một bình lớn để ngâm thịt bò và có thể thêm một chút tiêu đen rang để làm món ăn thơm ngon hơn. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm vào, nhớ để lại một ít để trụng bắp bò.

Tiếp theo, đun sôi phần nước mắm còn lại, cắt đôi bắp bò và trụng nhanh qua hai mặt. Sau đó, cho phần tỏi và gừng đã sơ chế vào, rồi tắt bếp. Cuối cùng, vớt tỏi và gừng ra khỏi nồi.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Cuối cùng, bạn cho bắp bò vào bình nước mắm, cùng với gừng và tỏi đã trụng. Ấn bắp bò xuống để ngập trong nước mắm, sau đó thêm phần nước mắm còn lại vào cho đầy bình rồi đóng nắp lại. Ngâm trong khoảng 2-3 ngày là có thể lấy ra sử dụng.

Chỉ cần ngâm bắp bò trong 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Thưởng thức món thịt bò ngâm mắm tuyệt vời

Thịt bò ngâm mắm với từng miếng thịt mềm mại và hương vị nồng nàn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan vừa phải, mềm mại và mọng nước, nước mắm thấm vào từng lát bắp bò với vị cay mặn vừa phải nhưng lại khiến bạn không thể dừng lại, càng ăn càng ghiền.

Thịt bò ngâm mắm thơm ngon, hấp dẫn trong từng lát thịt

Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều amino acid thiết yếu, vitamin và khoáng chất. Thịt bò cung cấp protein giúp cơ thể khỏe mạnh, xương chắc khỏe và hỗ trợ phát triển các hormon có lợi cho cơ thể. Nó cũng rất giàu vitamin B6, B12, magie, kẽm và nhiều dưỡng chất khác.

Tham khảo clip TikTok về cách làm bắp bò ngâm mắm!

Trên đây là những bước chế biến món thịt bò ngâm mắm đơn giản mà đầy hấp dẫn. Hãy cùng Tripi vào bếp và thực hiện ngay món thịt bò ngâm mắm thơm ngon này để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.

Chọn mua nước mắm nguyên chất từ Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu tuyệt vời cho món ăn của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi