Khám phá cách chế biến xôi cá cơm Nha Trang, món ăn đậm đà hương vị, khiến ai đã thử qua đều phải khen ngợi.

24/04/2025

Nội dung bài viết

Xôi cá cơm Nha Trang, một món ăn đặc sản nổi bật của thành phố biển, với hương vị thơm ngon hấp dẫn. Cùng Tripi bỏ túi công thức chế biến xôi cá cơm chuẩn vị ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútSố người ăn
2 - 4 người

Khi đến Nha Trang, ngoài việc tham quan các thắng cảnh nổi tiếng, đừng quên thưởng thức món xôi cá cơm - món ăn sáng quen thuộc của người dân nơi đây. Nồi xôi nóng hổi, cá cơm tẩm gia vị vừa miệng tạo nên một hương vị không thể nào quên. Cùng Tripi vào bếp và chế biến món xôi cá cơm ngay tại nhà!

Nguyên liệu cần có để làm xôi cá cơm Nha Trang

Nguyên liệu chuẩn bị cho món xôi cá cơm Nha Trang

150g cá cơm khô
500g gạo nếp
Tỏi, ớt, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, hành phi

Mẹo chọn cá cơm khô ngon
- Khi mua cá cơm khô, bạn nên chọn những con có màu vàng sáng, tươi mới. Cá khô ngon sẽ không có cảm giác ướt tay khi sờ vào và không bị dính. Tránh chọn cá có màu sắc mờ hoặc vệt màu bất thường. Một trong những đặc điểm dễ nhận biết là cá có mùi thơm nhẹ, tự nhiên.
- Bạn có thể tìm mua cá cơm khô tại các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín.

Cách chế biến món xôi cá cơm Nha Trang

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi cá cơm Nha Trang

Sau khi mua cá cơm khô, bạn cho cá vào tô và đổ nước sao cho cá được ngập hoàn toàn, dùng tay ấn nhẹ để cá chìm trong nước và ngâm trong khoảng 15 phút để cá mềm ra. Sau đó, dùng rây vớt cá ra và để cá ráo nước.

Chiên cá cơm

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 - 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá cơm vào chiên với lửa vừa trong 3 - 5 phút. Khi cá vàng đều, vớt ra và để ráo dầu.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và giữ nguyên trái.

Bước 2 Rim cá cơm

Phi tỏi và ớt

Đặt chảo lên bếp, cho tỏi băm và ớt nguyên trái vào phi cho dậy mùi thơm. Sau đó, thêm vào chảo 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

Rim cá cơm

Tiếp theo, cho cá cơm đã chiên vào chảo cùng 3 muỗng canh nước lọc, đảo đều rồi rim trong khoảng 5 - 7 phút, cho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Bước 3 Làm mỡ hành

Làm mỡ hành cho món xôi cá cơm

Để làm mỡ hành, bạn rửa sạch hành lá, thái nhỏ rồi thêm vào hành ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê muối để gia vị thấm đều.

Tiếp theo, đun nóng 2 - 3 muỗng canh dầu ăn rồi từ từ đổ vào hành lá đã chuẩn bị, khuấy nhẹ để hành ngấm dầu thơm.

Bước 4 Hấp xôi

Gạo nếp sau khi mua về, bạn rửa sạch và vo với nước, rồi ngâm gạo qua đêm để nếp mềm và dẻo hơn.

Dàn đều gạo nếp trong xửng hấp

Cho vào gạo nếp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, dùng tay trộn đều cho gia vị thấm vào từng hạt gạo. Sau đó, cho gạo vào xửng hấp, dàn đều và dùng muỗng tạo lỗ thoát hơi để gạo chín đều. Đậy nắp và hấp trong khoảng 25 phút cho xôi chín hoàn hảo.

Đậy nắp và tiếp tục hấp xôi trong 25 phút để xôi chín mềm và dẻo đều.

Bước 5 Hoàn thành món xôi cá cơm

Khi xôi đã chín đều, bạn rưới lên một lớp mỡ hành thơm lừng, thêm hành phi giòn và cá cơm rim vàng óng, tạo nên một món ăn nóng hổi, hấp dẫn, chuẩn vị Nha Trang.