Khám phá cách làm bánh bột báng ngũ sắc, món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp của bạn.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh bột báng ngũ sắc với màu sắc rực rỡ không chỉ hấp dẫn mà còn vô cùng ngon miệng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình. Cùng tìm hiểu ngay cách làm món bánh này đơn giản ngay tại nhà.

Bánh bột báng ngũ sắc là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ bột báng dai mềm, nhân đậu xanh bùi bùi và nước cốt dừa béo ngậy, khiến ai ăn rồi cũng phải “mê mẩn”. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn làm món bánh bột báng ngũ sắc thơm ngon này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh bột báng ngũ sắc

Vỏ bánh bột báng

200g bột báng
3 muỗng canh nước lá cẩm
3 muỗng canh nước lá dứa, 3 muỗng canh nước dành dành, 3 muỗng canh nước cà rốt, 5 muỗng cà phê bột năng, 5 muỗng đường

Nhân bánh

150g đậu xanh đã ngâm mềm
120g đường cát trắng
1 muỗng cà phê bột năng
200g dừa sợi tươi
Vani thơm

Nước cốt để ăn kèm

1,5 chén nước cốt dừa nguyên chất
1 chén nước dão dừa tự nhiên
3 lá dứa cắt khúc
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước bột năng
Gia vị: Muối, mè trắng rang, dầu ăn

Cách làm bánh bột báng ngũ sắc ngon miệng, dễ thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Chế biến nhân: Đậu xanh ngâm mềm, sau đó cho vào nồi nấu chung với nước dão dừa, lá dứa và một chút muối. Khi đậu xanh đã chín, bạn vớt ra và tán nhuyễn mịn màng.

Sau đó, cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào chảo, thêm 100g đường cát và sên nhân trên lửa nhỏ cho đến khi nhân sánh lại. Tiếp tục thêm dừa sợi, 1 muỗng cà phê bột năng và 1 muỗng canh dầu ăn, đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu quyện lại. Sên đến khi nhân đặc, ráo nước thì tắt bếp, cho bột vani vào trộn đều, sau đó chia thành những viên nhỏ bằng quả tắc.

Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và chia đều thành 5 phần nhỏ.

Chế tạo màu cho bột báng: Múc 1,5 muỗng canh nước lá dứa và cho vào một chén bột báng, trộn đều cho bột thấm màu. Lặp lại quy trình này với các màu còn lại, bao gồm nước lọc, nước lá cẩm, nước lá dành dành và nước cà rốt.

Sau khi đã tạo màu, thêm vào mỗi chén bột báng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột năng để giúp các nguyên liệu kết dính. Dùng muỗng trộn đều, sau đó bọc chén bột báng bằng màng bọc thực phẩm và hấp trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Sau khi lấy ra, trộn lại với nước màu lần 2 để bột có màu sắc tươi mới hơn.

Bước 2: Định hình hình dáng cho bánh

Trải miếng màng bọc thực phẩm ra, múc 2 muỗng bột báng lên, dàn mỏng đều, đặt viên nhân vào giữa, thêm chút bột báng lên trên, gói lại và vo tròn để lớp bột báng bao phủ hoàn toàn nhân bên trong.

Tiếp tục thực hiện tương tự với các màu bột báng còn lại.

Bước 3: Tiến hành hấp bánh cho chín đều.

Bạn cho những viên bánh bột báng đã được vo tròn vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh chín, sau đó tắt bếp và để bánh nguội bớt.

Bước 4: Chuẩn bị nước cốt dừa

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo: 1 chén nước cốt dừa, 1 chén nước dão dừa, 3 lá dứa cắt khúc, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước bột năng, dùng muỗng đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp nước cốt hơi đặc lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp bánh bột báng ngũ sắc ra đĩa, trang trí thêm vài lá dứa tươi. Khi ăn, rưới nước cốt dừa và rắc mè rang lên trên. Bánh bột báng ngũ sắc với lớp bột báng dẻo bùi, dai giòn bên ngoài, hòa quyện cùng mùi thơm và vị béo ngọt của nước cốt dừa, mang lại hương vị hoàn hảo cho món ăn.

Mẹo hay

Chọn màng bọc thực phẩm để giúp bánh giữ hình dáng đẹp và dễ định hình hơn.
Nên áp dụng hai lần tạo màu cho bột báng để màu sắc bánh thêm tươi sáng, đẹp mắt.
Thêm một chút dầu ăn vào phần nhân đậu xanh để nhân được béo ngậy và không bị khô.

Trên đây là công thức làm bánh bột báng ngũ sắc chuẩn vị và vô cùng đơn giản. Nếu dịp cuối tuần bạn có thời gian, hãy thử vào bếp và tạo ra món bánh này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc vui vẻ bên người thân!

Mua đậu xanh để làm nhân bánh tại Tripi:

Khám phá kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi