Khám phá cách chế biến ốc móng tay nướng chanh sả vừa ngon miệng lại dễ thực hiện

26/04/2025

Nội dung bài viết

Cuối tuần đã đến rồi, sao không tranh thủ vào bếp làm những món ăn ngon để thưởng thức cùng bạn bè? Tripi gợi ý bạn một món ăn đơn giản mà hấp dẫn từ ốc móng tay, nướng với chanh sả, dễ làm và vô cùng thơm ngon. Hãy thử ngay công thức này nhé!

Ốc móng tay được nướng đến độ chín vừa phải, vẫn giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, kết hợp với mỡ hành béo ngậy, ớt băm cay nồng và hương thơm đặc trưng từ lá chúc, chanh, sả. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho buổi tiệc nướng cuối tuần của bạn!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Ốc móng tay, với thịt ốc săn chắc, giòn dai và vị ngọt tươi ngon, đã quá quen thuộc với những tín đồ yêu thích hải sản. Ốc móng tay có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như hấp sả, xào rau muống, xào bơ tỏi... Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu bạn món ốc móng tay nướng chanh sả thơm ngon và bổ dưỡng này. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc móng tay nướng chanh sả

Ốc móng tay 1.5 kg
Sả xay 2 muỗng canh
Ớt xay 2 muỗng cà phê
Tỏi xay 1 muỗng cà phê
Lá chúc 20 gram (mua ở chợ)
Mỡ heo 200 gram
Hành lá 100 gram
Chanh vàng 1 trái
Gia vị: Bột canh, đường

Cách chế biến ốc móng tay nướng chanh sả thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn nhẹ nhàng tách phần thịt ốc ra khỏi vỏ, nhưng đừng quên giữ lại phần vỏ để phục vụ cho công đoạn nướng sau này.

Để làm sạch ốc móng tay, bạn có thể ngâm ốc với nước muối pha ớt để chúng nhả hết cát. Sau đó, dùng nước sôi xối lên ốc để dễ dàng loại bỏ lớp màng đen. Tiếp theo, bạn đun một nồi nước sôi với một chút rượu và gừng đập dập, rồi chần sơ qua ốc để khử mùi tanh và giúp ốc thêm phần thơm ngon.

Mài nhuyễn vỏ chanh và vắt lấy nước cốt chanh. Lá chúc và hành lá rửa sạch, rồi cắt lá chúc thành những sợi nhỏ, hành lá cắt nhỏ để sẵn sàng sử dụng.

Rửa sạch mỡ heo, cắt thành từng miếng nhỏ. Cho mỡ heo vào chảo và thắng cho ra nước mỡ, sẵn sàng để chế biến.

Lấy một phần mỡ nóng vừa đủ và đổ vào chén hành đã được cắt nhỏ, tạo thành mỡ hành thơm ngon

Bước 2 Ướp thịt ốc

Ướp thịt ốc

Phần mỡ còn lại, bạn đun nóng trong chảo, sau đó cho 1 muỗng canh tỏi, 2 muỗng canh sả và 2 muỗng canh ớt sừng vào, phi cho đến khi dậy mùi thơm, rồi tắt bếp.

Tiếp theo, bạn cho lá chúc cắt sợi vào chảo, thêm 2 muỗng canh vỏ chanh mài, 2 muỗng canh nước cốt chanh, và 1/2 muỗng cà phê bột canh, trộn đều để gia vị thấm vào thịt ốc. Hãy để thịt ốc ướp khoảng 15 phút trước khi nướng.

Bước 3 Nướng ốc với mỡ hành

Đặt thịt ốc vào lại vỏ, rồi đem nướng đến khi chín tới, sau đó cho mỡ hành lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nướng ốc cùng mỡ hành thơm lừng

Cách làm muối chấm ăn kèm: Cho vào chén 2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê lá chúc băm nhỏ, 1 muỗng cà phê vỏ chanh mài, 1/2 muỗng cà phê ớt hiểm băm nhỏ, trộn đều để tạo nên một chén nước chấm tuyệt hảo, tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Thành phẩm

Món ốc móng tay nướng chanh sả đã sẵn sàng

Xếp ốc móng tay nướng lên đĩa, dùng kèm với muối chấm và rau răm. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn tuyệt vời, lý tưởng để thưởng thức trong những buổi tụ tập bạn bè cuối tuần.

Mách nhỏ: Để làm sạch ốc, bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng, thêm 1-2 trái ớt cắt nhỏ, ngâm khoảng 1-2 giờ rồi xả lại bằng nước sạch nhiều lần để ốc sạch hơn.

Trộn ốc với mỡ đã thắng trước khi nướng để món ốc khi nướng xong sẽ có màu sắc đẹp, bóng và dậy mùi thơm hấp dẫn.

Lựa chọn những con ốc có vỏ màu vàng sáng, nguyên vẹn, không bị mẻ và thịt ốc phải mịn màng, trong suốt.

Đây là công thức món ốc móng tay mà Tripi đã gợi ý, hãy vào bếp thử ngay và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi