Khám phá cách làm bánh kem socola hấp dẫn ngay tại nhà, không cần lò nướng, đơn giản mà vẫn ngon tuyệt.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh kem socola là một món bánh không thể chối từ với hương vị ngọt ngào và béo ngậy. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm món bánh này để thưởng thức!

Bánh kem socola là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự ngọt ngào của kem và hương vị thơm ngon của socola. Hướng dẫn cách làm đơn giản mà không cần dùng lò, phù hợp để chiêu đãi gia đình cuối tuần.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
60 phútKhẩu phần
3-4 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh kem socola này

Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để làm bánh kem socola

180g bột mì đa dụng
20g bột ca cao
1 muỗng canh dầu ăn
2 lòng đỏ trứng gà
50g đường
270ml whipping cream
15g bơ lạt
100g socola
1 muỗng cà phê rượu rum
Dụng cụ: Giấy nến, tăm tre

Mẹo chọn whipping cream:
- Tránh sử dụng whipping cream có màu vàng nhạt, vì đó là dấu hiệu của kem đã hư và có thể tách nước.
- Để bảo quản whipping cream, hãy giữ nó trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần. Bạn có thể dễ dàng tìm mua whipping cream tại các siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa.

Mẹo chọn mua socola:
- Hãy chọn socola có hàm lượng ca cao từ 70% trở lên và ít đường, sẽ giúp bạn thưởng thức một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Tránh chọn socola quá khô, vì đó là dấu hiệu của socola đã để lâu và mất đi hương vị thơm ngon.
- Bạn có thể mua rượu rum tại các siêu thị hoặc các cửa hàng trực tuyến uy tín.

Hướng dẫn cách làm bánh kem socola hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp socola và đánh bông lòng trắng trứng

Đầu tiên, bạn cho vào nồi 160ml sữa và 20g socola, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện.

Chuẩn bị hỗn hợp socola và đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đạt độ bông mịn

Tiếp theo, cho 2 lòng đỏ trứng gà và 50g đường vào thau, khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp socola vào và tiếp tục khuấy đều, cuối cùng thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn để tạo độ bóng mượt.

Bước 2: Làm phần cốt bánh

Trộn 180g bột mì, 20g bột ca cao và 2 muỗng canh bột nở. Sau đó, cho hỗn hợp này vào bước 1 và đảo đều để mọi thứ hòa quyện vào nhau.

Giai đoạn thực hiện bước 2 - Làm cốt bánh thơm ngon

Đánh 2 lòng trắng trứng gà với 50g đường chia làm 3 phần, cho từng phần đường vào từ từ, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng trở nên mịn và sệt lại.

Cho 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp bột ca cao, khuấy nhẹ nhàng và tiếp tục làm tương tự cho phần lòng trắng còn lại cho đến khi hết.

Bước 3: Hấp bánh

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đường kính 15cm, lót giấy nến để dễ dàng lấy bánh ra. Đem bánh đi hấp trong khoảng 25-30 phút với lửa vừa để bánh chín đều.

Dùng cây tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra độ chín. Nếu cây tăm rút ra sạch và khô ráo, tức là bánh đã chín hoàn toàn.

Quy trình hấp bánh - Mẹo để có bánh hấp chín đều và mềm mịn

Mẹo hay: Đặt một chiếc khăn lên nắp nồi khi hấp để tránh tình trạng hơi nước rơi xuống bánh, giúp bánh giữ được độ mềm mịn mà không bị ướt.

Bước 4: Làm kem phủ bánh

Đầu tiên, cho 70ml whipping cream và 15g bơ vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào 100g socola đen, thêm 1 muỗng canh rượu rum và khuấy đều đến khi mọi thứ hòa vào nhau.

Chuẩn bị kem phủ bánh

Tiếp theo, cho 200ml sữa tươi vào thau, dùng máy đánh trứng để đánh bông, rồi đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp whipping cream đã chuẩn bị trước đó. Dùng máy đánh trứng để làm mịn hỗn hợp lần nữa, đảm bảo độ mịn màng hoàn hảo.

Bước 5: Phết kem lên bánh

Cắt bỏ phần trên cùng của bánh để tạo bề mặt phẳng mịn, sau đó cắt bánh thành 3 phần đều nhau theo hình tròn.

Dùng lát bánh đầu tiên, quét một lớp nước đường lên bề mặt để giúp bánh giữ được độ ẩm lâu hơn, rồi phết đều kem bánh đã chuẩn bị lên toàn bộ bề mặt.

Quy trình phết kem lên bánh

Tiếp theo, phết kem lên cả ba lát bánh. Sau khi hoàn tất, phủ một lớp kem mịn màng lên toàn bộ bánh, dùng phần kem thừa cho vào túi bắt kem và trang trí bánh. Bạn có thể thêm vài viên cốm để làm bánh thêm phần lung linh và giấu đi những khuyết điểm, khiến chiếc bánh trở nên hoàn hảo hơn.

Thành phẩm

Thành phẩm của bạn sẽ là một chiếc bánh kem socola thơm ngon, mềm mịn và đầy hấp dẫn, với lớp kem phủ đẹp mắt.

Bánh kem socola vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon, kết hợp hài hòa giữa lớp kem béo ngậy và bánh xốp mềm. Bạn sẽ cảm nhận ngay sự ngọt ngào và vị thơm lừng khi thưởng thức.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh kem socola đơn giản mà không cần lò, do Tripi tổng hợp. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức được món bánh kem socola ngon tuyệt!

Khám phá các loại socola chất lượng tại Tripi để làm bánh kem socola thơm ngon:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi