Khám phá cách chế biến sủi cảo hấp Hàn Quốc chuẩn vị, hấp dẫn và thơm ngon

06/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức sủi cảo hấp ngon tuyệt vời, đừng bỏ lỡ bài viết này của Tripi nhé!

Sủi cảo, một món bánh hấp đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, luôn khiến thực khách mê mẩn với lớp vỏ mỏng, nhân thịt tôm đậm đà. Hãy để Tripi hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách hoàn hảo!

Công thức làm sủi cảo hấp với nhân thịt heo thơm ngon, hấp dẫn

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútSố lượng phục vụ
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho sủi cảo nhân thịt heo

500g thịt heo xay
270g bột mì
30g bột nếp
30g đậu phụ
100g miến dong
100g bắp cải
150ml nước lọc
Gia vị: tỏi, gừng, hành lá, nước tương, dầu hào, dầu mè, muối, tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sủi cảo hấp nhân thịt heo

Meo chọn mua thịt heo tươi ngon:
Để chọn được thịt heo chất lượng, hãy tìm thịt có màu sáng, hồng nhạt, lớp mỡ vừa phải màu trắng ngà. Thịt phải ráo, các thớ thịt săn chắc và không có mùi lạ. Tránh mua thịt có màu sắc bất thường hoặc có mùi hóa chất, thối.

Công thức làm sủi cảo hấp nhân thịt heo thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, hãy rửa sạch thịt heo, bắp cải, hành lá, tỏi, và gừng. Sau đó, dùng máy xay để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để băm thật nhỏ.

Đậu phụ dùng muỗng tán nhuyễn, miến dong trụng qua nước sôi khoảng 10 phút, sau đó rửa qua nước lạnh và cắt nhỏ.

Cắt nhỏ bắp cải, hành lá, bún tàu, và tán nhuyễn đậu phộng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 2: Trộn và ủ bột

Cho 270g bột mì, 30g bột nếp, một nửa muỗng cà phê muối và 150ml nước lọc vào tô. Trộn đều các nguyên liệu, sau đó đeo bao tay và nhồi bột cho đến khi bột mịn, kết lại thành một khối và không dính tay. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để bột ủ trong 30 phút để bột nở.

Trộn đều và ủ bột

Bước 3: Chuẩn bị nhân

Cho lần lượt bắp cải, hành lá, đậu phụ, bún tàu, thịt heo xay, gừng, tỏi đã sơ chế vào một tô, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Thêm vào hỗn hợp 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để hỗn hợp ngấm gia vị trong 10 phút.

Thêm gia vị vào hỗn hợp nhân

Bước 4: Gói sủi cảo

Sau khi bột đã ủ xong, bạn lấy bột ra thớt đã được phủ một lớp bột mì mỏng để tránh dính. Nhồi bột thêm khoảng 3 - 4 lần nữa cho mịn rồi chia thành 4 phần bằng nhau.

Mỗi phần bột bạn nhồi thành hình thon dài, cắt thành các phần nhỏ đều nhau, sau đó cán mỏng từng phần bột thành hình tròn để làm vỏ sủi cảo. Tiếp theo, cho nhân vào giữa mỗi miếng vỏ và gói kín lại, đảm bảo không còn khe hở.

Gói từng chiếc sủi cảo hoàn chỉnh

Bước 5: Hấp sủi cảo

Cho sủi cảo đã gói vào xửng hấp hoặc nồi hấp cách thủy, hấp trong khoảng 10 - 15 phút. Khi sủi cảo chín, lớp vỏ sẽ trở nên trong suốt và hơi dính tay khi còn nóng.

Meo hay: Để sủi cảo không bị dính vào nồi hấp, bạn có thể lót dưới đáy xửng hấp một tờ giấy nến hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng để dễ dàng lấy ra mà không làm rách vỏ bánh.

Hấp những chiếc sủi cảo

Kết quả cuối cùng

Vậy là món sủi cảo hấp nhân thịt heo đã hoàn thành, với những chiếc bánh căng tròn, mùi thơm ngào ngạt, thật sự vô cùng hấp dẫn.

Sủi cảo hấp nhân thịt heo thơm ngon

Công thức làm sủi cảo hấp nhân tôm thịt đậm đà

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútSố lượng phục vụ
3 - 4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món sủi cảo hấp dai ngon

300g thịt heo xay
200g tôm tươi đã bóc vỏ
250g bột mì
50g bột bắp
20g cải thảo
20g cà rốt
3 củ hành tím
30g hành lá
1 quả trứng gà
Gia vị: Dầu mè, tiêu, đường, muối, hạt nêm

Chọn tôm tươi chất lượng:
- Chọn tôm có đầu và chân gắn chặt vào thân.
- Tôm có đốt khít, vỏ màu hồng trắng và mắt xanh đen là tôm tươi.
- Tránh tôm có màu hồng đậm, thân uốn cong và dính nhớt, đó là tôm đã không còn tươi.

Cách chế biến sủi cảo hấp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch rồi thái nhỏ 20g cải thảo, 20g cà rốt, 30g hành lá.

Băm nhỏ 5 củ hành tím để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Tôm mua về, rửa sạch, bóc vỏ và bỏ phần đầu tôm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt xay

Bạn ướp 300g thịt xay cùng cải thảo, hành tím, cà rốt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều để thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt heo xay với gia vị

Bước 3: Làm vỏ bánh

Trong khi chờ thịt thấm gia vị, bạn đập 1 quả trứng gà vào bát, thêm ¼ muỗng muối và 90ml nước lọc, sau đó đánh đều để lòng đỏ vỡ ra.

Trộn 250g bột mì, 50g bột bắp và hỗn hợp trứng, nhào đều tay và để bột nghỉ trong 30 phút.

Tiếp theo, bạn cán mỏng bột ra và cắt thành các miếng vuông nhỏ

Chuẩn bị vỏ bánh

Bước 4: Gói sủi cảo

Lấy một ít nhân cùng một con tôm, cho vào giữa vỏ bánh vuông, gập đôi thành hình tam giác. Sau đó, bạn nhẹ nhàng miết các mép viền bánh để giữ chặt phần nhân không bị rơi ra ngoài.

Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Gói sủi cảo hoàn chỉnh

Bước 5: Hấp sủi cảo

Sau khi gói xong, bạn cho nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả từng miếng sủi cảo vào và luộc trong khoảng 10 phút. Khi sủi cảo chín, bạn dùng rây vớt ra và cho vào chén. Món sủi cảo hấp thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Hấp sủi cảo

Thành phẩm

Món sủi cảo hấp thơm ngon với lớp vỏ mềm mại, vị ngọt thanh của thịt xay và tôm hòa quyện, tạo nên một hương vị tuyệt vời không thể từ chối.

Sủi cảo hấp mềm mại, thơm ngon không gì sánh bằng

Cách làm sủi cảo hấp nhân thịt gà

Chuẩn bị
10 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để làm món sủi cảo hấp nhân thịt gà

500g thịt gà xay
20ml sữa tươi
5g bột bắp
150g bí ngòi
300g vỏ sủi cảo
Gia vị: tỏi, hành tây, muối, tiêu

Nguyên liệu làm món sủi cảo hấp nhân thịt gà

Mẹo hay: Cách chọn mua thịt gà tươi ngon:

Thịt gà ngon thường có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Da gà có màu vàng óng ánh, mịn màng, và thịt thì săn chắc, từng thớ rõ nét. Đây là dấu hiệu của thịt gà tươi ngon.
Lưu ý: Tránh mua gà có màu sắc nhạt nhẽo, xám xịt, vì đó có thể là gà đã chết yểu. Ngoài ra, gà quá lớn có thể đã bị bơm nước, trong khi gà quá nhỏ thì có thể là gà non, khi ăn sẽ bị bở và mất ngon.

Cách làm món sủi cảo hấp nhân thịt gà

Bước 1 Sơ chế thịt gà

Khi mua thịt gà, bạn rửa qua nước sạch rồi ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại thịt gà thật sạch với nước để đảm bảo không còn mùi và bụi bẩn.

Dùng dao cắt bỏ phần mỡ và da của thịt gà, sau đó thái thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế thịt gà

Mẹo hay: 2 cách để khử mùi tanh của gà hiệu quả:
Cách 1: Trộn 1 muỗng canh giấm với 2 muỗng canh muối hạt, sau đó thoa đều lên toàn bộ thịt gà nhiều lần, rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Đập dập một củ gừng, thoa đều lên thịt gà cùng với một chút rượu trắng, để 30 phút, rồi rửa lại với nước để thịt gà sạch mùi tanh.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tây bạn bóc vỏ, tỏi đập dập còn hành tây cắt thành những miếng nhỏ để dễ chế biến.

Với bí ngòi, bạn cắt thành sợi nhỏ rồi trộn với 1/2 muỗng cà phê muối, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau thời gian này, bạn vắt hết nước của bí ngòi ra và để cho thật khô ráo.

Cắt nhỏ hành tây và cắt bí ngòi thành sợi

Bước 3 Xay thịt gà

Cho thịt gà, tỏi, hành tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh sữa tươi và 1 muỗng cà phê bột bắp vào máy xay. Xay hỗn hợp cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện, nhuyễn mịn.

Xay thịt gà

Bước 4 Trộn nhân

Bí ngòi đã ráo nước thì cho vào cùng với thịt gà đã xay, rồi trộn đều cả hai hỗn hợp lại với nhau, tạo thành nhân sủi cảo thơm ngon.

Trộn nhân

Bước 5 Gói sủi cảo

Để có một chiếc sủi cảo hoàn hảo, bạn nên cho nhân vào giữa vỏ, gập đôi lại, sau đó dùng một ít nước để miết chặt mép vỏ bánh, giúp bánh không bị mở ra khi hấp.

Gói sủi cảo

Bước 6 Hấp sủi cảo

Sủi cảo sẽ được hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút. Khi thấy vỏ bánh trở nên trong suốt và có màu vàng nhẹ, tức là sủi cảo đã chín. Đừng quên lót giấy nến dưới đáy nồi để bánh không bị dính.

Hấp sủi cảo

Thành phẩm

Sủi cảo hấp nhân thịt gà dậy mùi thơm nức, lớp thịt mềm mại và đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên!

Sủi cảo hấp nhân thịt gà thơm ngon nức mũi, lớp vỏ mềm mại, thịt gà đậm đà, hòa quyện trong từng miếng bánh tuyệt vời.

Khám phá cách làm sủi cảo hấp nhân rau đầy bổ dưỡng và thơm ngon.

Chuẩn bị
10 phútChế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm sủi cảo hấp rau

1 củ cà rốt
100g bắp cải
100g nấm mỡ
100g nấm mèo
100g đậu phụ chiên
2 quả trứng gà
20g bột mì
300g vỏ sủi cảo
Gia vị: tỏi, hành tím, hành lá, nước tương, dầu hào, tiêu, dầu mè

Nguyên liệu để làm món sủi cảo hấp rau củ phong phú và tươi ngon, hòa quyện trong mỗi chiếc bánh đầy màu sắc.

Mẹo hay: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon:

- Cà rốt tươi thường có kích thước vừa phải, dáng thon dài, khi cầm sẽ thấy chắc tay, vỏ cà rốt thường có màu cam sáng, láng mịn, không sần sùi, có ít rễ nhỏ bám quanh thân.
- Không nên chọn những củ to vì đó là cà rốt già, khi ăn sẽ có nhiều xơ và lõi to hay các củ có cuống bị dập héo, khi bóp vào thân thấy mềm, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm đó là cà rốt để lâu ngày ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon:

- Những cây bắp cải nặng, hình dáng tròn đều, lá màu xanh hơi đậm, dính chặt vào nhau, đầu không xòe, kết cấu bắp cải khép kín và có cuống nhỏ thường được chị em nội trợ tin mua vì đây là loại bắp cải ngon.
- Những cây bắp cải có hình dẹp hoặc bầu dục, lá vàng hoặc trắng nhạt, mùi thối hay lõi bị nứt ra, lá bung ra, dập nhiều hay những bắp cải có cuống màu nâu hoặc có những đốm nâu trên lá thì không nên mua vì nó đã được để lâu ngày hay đã bị chích thuốc hóa học.

Cách làm sủi cảo hấp rau đầy màu sắc và hương vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, hành lá, hành tím, cà rốt, bắp cải, nấm mèo, nấm mỡ sau khi mua về, bạn nên rửa sạch và để ráo. Tiếp đến, bạn cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu này. Đối với đậu phụ chiên, bạn nghiền nát cho mịn.

Cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn

Bước 2 Trộn nhân rau củ

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế như cà rốt, nấm mèo, bắp cải, nấm mỡ, hành tím, hành lá, tỏi và đậu phụ vào một tô lớn. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu mè vào và trộn đều. Cuối cùng, cho 2 quả trứng gà và 2 muỗng canh bột mì để hỗn hợp được kết dính, tiếp tục trộn đều cho thật nhuyễn.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp nhân hoàn hảo

Bước 3 Hấp sủi cảo tuyệt vời

Bạn đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ sủi cảo, rồi nhẹ nhàng gói kín lại, đảm bảo nhân không bị rơi ra ngoài. Tiếp theo, cho sủi cảo đã gói vào nồi hấp, đậy nắp và hấp từ 10 đến 15 phút cho đến khi sủi cảo chín mềm.

Mẹo hay: Để kiểm tra sủi cảo đã chín hay chưa, bạn có thể dùng một cây tăm xiên vào sủi cảo rồi rút ra, nếu sủi cảo đã mềm và dính nhẹ vào tăm thì chứng tỏ sủi cảo đã hoàn hảo và sẵn sàng thưởng thức.

Hấp sủi cảo nhân rau củ ngọt lành

Thành phẩm

Sủi cảo hấp vừa chín tới, vỏ trong veo, nhân rau củ tươi ngon, thanh đạm, và hương vị hòa quyện tạo nên món ăn vừa nhẹ nhàng vừa đầy lôi cuốn. Một món ăn làm say đắm lòng người ngay từ lần đầu thưởng thức!

Sủi cảo hấp rau củ thanh mát, nhẹ nhàng mà hấp dẫn

Tripi đã giới thiệu đến bạn 4 công thức làm sủi cảo hấp chuẩn vị Hàn Quốc, thơm ngon và hấp dẫn. Cùng thử ngay nhé!

Có thể bạn sẽ thích:

Hoành thánh, sủi cảo và há cảo khác nhau ra sao?
Cách chế biến mì vằn thắn sủi cảo đúng chuẩn người Hoa
Khám phá thế giới bánh xếp Mandu, gyoza và sủi cảo: Chúng có thực sự là ba loại khác biệt?

Khám phá dầu mè tại Tripi

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi