Khám phá cách chế biến thịt bò sốt vang với gấc, món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn đầy màu sắc, hương vị đặc biệt

03/06/2025

Nội dung bài viết

Thịt bò sốt vang là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt với hương vị đậm đà, bổ dưỡng. Hãy thử thêm gấc vào món này để làm mới khẩu vị và tạo nên một món ăn tuyệt vời. Cùng Tripi vào bếp khám phá công thức chuẩn nhé.

Thịt bò là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon, nhưng khi kết hợp với gấc trong món bò sốt vang, món ăn trở nên lạ miệng và đầy thú vị. Hãy làm theo các bước hướng dẫn dưới đây để chuẩn bị món bò sốt vang gấc thơm ngon cho gia đình.

Thời gian chuẩn bị: 2 giờ
Dành cho: 3-4 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò sốt vang gấc

Thịt bò: 1kg
Gấc: 1 quả
Cà chua: 3 quả
Khoai tây: 3 củ
Cà rốt : 2 củ
Rượu vang đỏ: 150ml - 200ml
Bột năng : 3 thìa canh
Hoa hồi: 5 - 6 cái
Quế: 4 - 5 thanh
Rau mùi ta, húng, tỏi băm, hành tím băm
Gia vị khác: ngũ vị hương, bột tỏi, bột quế, đường, tiêu, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, bột canh

Hướng dẫn cách nấu món bò sốt vang với gấc thơm ngon, đậm đà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua thịt về, bạn nên rửa thịt với nước muối pha loãng để loại bỏ các tạp chất, giúp thịt săn chắc hơn. Sau đó, để thịt ráo nước và thái thành những miếng vừa ăn. Lưu ý, tránh thái quá mỏng vì điều này có thể khiến thịt bị vỡ trong quá trình nấu và làm giảm độ tươi ngon của món ăn.

Chọn quả gấc chín, sau đó tách hạt và xay nhuyễn phần ruột gấc để làm nguyên liệu cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cà chua, khoai tây và cà rốt sau khi rửa sạch, hãy cắt thành miếng vừa ăn, đảm bảo độ dày vừa phải để khi ninh, chúng không bị nát.

Bước 2: Ướp thịt bò

Tiến hành ướp thịt bò

Đây là công đoạn quyết định đến hương vị và độ ngon của món ăn. Hãy chắc chắn tuân thủ đúng công thức ướp “chuẩn tiệm” sau để đạt được thành phẩm tuyệt vời nhất.

Thịt bò đã được sơ chế, cho vào tô và ướp với 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột quế, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu đen, và ruột gấc xay nhuyễn. Trộn đều và để yên trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đẫm vào thịt.

Bước 3: Xào thịt bò

Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím cho đến khi vàng rực. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho một bát nước sạch vào và bắt đầu quá trình ninh trong 1 giờ. Lửa nhỏ sẽ giúp thịt bò chín mềm và ngấm đều gia vị.

Bước 4: Nấu thịt bò sốt vang

Đun thịt bò sốt vang

Khi nước bắt đầu sôi, bạn nhớ hớt bọt và thêm nước sao cho mức nước ngang với mặt nồi. Khi nước sôi lại, cho thêm các gia vị như hồi, quế, cà chua, cà rốt và khoai tây vào nồi để ninh cùng thịt bò. Đừng quên nêm 1 thìa bột canh và gia giảm gia vị cho vừa ăn.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho vào nồi 150ml rượu vang đỏ và 3 thìa canh bột năng pha loãng trong 15 phút cuối cùng trước khi tắt bếp. Điều này sẽ giúp nước dùng trở nên sánh mịn và có màu sắc quyến rũ hơn.

Sau 1 tiếng 30 phút ninh trên lửa, bạn hãy kiểm tra xem thịt bò và các nguyên liệu đã chín mềm chưa. Khi thịt đã đạt độ mềm hoàn hảo, hãy tắt bếp và cho rau mùi cùng húng vào, kết thúc quá trình chế biến món ăn.

Thành phẩm

Món bò sốt vang thơm ngon

Sau 2 giờ chế biến, bạn sẽ có ngay một tô bò sốt vang hấp dẫn, với màu đỏ cam bắt mắt từ gấc và rượu vang. Hương thơm của các thảo mộc quyện với vị mềm mại, tươi ngon của thịt bò ninh kỹ chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Đây là tất cả những gì Tripi muốn chia sẻ về cách nấu thịt bò sốt vang với gấc. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy nhiều thông tin bổ ích và tạo nên một tô bò sốt vang thật chuẩn vị cho gia đình mình.

Mua thịt bò tại Tripi:

Những mẹo hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi