Khám phá cách chế biến trứng vịt lộn chay thơm ngon ngay tại nhà với công thức đơn giản, dễ làm

24/04/2025

Nội dung bài viết

Trứng vịt lộn chay với công thức chế biến nhanh gọn, nhưng hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện món ăn này nhé.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
75 phútDành cho
3 - 4 người

Trứng vịt lộn chay có hương vị béo ngậy, thơm ngon, sẽ là món ăn tuyệt vời làm phong phú thêm thực đơn món chay cho gia đình bạn. Cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay nhé! Thời gian chuẩn bị: 20 phút.

Danh sách nguyên liệu để làm trứng vịt lộn chay

100g tàu hũ ky
50g nấm đông cô
100g đậu hũ trắng
100g đậu xanh không vỏ
2 lá rong biển
2 lá chuối
2 củ hành tím
10g rau răm
Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Danh sách nguyên liệu cho món trứng vịt lộn chay

Mẹo hữu ích:
Cách lựa chọn đậu xanh chất lượng:
- Hãy chọn những hạt đậu tươi mới, không bị lép hay có dấu hiệu mối mọt.
- Đậu xanh không vỏ sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian trong quá trình chế biến.
Cách chọn nấm đông cô ngon:
- Với nấm đông cô khô: Nên chọn nấm chắc chắn, không bị đứt gãy, có màu sắc sáng và không bị mốc trắng. Tránh mua nấm có mùi hôi khó chịu và không rõ nguồn gốc.
- Với nấm đông cô tươi: Nên chọn nấm có màu sắc tươi tắn, thơm nhẹ, màu sắc đồng đều, khô ráo. Tránh chọn nấm bị dập, có mùi ôi hoặc có màu nâu đậm vì có thể đó là nấm độc.

Cách chế biến trứng vịt lộn chay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu hũ trắng sau khi mua về, hãy cắt thành từng miếng dày khoảng 1 - 5 cm. Đậu xanh sau khi rửa sạch, cho vào nước ngâm và làm sạch. Nấm đông cô rửa sạch bằng nước ấm trong 10 phút, rồi rửa lại một lần nữa, để ráo, cắt bỏ phần gốc và thái nấm thành từng miếng dày khoảng 0,5cm.

Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch. Lá rong biển cắt đôi, sau đó cắt thành bốn phần hình chữ nhật. Lá chuối cũng rửa sạch rồi cắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Chuẩn bị tàu hũ ky

Sau khi mua tàu hũ ky, bạn cần loại bỏ phần rìa và cắt thành từng miếng nhỏ, có thể là hình vuông hoặc hình chữ nhật, sau đó rửa sạch để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chuẩn bị tàu hũ ky

Bước 3 Phi hành tím cho thơm

Sau khi hành tím đã được cắt nhỏ, bạn cho chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào và phi cho đến khi hành vàng đều, dậy mùi thơm là hoàn hảo.

Phi hành tím cho thơm

Bước 4 Ướp gia vị cho món ăn

Chuẩn bị một chén nhỏ, lần lượt cho vào các gia vị như 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Sau đó, lấy một chiếc tô, cho đậu xanh, nửa phần hành phi và một nửa hỗn hợp gia vị đã trộn đều vào, trộn lại lần nữa cho thấm gia vị.

Đeo bao tay vào và bắt đầu trộn đều hỗn hợp lên. Tiếp theo, chuẩn bị thêm một chiếc tô khác, lần lượt cho vào nấm đông cô, đậu hũ trắng, phần hành phi và gia vị còn lại, rồi nhẹ nhàng đảo đều để giữ nguyên hình dạng của đậu hũ trắng.

Ướp gia vị cho món ăn

Bước 5 Gói trứng vịt lộn chay

Đầu tiên, bạn lấy một tấm rong biển, cho nấm đông cô vào và cuộn lại để tạo hình con vịt. Sau đó, lấy khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp đậu xanh, vo tròn rồi ấn dẹp, bọc vào miếng rong biển cuộn nấm và đặt vào giữa miếng tàu hũ ky. Tiếp theo, cho thêm 1 miếng đậu hũ trắng vào miếng tàu hũ ky rồi dùng tay vo tròn tạo hình trứng.

Cuối cùng, bọc thêm 1 miếng tàu hũ ky và dùng 2 tấm lá chuối bọc quả trứng lại, sau đó buộc dây để cố định, hoàn thiện bước tạo hình trứng vịt lộn chay. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Tạo hình trứng vịt lộn chay

Bước 6 Hấp trứng

Sau khi hoàn thành việc tạo hình trứng vịt lộn chay, bạn bắt đầu hấp trứng. Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi, sau đó điều chỉnh lửa vừa và đặt xửng hấp lên, cho trứng vào hấp cho đến khi hoàn thành.

Hấp trứng chay

Bước 7 Thành phẩm

Sau khoảng 1 giờ hấp, món trứng vịt lộn chay đã sẵn sàng để thưởng thức. Lấy trứng ra, cẩn thận gỡ bỏ lớp lá chuối bên ngoài và mời mọi người cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Kết quả cuối cùng

Thưởng thức trứng vịt lộn chay

Trứng vịt lộn chay có hương vị thơm ngon, lớp vỏ bên ngoài dai mềm, bên trong béo bùi từ đậu xanh, ngọt ngọt từ nấm đông cô. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm rau răm và muối tiêu chanh để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Hãy thưởng thức món trứng vịt lộn chay thơm ngon này, để cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu, mang đến một hương vị đậm đà, khó quên.

Bài viết này chia sẻ cùng bạn cách làm món trứng vịt lộn chay từ Tripi. Hãy lưu lại công thức và tạo ra những món ăn ngon để chia sẻ với gia đình và bạn bè của bạn.

Tripi - Mang đến những công thức ẩm thực hấp dẫn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi