Khám phá cách chế biến trứng onsen (trứng suối nước nóng) với hương vị đậm đà, mang đậm bản sắc Nhật Bản.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Món trứng onsen hiện đang tạo nên cơn sốt trong giới ẩm thực. Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món ăn tuyệt vời này với hương vị chuẩn Nhật Bản.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
25 phútSố lượng
2 - 3 người

Onsen eggs, hay còn gọi là 'Trứng suối nước nóng', là một món ăn độc đáo và rất được yêu thích trong nền ẩm thực Nhật Bản. Món trứng này lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị béo ngậy của trứng lòng đào. Cùng tìm hiểu cách làm trứng onsen chuẩn Nhật nhé.

Onsen eggs (trứng onsen) là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Với sự sáng tạo trong ẩm thực, đặc biệt là cách chế biến từ trứng, món ăn này còn được biết đến như một món trứng ăn nguội nổi tiếng, với cách luộc chậm bằng cách đặt trứng vào giỏ rồi thả xuống suối nước nóng (onsen).

Trứng sẽ được chín một cách từ từ, tạo nên một kết cấu đặc biệt. Lòng trắng mềm mại và béo ngậy như sữa, còn lòng đỏ vừa cứng lại vẫn giữ được màu sắc và hương vị như lòng đỏ sống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món onsen eggs.

4 quả trứng gà tươi ngon
60ml nước dashi thanh ngọt
1/2 muỗng canh rượu mirin tạo vị ngọt nhẹ
1,5 muỗng canh nước tương đậm đà
3gr vảy cá ngừ khô katsuobushi
2 nhánh hành lá tươi ngon

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món onsen eggs.

Mẹo hay: Cách nhận biết trứng gà tươi, sạch và đảm bảo vệ sinh
- Chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở vỏ ngoài, đây là dấu hiệu của trứng mới, tươi ngon. Nếu vỏ quá bóng hoặc có vết nứt, đó là trứng đã cũ.
- Sờ nhẹ vào vỏ trứng, nếu cảm giác hơi ráp và trứng có trọng lượng nặng tay, đó là trứng tươi.
- Ngâm trứng vào nước muối 10%, nếu trứng chìm xuống đáy là trứng tươi mới, nếu nổi lên mặt nước là trứng đã cũ.

Cách chế biến onsen eggs (trứng suối nước nóng) ngon tuyệt vời.

Bước 1 Đun sôi nước và sơ chế hành lá

Lấy một nồi chứa khoảng 1 lít nước, đun sôi. Khi nước đã sôi mạnh, tắt bếp và đặt nồi xuống bàn. Tiếp theo, cho vào 200ml nước lọc để hạ nhiệt độ nước xuống mức vừa phải.

Chuẩn bị nước luộc trứng sao cho nhiệt độ phù hợp để trứng chín mềm một cách hoàn hảo.

Hành lá được chọn lựa kỹ càng, sau đó rửa sạch và thái nhỏ để sử dụng.

Sơ chế hành lá để dùng làm gia vị trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 2 Luộc trứng một cách cẩn thận

Cẩn thận đặt từng quả trứng vào nồi nước đã chuẩn bị. Đậy nắp nồi lại và chờ trong khoảng 17 phút để trứng chín hoàn hảo.

Ngâm trứng trong nước nóng trong vòng 17 phút để đạt được độ chín vừa ý.

Bước 3 Chuẩn bị nước sốt thơm ngon

Chuẩn bị một nồi vừa, thêm vào 60ml nước dashi, nửa muỗng canh rượu mirin, sau đó cho thêm 1,5 muỗng canh nước lọc để tạo nên hỗn hợp sốt hấp dẫn.

Bật bếp đun sôi và thêm vào 3 gram vảy cá ngừ khô katsuobushi. Ngay khi nước sôi, tắt bếp và ngâm katsuobushi trong 30 giây để thấm đều hương vị.

Dùng rây lọc để lọc hỗn hợp nước sốt vừa nấu, cho vào chén sạch.

Cách làm nước sốt tuyệt vời cho món ăn thêm phần đậm đà.

Bước 4 Hoàn thành món ăn tuyệt hảo

Sau 17 phút ngâm trứng, vớt trứng ra và để nguội trong khoảng 5 phút để trứng đạt được độ hoàn hảo.

Khi hết thời gian, đập trứng vào một chén nhỏ, sau đó rưới đều nước sốt đã chuẩn bị lên trứng để tạo ra hương vị tuyệt vời.

Trang trí với một ít hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần thơm ngon và bắt mắt.

Rưới đều nước sốt thơm ngon lên trứng và trang trí thêm hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Món trứng onsen hoàn thành với vẻ ngoài vô cùng dễ thương, trứng tròn đều và mềm mịn. Lòng trắng mềm mượt còn lòng đỏ thì vừa đủ độ đông, màu sắc giống hệt trứng tươi. Nước sốt thơm ngon, đậm đà, màu sắc bắt mắt.

Món ăn vừa đơn giản nhưng lại ngon tuyệt, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Thưởng thức ngay khi món ăn hoàn thành, để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời.

Trứng onsen thật sự làm xiêu lòng người ăn nhờ hương vị tựa như trứng tươi. Vị béo ngậy kết hợp với hương thơm của sốt và độ mềm mại của trứng, tạo nên một món ăn hoàn hảo. Món này rất phù hợp khi ăn kèm cơm hoặc mì, sẽ khiến bạn không thể quên.

Hương vị của món trứng onsen để lại ấn tượng khó phai, khiến ai cũng muốn thưởng thức thêm lần nữa.

Vậy là bạn đã được hướng dẫn cách làm onsen eggs (trứng onsen) với hương vị chuẩn Nhật. Hãy thử làm món này để cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này nhé.

Khám phá các loại trứng chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi