Khám phá cách chế biến tôm hùm sashimi đúng chuẩn Nhật Bản cùng bếp trưởng chuyên nghiệp.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đam mê các món sashimi tươi ngon, đừng bỏ qua cơ hội học cách chế biến món tôm hùm sashimi chuẩn Nhật Bản từ bếp trưởng tài ba.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Tôm hùm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp vitamin B12, E, kẽm, magie, canxi và một ít omega 3. Nếu bạn đang tìm cách chế biến món tôm hùm độc đáo, Tripi sẽ hướng dẫn bạn món tôm hùm sashimi chuẩn Nhật Bản đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm hùm sashimi.

1 con tôm hùm Alaska
Lá tía tô
Gừng hồng
1 quả chanh

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món tôm hùm sashimi.

Mẹo chọn tôm hùm alaska và lá tía tô tươi ngon
- Khi chọn tôm hùm Alaska, ưu tiên những con còn sống, mạnh khỏe, có que và càng cử động nhanh nhẹn. Chọn những con có trọng lượng từ 1.5kg đến 2kg sẽ mang lại hương vị tuyệt vời.
- Đối với lá tía tô, hãy chọn những bó rau tươi, không bị sâu hại. Cầm thử, nếu cọng rau giòn và lá có màu xanh pha tím, tức là rau còn tươi mới và ngon.

Hướng dẫn chế biến món tôm hùm sashimi

Bước 1 Sơ chế tôm hùm Alaska

Khi mua tôm hùm về, rửa sạch và ngâm tôm vào nước đá lạnh trong khoảng 3 phút để làm tươi và giữ độ giòn cho tôm.

Cách rửa và ngâm tôm hùm với nước đá lạnh

Bước 2 Lấy thịt tôm hùm

Sau khi làm sạch, dùng dao nhọn cắt dọc khe cổ để tách phần đầu tôm hùm Alaska ra và để riêng. Tiếp theo, dùng kéo cắt vỏ tôm ở hai bên theo chiều dọc bụng, nhẹ nhàng dùng dao tách vỏ này ra khỏi thân tôm và bỏ đi.

Hướng dẫn sơ chế tôm hùm theo các bước chi tiết.

Sử dụng muỗng để cạo lấy thịt tôm, sau đó ngâm thịt tôm vào tô nước đá lạnh khoảng 2 phút để giúp thịt tôm giòn ngon hơn, giữ được độ tươi mát.

Tách thịt tôm ra khỏi vỏ một cách nhẹ nhàng.

Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá tía tô sau khi mua về, chỉ chọn phần lá non, bỏ thân và rễ, rồi rửa sạch và để ráo nước.

Gừng hồng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để hoàn thành món ăn.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Cắt thịt tôm hùm thành những miếng nhỏ vừa ăn, đặt từng miếng tôm lên lá tía tô và trang trí trên vỏ tôm đã chuẩn bị trước. Cuối cùng, thêm hai lát chanh vàng trang trí lên trên để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Cách trang trí món tôm hùm sashimi sao cho đẹp mắt.

Thưởng thức món tôm hùm sashimi.

Món tôm hùm sashimi chuẩn Nhật Bản được trình bày đẹp mắt và tinh tế. Khi thưởng thức, bạn sẽ không khỏi khen ngợi bởi độ giòn ngọt của thịt tôm, kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng của lá tía tô và gừng hồng, tạo nên một hương vị tuyệt vời khó quên.