Khám phá cách chế biến mực sốt sambal cay, làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đang tìm kiếm một món ăn đậm đà, cay nồng để làm mới bữa cơm gia đình hoặc gây ấn tượng với khách mời? Mực sốt sambal chính là lựa chọn lý tưởng để chinh phục mọi khẩu vị khó tính.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 người

Mực sốt sambal là món ăn nổi tiếng của Malaysia, được yêu thích nhờ hương vị cay nồng, thơm ngon và vô cùng đặc sắc. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm mực sốt sambal vừa đơn giản vừa lạ miệng nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực sốt sambal cay

500g mực đã được làm sạch
½ củ hành tây
2 quả cà chua
Tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt
Gia vị: Ớt bột, đường thốt nốt, nước sốt me, muối, dầu ăn
Dụng cụ: Chảo, muỗng, dĩa, dao, chén,...

Nguyên liệu cần thiết để làm mực sốt sambal cay

Mẹo chọn mua nguyên liệu
Chọn mực tươi ngon
- Nếu mua mực đã làm sạch sẵn, hãy chọn ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo mực luôn tươi mới, có màu trắng đều, không nhớt, không mùi lạ, và được đóng gói cẩn thận.
- Nếu chọn mực tươi, hãy chọn những con có mắt sáng, thịt đàn hồi, râu săn chắc, không dính vào thân và không bị nhũn.
Cách chọn hành tây
Khi chọn hành tây, hãy tìm những củ chắc tay, vỏ khô, sáng bóng và đều màu. Tránh mua củ hành có mầm, vết côn trùng cắn hoặc vết dập.
Cách chọn cà chua
Để chọn cà chua ngon, hãy chọn quả có màu sắc tươi, cầm chắc tay, khi ấn nhẹ thấy hơi cứng, và mọng nước. Tránh chọn quả quá chín, bị nát hoặc có da nhăn nheo.

Cách chế biến mực sốt sambal cay ngon tuyệt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch mực đã sơ chế, sau đó cắt thành khoanh tròn phần thân, cắt đầu và râu thành khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua cũng rửa sạch và cắt thành múi cau.

Sơ chế nguyên liệu cho món mực sốt sambal cay

Tỏi và hành tím bạn cắt bỏ gốc, lột vỏ và băm nhuyễn. Gừng và sả cũng lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cuối cùng, bạn đem ớt rửa sạch, chia làm hai phần. Phần đầu khoảng 2 quả, bạn cắt chéo. Phần còn lại, băm nhỏ khoảng 1 muỗng canh ớt băm.

Bước 2 Pha chế nước sốt

Trước tiên, bạn cho chảo lên bếp và thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, phi cho dậy mùi. Tiếp theo, lần lượt cho vào 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm, 10g bột ớt, 10g đường thốt nốt và 2 muỗng canh nước sốt me.

Phi tỏi và hành tím cho thơm rồi thêm các nguyên liệu và gia vị vào chảo

Mỗi lần cho nguyên liệu vào, bạn đảo đều tay để các gia vị hòa quyện. Tiếp tục xào trong vài phút cho đến khi nước sốt sôi lên và có độ sánh vừa phải. Tắt bếp và múc nước sốt ra chén.

Đảo đều trong vài phút đến khi nước sốt sánh lại rồi múc ra chén

Bước 3 Xào mực

Đặt một chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó, bạn cho hành tây và cà chua vào, đảo đều. Tiếp theo, thêm vào 2 muỗng cà phê nước sốt đã chuẩn bị, 1 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng canh nước, đảo đều.

Xào hành tây và cà chua cho thấm gia vị

Cuối cùng, bạn thêm mực và ớt đã cắt nhỏ vào, dùng sạn đảo đều tay cho đến khi mực chín và gia vị ngấm đều.

Cho mực và ớt vào, đảo đều cho đến khi mực chín và thấm gia vị

Thành phẩm

Món mực sốt sambal cay đã hoàn thành. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể đặt một lớp lá chuối dưới đĩa trước khi bày mực lên. Hương thơm nhẹ nhàng và sắc xanh của lá chuối sẽ làm nổi bật màu đỏ tươi của mực sốt sambal, khiến món ăn càng thêm bắt mắt và quyến rũ. Mực sốt sambal có màu đỏ rực rỡ, hương thơm nồng nàn, vô cùng hấp dẫn.

Mực sốt sambal cay ngon, hấp dẫn và đầy lôi cuốn

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi ngon của từng miếng mực, dai mềm và thấm đẫm nước sốt cay nồng, pha lẫn vị chua ngọt rất dễ chịu. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng hương vị cay của hành tây tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn. Bạn có thể tận dụng phần nước sốt còn lại để làm nước chấm, giúp món ăn thêm phần tròn vị.

Vậy là Tripi đã chia sẻ xong cách chế biến món mực sốt sambal thơm ngon và dễ làm. Cách làm không hề khó phải không? Hãy thử ngay món này và cùng gia đình thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công.

Hướng dẫn chọn mực tại Tripi để làm mực sốt sambal: