Khám phá cách chế biến ốc bươu xào lá lốt giòn tan, tỏa hương thơm nức mũi, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời

04/05/2025

Nội dung bài viết

Ốc bươu, loại ốc dễ chế biến và có giá trị dinh dưỡng cao, luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình. Cùng tìm hiểu ngay cách chế biến ốc bươu xào lá lốt giòn rụm, thơm phức.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútSố lượng phục vụ
2 - 3 người

Ốc bươu giòn dai, hòa quyện cùng hương lá lốt đặc trưng tạo nên món ăn không chỉ đơn giản mà còn vô cùng hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm món ăn này để thưởng thức ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc bươu xào lá lốt giòn sần sật

1 kg ốc bươu tươi
50g lá lốt tươi
50g lá tía tô
1 cây sả tươi
2 trái ớt hiểm
2 tép tỏi
1 quả chanh
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, giấm

Mẹo hay: Cách chọn ốc bươu tươi ngon
- Chọn ốc bươu sống để đảm bảo thịt chắc, tươi ngon. Ưu tiên những con có phần thịt dày, vỏ không bị nứt, khi cầm có cảm giác chắc tay và tỏa ra mùi hương tự nhiên.
- Tránh chọn ốc đã chết hoặc có mùi hôi, những con này khi ăn sẽ không ngon và dễ gây ngộ độc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc bươu xào lá lốt

Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu xào lá lốt ngon tuyệt

Bước 1 Làm sạch ốc bươu

Đầu tiên, bạn cần làm sạch ốc bươu bằng cách ngâm chúng trong dung dịch giấm pha loãng, thêm một vài lát chanh và ớt để loại bỏ mùi hôi. Thời gian ngâm khoảng 2 - 3 tiếng là lý tưởng.

Tiếp theo, bạn vớt ốc ra, rửa sạch với nước, sau đó lấy phần thịt ốc và massage nhẹ với khoảng ½ thìa cà phê muối để loại bỏ mùi tanh và nhớt. Cuối cùng, rửa lại lần nữa và để ráo nước.

Rửa kỹ ốc bươu để làm sạch hoàn toàn mùi hôi và nhớt còn sót lại trong phần thịt.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch các nguyên liệu, để ráo nước và cắt chúng thành những miếng nhỏ vừa phải.

Trước tiên, bạn lặt bỏ những lá sâu trên lá lốt và lá tía tô, rồi cắt lá lốt thành những miếng vừa ăn, lá tía tô thì cắt nhỏ. Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi và cắt sả thành khúc, sau đó băm nhỏ cả tỏi và sả. Cuối cùng, bỏ cuống ớt và cắt nhỏ ớt.

Rửa sạch tất cả nguyên liệu, rồi tiến hành cắt chúng thành từng miếng nhỏ phù hợp.

Mẹo hay
Để món xào không bị nát, bạn nên cắt lá lốt vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá lớn, để món ăn vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.

Bước 3 Xào ốc bươu

Trước tiên, bạn đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và khi dầu nóng, hãy phi thơm tỏi và sả để tạo hương thơm đặc trưng.

Tiếp theo, bạn cho ốc bươu đã được làm sạch vào xào sơ qua. Sau đó, nêm gia vị với 3 thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê bột ngọt, rồi đảo đều tay ở lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút để ốc thấm đều gia vị.

Khi ốc đã săn lại, bạn thêm lá lốt và ớt đã cắt lát vào chảo, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín. Sau đó, cho tía tô vào và tiếp tục xào cho đến khi mọi thứ hòa quyện. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đảo đều tay ở lửa nhỏ trong khoảng 3 - 5 phút để ốc bươu thấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.

Món ăn hoàn thành

Ốc bươu xào giòn sần sật, kết hợp cùng hương lá lốt và tía tô đặc trưng, cùng vị đậm đà và cay nhẹ, chắc chắn sẽ khiến bạn khó quên ngay khi đã thưởng thức.

Ốc bươu xào lá lốt giòn ngon tuyệt vời

Trải nghiệm ngay cách làm ốc bươu xào lá lốt giòn sần sật, thơm nức mũi cùng Tripi! Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!

Mua ốc bươu tươi ngon tại Tripi để chế biến món xào lá lốt: