Khám phá cách làm bánh crepe ngàn lớp kem trứng mềm mại, béo ngậy với hương vị quyến rũ.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh crepe ngàn lớp kem trứng là món ngọt độc đáo, với hương vị tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món bánh này để thưởng thức sự mềm mịn và béo ngậy của kem trứng nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
180 phútDành cho
1 - 2 người

Bánh crepe ngàn lớp kem trứng là món ăn thơm ngon, béo ngậy, và đầy hấp dẫn. Cùng khám phá cách làm món bánh crepe kem trứng mềm mịn, béo thơm trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh crepe ngàn lớp kem trứng

5 quả trứng gà
90gr đường
155gr bột mì số 8
600ml sữa tươi nguyên kem không đường
300gr whipping cream
2 muỗng cà phê chiết xuất vanilla
⅛ muỗng cà phê muối
40gr bơ nhạt
Dụng cụ: Chảo chống dính, khăn giấy, máy đánh trứng, màng bọc thực phẩm...

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh crepe ngàn lớp kem trứng

Những mẹo hữu ích:
Để chọn được trứng gà tươi ngon, bạn nên tránh chọn trứng có vỏ đốm đen hoặc vết nứt. Thêm vào đó, bạn có thể sờ vào vỏ trứng, nếu cảm thấy vỏ trứng nhẵn và mịn thì đó là trứng mới, còn nếu sần sùi thì là trứng cũ. Ngoài ra, lắc nhẹ quả trứng, nếu có tiếng động bên trong, chứng tỏ trứng đã lâu ngày và không còn tươi ngon.
Bạn có thể dễ dàng mua các nguyên liệu như bột mì số 8, sữa tươi nguyên kem không đường, chiết xuất vanilla, whipping cream,... ở các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm,...

Công thức làm bánh crepe ngàn lớp kem trứng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn tách riêng 2 lòng đỏ trứng gà và cho vào tô sạch. Sau đó, đun chảy 40gr bơ nhạt và để nguội.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Làm kem trứng

Bạn cho 50gr đường, ⅛ muỗng cà phê muối vào 2 lòng đỏ trứng gà đã tách trước đó, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên vàng sáng. Tiếp theo, thêm 25gr bột mì số 8 vào và khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.

Đánh đều hỗn hợp trứng

Tiếp theo, bạn đun nóng 200ml sữa tươi nguyên kem không đường trên lửa nhỏ. Khi sữa bắt đầu ấm và xuất hiện bọt khí nhỏ, bạn tắt bếp. Sau đó, cho 200ml sữa tươi vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.

Cuối cùng, bạn lọc hỗn hợp qua rây để thu được kem trứng mịn màng và đều đặn hơn.

Hoàn thiện phần nhân kem trứng

Mẹo nhỏ: Trong khi đổ sữa ấm vào hỗn hợp, bạn cần khuấy đều liên tục để tránh trứng bị chín hay vón cục.

Bước 3: Nấu kem trứng

Sau khi đã lọc xong phần kem trứng, bạn đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi kem trứng đạt độ sệt như ý. Lưu ý khuấy liên tục để tránh kem trứng bị cháy.

Khi kem trứng đã sệt lại, bạn bao kín chúng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ để kem thấm đều và mát lạnh.

Nấu kem trứng cho đến khi đạt độ sệt lý tưởng

Bước 4: Chuẩn bị vỏ bánh crepe

Trước hết, bạn cho 3 quả trứng gà vào tô. Tiếp theo, cho 40gr đường và 40gr bơ nhạt đã đun chảy vào tô, để nguội hoàn toàn. Để vỏ bánh thêm thơm ngon, bạn hãy thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vanilla vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi chúng hòa quyện.

Bước tiếp theo, bạn rây 130gr bột mì số 8 vào hỗn hợp trứng-bơ đã chuẩn bị và khuấy đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện vào nhau.

Chuẩn bị hỗn hợp vỏ bánh crepe hoàn chỉnh

Tiếp theo, thêm 400ml sữa tươi nguyên kem không đường vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện lại, tạo thành một hỗn hợp mịn màng với màu vàng nhạt đẹp mắt.

Cuối cùng, bạn đậy kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ để vỏ bánh nguội và thấm đều.

Hoàn thiện hỗn hợp vỏ bánh crepe mịn màng

Mẹo nhỏ: Để vỏ bánh thêm mịn màng, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây 1 đến 2 lần trước khi chế biến.

Bước 5: Chiên vỏ bánh crepe

Đầu tiên, bạn cho chảo chống dính lên bếp, thoa một lớp dầu thực vật mỏng vào chảo bằng khăn giấy và bật lửa vừa.

Sau đó, cho một lượng hỗn hợp vỏ bánh vào chảo và tráng đều khắp mặt chảo. Khi thấy vỏ bánh chuyển sang màu vàng đậm, có bóng khí nổi lên, bạn lật mặt bánh và chiên thêm 30 giây với lửa vừa.

Tiếp tục lặp lại các bước trên cho đến khi hết hỗn hợp vỏ bánh crepe.

Chiên vỏ bánh crepe cho đến khi chín vàng giòn

Bước 6: Làm bánh crepe ngàn lớp kem trứng

Ở bước này, bạn cho 1 muỗng cà phê vanilla vào kem trứng đã làm lạnh và trộn đều để giúp kem trở nên mịn màng và thơm ngon hơn.

Để phần nhân thêm phần mềm mịn và béo ngậy, bạn đánh bông 300ml whipping cream và kết hợp nhẹ nhàng với phần kem trứng bằng máy đánh trứng ở chế độ vừa phải.

Thêm whipping cream để nhân bánh thêm béo ngậy

Cuối cùng, bạn trải vỏ bánh ra, phết một lớp kem trứng lên trên và cứ thế tiếp tục xếp lớp vỏ bánh và kem trứng cho đến khi hết nguyên liệu. Bạn sẽ có ngay chiếc bánh crepe ngàn lớp kem trứng thơm ngon, hấp dẫn.

Làm bánh crepe ngàn lớp kem trứng hoàn chỉnh

Mẹo vặt hay: Một chiếc dĩa trơn sẽ là công cụ tuyệt vời giúp bạn tạo hình bánh crepe đều đặn, tròn trịa và đẹp mắt hơn rất nhiều.

Bước 7 Hoàn thiện món ăn

Để thưởng thức chiếc bánh crepe ngàn lớp kem trứng thơm ngon, bạn nên để bánh trong tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng để lớp vỏ mềm và dậy hương thơm đặc biệt hơn. Khi ăn, hãy cắt bánh thành từng miếng tam giác và dùng nĩa để cảm nhận sự dai ngon, mềm mịn của vỏ bánh kết hợp với vị béo ngậy từ lớp kem trứng.

Hoàn thiện món bánh crepe ngàn lớp kem trứng

Cách thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức từng lớp bánh crepe với nhân kem trứng để cảm nhận độ mềm mại, dai ngon từ vỏ bánh, hoặc nhâm nhi một miếng bánh nhỏ để tận hưởng hương vị béo ngậy từ trứng gà và sữa. Món bánh crepe ngàn lớp kem trứng không chỉ dễ làm mà còn là món quà tuyệt vời dành tặng cho người thân vào những dịp đặc biệt.

Thưởng thức bánh crepe ngàn lớp kem trứng – Món ăn ngọt ngào và tinh tế

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh crepe ngàn lớp kem trứng, với vỏ bánh mềm mịn và vị béo ngậy. Hy vọng rằng qua bài viết từ Tripi, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món bánh đặc biệt này để chia sẻ với gia đình và bạn bè yêu thương!

Đặt mua đường tại Tripi để chế biến bánh crepe ngàn lớp kem trứng:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi