Khám phá cách làm bánh khọt nước cốt dừa hấp dẫn, đậm đà hương vị miền Tây để chiêu đãi cả gia đình bạn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi vào bếp chế biến món bánh khọt nước cốt dừa, một đặc sản miền Tây nổi tiếng. Công thức đơn giản và dễ thực hiện, đảm bảo sẽ làm cả gia đình hài lòng.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
120 phútĐủ cho
3 - 4 người

Bạn đã thử làm bánh khọt nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo công thức dưới đây để tự tay chuẩn bị món ăn ngon này cho gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh khọt nước cốt dừa

500g bột gạo
1 chén cơm nguội
10g bột nghệ
200g thịt ba chỉ
300g tôm
100g giá
100ml nước cốt dừa
100ml nước dừa
2 củ hành tím
20g hành lá
1 củ tỏi
2 trái ớt hiểm
Đồ chua hoặc 1 trái chanh.
Gia vị: Muối, nước mắm, đường, dầu ăn.

Mẹo hay
- Chọn tôm đất ngon, bạn nên tìm tôm còn sống, đầy đủ chân, càng. Chọn tôm cỡ nhỏ, khoảng ½ ngón tay là tốt nhất.
- Để thịt heo không bị khô, bạn nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ.
- Cơm nguội nên chọn loại gạo nở xốp, sẽ giúp bánh khọt thêm xốp và ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh khọt nước cốt dừa

Hướng dẫn cách làm bánh khọt nước cốt dừa đơn giản nhưng ngon miệng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cho bột gạo lọc vào một tô lớn, giữ lại 1 muỗng canh bột để pha vào nước cốt dừa giúp tạo độ sánh mịn.

Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ; hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; tỏi băm nhuyễn; ớt hiểm thái lát nhỏ.

Tôm đất cắt bỏ đầu, chân, rút chỉ lưng rồi rửa sạch và để ráo nước.

Cắt giá thành từng khúc nhỏ dài khoảng 1cm. Cho cơm nguội vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 100ml nước và xay cho cơm mịn ra.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh khọt nước cốt dừa

Bước 2 Pha bột bánh

Thêm 100ml nước vào tô bột gạo lọc, tiếp theo là cơm nguội đã xay. Sau đó, cho vào tô 1 muỗng cà phê muối, 10g bột nghệ và 100ml nước cốt dừa. Dùng muỗng khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 60 - 90 phút.

Cách pha bột làm bánh khọt

Bước 3 Chuẩn bị nước mắm

Đổ nước dừa vào nồi, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Khuấy đều và đun cho nước mắm sôi lên, sau đó tắt bếp.

Chuyển nước mắm ra tô, đợi nguội hẳn rồi thêm tỏi băm, ớt thái nhỏ vào. Nếu có đồ chua sẵn, bạn cho vào, hoặc nếu không, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để tạo độ chua nhẹ cho nước mắm.

Cách nấu nước mắm để ăn kèm với bánh khọt

Bước 4 Xào tôm

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều để gia vị thấm vào tôm. Xào tôm khoảng 3 phút đến khi tôm chín, sau đó tắt bếp.

Xào tôm đất cho chín đều

Bước 5 Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm. Tiếp theo, cho thịt vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào thịt khoảng 3 - 4 phút đến khi thịt chín, rồi chuyển ra đĩa.

Xào thịt cho chín và thơm

Bước 6 Nấu nước cốt dừa

Cho 1 muỗng canh bột gạo lọc đã để riêng vào chén, rồi thêm 50ml nước và khuấy đều để bột tan hoàn toàn.

Đặt chảo lên bếp, đổ nước cốt dừa vào chảo, sau đó thêm nước bột gạo lọc vừa pha, nêm thêm ½ muỗng cà phê muối. Dùng muỗng khuấy đều và đun đến khi nước cốt dừa sôi và có độ đặc sánh, rồi tắt bếp và cho ra tô.

Cách nấu nước cốt dừa chuẩn vị

Bước 7 Đổ bánh khọt

Cho hành lá và giá đỗ vào phần bột gạo lọc đã pha, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Đặt khuôn bánh khọt lên bếp, đun cho khuôn nóng. Sau đó, múc bột đổ vào khuôn bánh khọt. Khi mặt bánh se lại, múc thịt, tôm và nước cốt dừa lên trên để tạo lớp topping thơm ngon.

Khi mặt dưới của bánh khọt chuyển màu vàng óng, và phần bột trên cùng đã chín, bạn có thể lấy bánh ra và đặt lên đĩa.

Lưu ý: Để bánh khọt chín đều mà không bị cháy, bạn nên để lửa nhỏ trong suốt quá trình đổ bánh.

Cách đổ bánh khọt vào khuôn

Thành phẩm

Món bánh khọt nước cốt dừa mang đến hương vị tuyệt vời với lớp bánh xốp, giòn rụm, tôm ngọt mềm, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. Khi ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt cay cay, đảm bảo sẽ khiến bạn không thể quên được hương vị này!

Bánh khọt nước cốt dừa vàng ruộm, thơm ngon hấp dẫn

Tripi hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm bí quyết chế biến món bánh khọt nước cốt dừa ngon tuyệt. Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy nó hữu ích nhé!

Khám phá clip Tiktok về cách làm bánh khọt miền Tây:

Mua nước mắm tại Tripi để thưởng thức cùng món bánh khọt:

Tripi - Nơi mang đến hương vị tuyệt vời

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi