Khám phá cách làm bánh Crepe tại nhà vừa thơm ngon lại béo ngậy, với công thức đơn giản và dễ thực hiện, mang đến món ăn tuyệt vời ngay trong không gian bếp của bạn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn mong muốn tạo ra những chiếc bánh Crepe mỏng, mềm mịn và không thua kém gì ngoài tiệm, hãy thử ngay 2 công thức mà Tripi chia sẻ, chắc chắn sẽ thành công ngay từ lần đầu.

Bánh Crepe, hay còn gọi là bánh kếp, có nguồn gốc từ nước Pháp. Món bánh này với lớp vỏ mỏng từ bột mì, trứng, sữa,… kết hợp với các topping như socola, bơ, chuối, dâu tây sẽ mang lại một trải nghiệm tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp với Tripi để làm món bánh này nhé!

Khám phá món bánh Crepe

Bánh Crepe là một món ăn xuất phát từ vùng Brittany của nước Pháp. Sau khi ra đời, nó nhanh chóng trở nên phổ biến trên toàn nước Pháp và trở thành món tráng miệng yêu thích tại nhiều quốc gia như Bỉ, Thụy Sĩ,...

Bánh Crepe thường được thưởng thức cùng với các loại đồ uống như cà phê, trà, hay sữa. Tại Pháp, món bánh này thường được dùng kèm với rượu cidre – một loại rượu ngọt thơm từ táo, rất hợp vị với bánh Crepe.

Một điểm đặc biệt của bánh Crepe là không cần dùng đến lò nướng. Bánh được làm từ lúa mì, lúa mạch, trứng, bơ, sữa, sau đó chiên vàng đều cả hai mặt, tạo nên món bánh thơm ngon, giòn rụm.

Khám phá món bánh Crepe – một biểu tượng ẩm thực Pháp độc đáo và hấp dẫn.

Bánh Crepe được chia thành hai loại chính: Crepe mặn và Crepe ngọt.

Crepe mặn hay còn gọi là galette, thường được làm từ bột lúa mạch đen, với nhân mặn gồm jambon, nấm, phô mai và nhiều loại thịt khác.
Crepe ngọt chủ yếu làm từ bột mì, nhân bánh thường là các loại trái cây tươi hoặc mứt ngọt. Món Crepe ngọt đầu tiên được sáng tạo tại Brittany với nhân socola, hạt dẻ, đường và nước cốt chanh.

Cách làm bánh Crepe không nhân – một món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
50 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu cho món bánh Crepe không nhân

150g bột mì
3 quả trứng gà
50g đường
50g bơ lạt
1/4 muỗng cà phê muối
300ml sữa tươi không đường
1 muỗng canh hương vani
Dụng cụ đánh trứng
Chảo chống dính

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh Crepe không nhân

Cách làm bánh Crepe không nhân

Bước 1 Trộn bột

Rây bột vào một tô lớn, tạo một lỗ ở giữa phần bột, sau đó đập 3 quả trứng gà và 50g đường vào lỗ và dùng dụng cụ đánh trứng để trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2 Pha chế bột

Tiếp theo, bạn đổ từ từ sữa vào, vừa đổ vừa trộn đều để bột và sữa hòa quyện. Sau đó, cho thêm vani, bơ lạt đã đun chảy và 1/4 muỗng cà phê muối vào, trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp hơi sệt.

Bước 3 Rán bánh

Đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo, khi chảo đã đủ nóng, giảm lửa xuống và múc 1 muỗng bột đổ lên mặt chảo. Khi thấy rìa bánh bắt đầu vàng và cứng lại, bạn lật mặt bánh cho đến khi bánh chín vàng đều rồi lấy ra đĩa, tiếp tục làm cho đến khi hết bột.

Lưu ý: Bánh chín rất nhanh nên bạn cần thao tác nhanh tay. Bánh càng mỏng thì càng ngon.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh Crepe có thể thưởng thức cùng nhiều loại topping như socola, bơ, chuối hay các loại trái cây yêu thích khác. Hãy tự do sáng tạo để làm món bánh phù hợp với khẩu vị của bạn!

Cách làm bánh Crepe với nhân đầy hấp dẫn

Chuẩn bị
10 phútChế biến
120 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm bánh Crepe có nhân

Nguyên liệu cho lớp vỏ bánh Crepe

Nguyên liệu cho lớp vỏ bánh Crepe

100g bột mì
20g đường
100g nước cốt dừa lon
200ml sữa tươi không đường
2 quả trứng gà
3ml nước chiết xuất lá dứa
Bơ để rán bánh

Nguyên liệu cho phần nhân bánh Crepe

Nguyên liệu cho phần nhân bánh Crepe

Crepe xoài: 3 quả xoài chín, 150ml kem tươi, 15g đường
Crepe chuối: 8 quả chuối sứ
Crepe kem tươi: 150ml kem tươi, 15g đường
Crepe sầu riêng: 3 múi sầu riêng, 150ml kem tươi, 15g đường

Cách làm các loại bánh Crepe với nhân hấp dẫn

Bước 1 Trộn và ủ bột làm vỏ bánh

Sử dụng rây để lọc bột và đường vào tô, sau đó cho trứng, nước cốt dừa và sữa tươi vào trộn đều đến khi hỗn hợp mịn màng. Tiếp tục lọc hỗn hợp qua rây hai lần nữa để bột được mịn màng và dẻo. Sau đó, bọc tô bột lại và ủ trong 30 phút ở ngăn mát tủ lạnh.

Sau thời gian ủ, chia hỗn hợp bột thành 2 phần. Một phần trộn với nước cốt lá dứa để làm bánh Crepe lá dứa, phần còn lại để làm bánh Crepe vị sữa dừa nguyên bản.

Bước 2 Làm nhân bánh

Có 4 loại nhân bánh Crepe khác nhau để bạn lựa chọn:

Bánh Crepe xoài: Xoài chín được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Dùng máy hoặc đánh tay để trộn kem tươi và đường rồi cho hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh để hòa quyện hoàn hảo.

Bánh Crepe chuối: Chiên chuối sứ với bơ cho đến khi chuối có màu vàng đều, tạo nên vị ngọt và béo cho nhân bánh.

Bánh Crepe kem tươi: Đánh đều 150ml kem tươi cùng 15g đường cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo, sau đó cho vào tủ lạnh để làm lạnh trước khi sử dụng.

Bánh Crepe sầu riêng: Lột vỏ sầu riêng, dầm nát từng múi sầu riêng. Đánh bông 150ml kem tươi với 15g đường, rồi để hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh để thấm đều hương vị.

Bước 3 Làm vỏ bánh

Đun bơ cho chảy đều và lan khắp mặt chảo, sau đó dùng giấy thấm để giữ lại một lớp mỏng bơ trên chảo, giúp bánh không bị dính khi chiên.

Múc một muỗng bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột lan đều tạo thành lớp vỏ mỏng. Chiên trong khoảng 1-1,5 phút cho đến khi lớp vỏ dễ dàng bóc ra và đẹp mắt. Đặt vỏ bánh lên giá có khe hở, tiếp tục với các lớp vỏ sau.

Bước 4 Cuộn bánh

Với bánh Crepe xoài: Trải vỏ bánh đều lên mặt phẳng, múc 1 thìa kem tươi lên trên, sau đó thêm 3 miếng xoài đã cắt nhỏ vào giữa để làm nhân. Cuối cùng, nhẹ nhàng cuộn bánh thành hình chữ nhật hoàn hảo.

Với bánh Crepe chuối: Trải đều lớp vỏ bánh lên mặt phẳng, đặt một quả chuối đã chiên lên và nhẹ nhàng cuộn bánh lại thành hình tròn, gọn gàng và đẹp mắt.

Với bánh Crepe sầu riêng: Trải vỏ bánh đều, cho một thìa kem tươi và một ít thịt sầu riêng đã dằm vào giữa. Sau đó, cuộn bánh lại sao cho tạo thành hình chữ nhật giống như chiếc gối.

Với bánh Crepe kem tươi: Đặt vỏ bánh lên mặt phẳng, múc kem tươi vào giữa vỏ bánh. Sau đó, gập 4 mép lại để tạo thành một cuộn bánh gọn gàng với hình chữ nhật.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh Crepe hoàn hảo khi lớp nhân được bao bọc kín đáo trong vỏ bánh, không bị tràn ra ngoài. Hình dáng bánh chữ nhật là hình dáng lý tưởng nhất. Để bánh thêm phần thơm ngon và bớt ngán, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi thưởng thức.

Cách bảo quản bánh Crepe sau khi làm

Bánh Crepe sau khi làm xong, nếu để ở nhiệt độ thường sẽ chỉ bảo quản được trong vòng 3 - 4 tiếng vì bánh dễ bị chua và hư hỏng. Để bảo quản lâu hơn, bạn nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 3 - 5 độ C, cách này có thể giữ bánh tươi ngon trong khoảng 2 - 3 ngày.

Cách bảo quản bánh Crepe đúng cách để giữ độ tươi ngon lâu hơn

Tripi vừa chia sẻ công thức bánh crepe thơm ngon, bạn có thể sáng tạo với các loại nhân bánh theo sở thích, từ dâu tây, kiwi, mứt trái cây, đến nhân thịt... Đừng ngần ngại thử nghiệm và chia sẻ cảm nhận với Tripi nhé!

Lợi ích khi đi chợ online

Chợ online là một lựa chọn tiện lợi, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Bạn chỉ cần ngồi tại nhà, thực hiện mua sắm qua các ứng dụng hoặc website mà không cần phải di chuyển.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Không còn lo lắng về việc di chuyển đến chợ hay siêu thị, giờ đây bạn có thể mua mọi nguyên liệu cần thiết ngay tại nhà mà không mất thời gian chờ đợi.
Mua sắm tiện lợi và thông minh
Chợ online giúp bạn dễ dàng so sánh giá cả, chọn lựa thực phẩm tươi ngon và tận dụng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động hơn
Bạn có thể mua sắm mọi lúc mọi nơi và chọn thời gian giao hàng thuận tiện. Quá trình quản lý đơn hàng và theo dõi giao hàng cũng trở nên dễ dàng hơn.
Đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm
Nhiều dịch vụ chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình bạn.
Tóm lại, đi chợ online là giải pháp lý tưởng giúp tiết kiệm thời gian, công sức mà vẫn đảm bảo bữa cơm ngon, bổ dưỡng.
Đi chợ online siêu nhanh, hàng hóa tươi ngon, sản phẩm giá cực tốt: TẠI ĐÂY

Mua bột mì làm bánh Crepe tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi