Khám phá cách làm bánh cốm nhân đậu xanh mềm mịn, thơm ngon, với lớp vỏ dẻo dai, nhân đậu xanh ngọt ngào, mang đến hương vị tuyệt vời cho mỗi buổi chiều thư giãn. Đây là một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè, dễ làm mà lại ngon mê ly.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Bánh cốm nhân đậu xanh, một món ăn nổi tiếng với sự hòa quyện giữa vị đậu xanh bùi bùi và vỏ bánh cốm dẻo ngọt. Cùng Tripi khám phá công thức để tự tay làm món bánh này ngay tại nhà và thưởng thức hương vị đậm đà của bánh cốm nhân đậu xanh thật ngon miệng!
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
60 phútSố lượng
3 - 4 người ăn
Nếu bạn đã từng thưởng thức bánh cốm nhân đậu xanh, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị dẻo thơm của món bánh này. Đừng bỏ qua cơ hội thử làm món bánh cốm nhân đậu xanh dễ dàng với công thức đơn giản dưới đây, để chiêu đãi gia đình và bạn bè những chiếc bánh ngon tuyệt vời. Món này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu để làm bánh cốm nhân đậu xanh
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 55g gạo nếp
- 200g hạt cốm
- 100g lá dứa tươi
- 80g nước cốt dừa
- Gia vị: Muối, đường, tinh dầu bưởi, dầu ăn, dầu dừa.
Mẹo hay
- Chọn cốm ngon, bạn nên tìm hạt cốm mỏng, dẹt và chắc, khi ăn thử sẽ thấy vị bùi bùi, mùi thơm đặc trưng, dai dai. Cốm ngon thường có màu xanh tự nhiên như nõn chuối, và thời điểm mua tốt nhất là vào sáng sớm. Bạn có thể mua ở chợ, cửa hàng hay siêu thị.
- Để làm bánh ngon, hãy chọn đậu xanh chất lượng: Hạt có màu vàng tươi, đều đặn, không bị sâu hay mối mọt, không có mùi hôi hoặc ẩm mốc.
- Khi chọn gạo nếp, hãy chọn hạt sáng, thơm tự nhiên, tránh loại có mùi lạ hoặc thơm nồng. Tránh gạo quá trắng, vì loại này đã qua xay xát kỹ hoặc đánh bóng nhiều lần, sẽ mất dưỡng chất.
- Lá dứa nên chọn lá bánh tẻ, tươi xanh, không bị vàng úa, tránh lá già vì dễ bị đắng, lá non lại thiếu mùi thơm và màu sắc đẹp.
- Chọn cốm ngon, bạn nên tìm hạt cốm mỏng, dẹt và chắc, khi ăn thử sẽ thấy vị bùi bùi, mùi thơm đặc trưng, dai dai. Cốm ngon thường có màu xanh tự nhiên như nõn chuối, và thời điểm mua tốt nhất là vào sáng sớm. Bạn có thể mua ở chợ, cửa hàng hay siêu thị.
- Để làm bánh ngon, hãy chọn đậu xanh chất lượng: Hạt có màu vàng tươi, đều đặn, không bị sâu hay mối mọt, không có mùi hôi hoặc ẩm mốc.
- Khi chọn gạo nếp, hãy chọn hạt sáng, thơm tự nhiên, tránh loại có mùi lạ hoặc thơm nồng. Tránh gạo quá trắng, vì loại này đã qua xay xát kỹ hoặc đánh bóng nhiều lần, sẽ mất dưỡng chất.
- Lá dứa nên chọn lá bánh tẻ, tươi xanh, không bị vàng úa, tránh lá già vì dễ bị đắng, lá non lại thiếu mùi thơm và màu sắc đẹp.
Danh sách nguyên liệu cần thiết để làm bánh cốm nhân đậu xanhCách chế biến món bánh cốm nhân đậu xanh thơm ngon, dẻo mịn, khiến ai ăn cũng phải yêu thích.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sự chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng trong quá trình làm bánh cốm nhân đậu xanh. Đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và sạch sẽ sẽ giúp bạn có món bánh hoàn hảo hơn.Đậu xanh và gạo nếp cần được rửa thật kỹ và để ráo nước. Hạt cốm bạn rây qua để loại bỏ tạp chất, nhặt bỏ hạt xấu, rồi rửa sơ qua nước ấm và để ráo nước.
Lá dứa bạn cần rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ. Tiếp theo, cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm 150ml nước và xay nhuyễn, sau đó lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần xác lá dứa.
Bước 2 Nấu đậu xanh
Đầu tiên, bạn cho đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 300ml nước và 1 muỗng cà phê muối. Nấu trong khoảng 3 phút. Sau đó, bạn tắt bếp, đổ bỏ nước trong nồi và rửa lại đậu xanh bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
Tiếp theo, cho đậu xanh vào lại nồi, thêm nước sao cho nước ngập khoảng 3cm so với mặt đậu, rồi đậy nắp nồi lại. Nấu đậu trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho đậu chín rồi tắt bếp.
Chế biến đậu xanh đến khi chín mềm và xay nhuyễn.Bước 3 Sên đậu xanh
Bạn cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, thêm vào 80g (7 muỗng canh) đường và 80g (7 muỗng canh) nước cốt dừa. Tiến hành sên đậu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp quyện lại. Sau đó, thêm 1,5 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục sên cho đến khi đậu xanh kết dính và không còn lỏng nữa.
Cuối cùng, cho ½ muỗng cà phê tinh dầu bưởi vào, tiếp tục sên trong khoảng 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.
Sên đậu xanh cho đến khi đạt được độ dẻo mịn và kết dính như mong muốn.Bước 4 Nấu gạo nếp
Cho gạo nếp đã rửa sạch vào nồi, thêm nước sao cho nước cách mặt gạo khoảng 5cm, sau đó cho vào ½ muỗng cà phê muối. Đun đến khi nồi gạo nếp sôi lên, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Nấu gạo nếp trong khoảng 5 phút để gạo mềm và dẻo. Bước 5 Nấu cốm và gạo nếp cho chín
Cho nước cốt lá dứa đã vắt vào nồi gạo nếp, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối, 80g (7 muỗng canh) đường và cốm đã rửa sạch vào. Dùng muỗng trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau.
Tiếp theo, đặt nồi cốm lên bếp, nấu ở lửa trung bình khoảng 5 phút, sau đó vặn nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi gạo nếp và cốm đều chín. Cuối cùng, cho hỗn hợp cốm và nếp ra tô.
Nấu cốm cho đến khi nó đạt độ mềm mịn và chín đều. Lưu ý: Sau khi nấu khoảng 20 phút, nếu bạn thấy cốm đã chín nhưng nếp vẫn chưa mềm hoàn toàn, bạn có thể cho hỗn hợp cốm và nếp vào một tô, sau đó cho vào lò vi sóng nấu thêm khoảng 2 phút để nếp chín hẳn. Cuối cùng, lấy tô cốm và nếp ra. Để nấu gạo nếp nhanh chín, bạn nên ngâm gạo khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu nhé!
Trộn cốm với dầu dừa rồi xay nhuyễn.Khi hỗn hợp cốm và nếp còn ấm, bạn thêm vào 15ml (1 muỗng canh) dầu dừa, trộn đều rồi để cho cốm và nếp nguội hoàn toàn. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 6 Gói bánh
Rải một lớp nilon lên mặt phẳng, quét một lớp dầu ăn lên trên nilon. Sau đó, rải đều một lớp cốm lên, tiếp theo là nhân đậu xanh đã được sên vào. Tiếp tục, dùng cốm để bao kín nhân đậu xanh, rồi dùng nilon bọc kín bánh lại. Cuối cùng, dùng tay dàn mỏng bánh là hoàn tất.
Gói bánh cốm nhân đậu xanh sao cho đẹp mắt và chắc chắn.Bước 7 Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món bánh cốm nhân đậu xanh thơm ngon. Phần cốm dẻo mềm hòa quyện với gạo nếp, cùng nhân đậu xanh bùi bùi và mùi hương tinh tế của cốm cùng tinh dầu bưởi, chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.
Cuối cùng, đừng quên để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức nhé!
Bánh cốm nhân đậu xanh với hương vị thơm ngon, dẻo mềm khó cưỡng.Thưởng thức bánh cốm nhân đậu xanh để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của món ăn này.
Bánh cốm nhân đậu xanh sẽ tuyệt vời hơn khi được thưởng thức cùng một tách trà nóng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
Với độ dẻo mềm và thơm ngon, bánh cốm nhân đậu xanh sẽ là món ăn yêu thích của mọi người.Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm bí quyết để làm món bánh cốm nhân đậu xanh thật ngon, chuẩn vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh tuyệt vời này!
Hãy mua đường tại Tripi để tạo nên món bánh tuyệt vời này!
Tripi – nơi bạn tìm thấy nguyên liệu chất lượng cho những món ăn ngon.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá bộ sưu tập hình nền vịt siêu cute, đáng yêu và ấn tượng nhất dành cho thiết bị của bạn.
Khám phá tokbokki chính hiệu Hàn Quốc cùng bánh gạo O'food, một món ăn vừa đậm đà vừa hấp dẫn.
6 điều tuyệt vời về mèo Nga và 9 giống mèo Nga ít ai biết đến
Khám phá vẻ đẹp tuyệt mỹ của những phông nền màu hồng
Khám phá những hình nền điện thoại 4K đẹp nhất, mang đến trải nghiệm hình ảnh sống động và sắc nét cho màn hình của bạn.
