Khám phá cách làm bánh mì cá sấu độc đáo tại nhà, dễ dàng thực hiện với các bước đơn giản mà thú vị.

04/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh mì cá sấu không chỉ thu hút bởi hình dáng đáng yêu mà còn hấp dẫn với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh độc đáo này ngay tại nhà.

Nếu bạn đang ở nhà tránh dịch và muốn thử một món ăn vừa dễ làm vừa thú vị, bánh mì cá sấu chính là lựa chọn hoàn hảo. Với vẻ ngoài dễ thương, món bánh này sẽ làm bạn quên đi sự nhàm chán. Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm ngay tại nhà.

Bánh mì cá sấu ra đời vào giữa năm 2020, do anh Luân - thợ làm bánh ở “Lò bánh mì 7.7” tại Long Xuyên, An Giang sáng tạo. Với phiên bản đầu tiên dài 60m và nặng 1,5kg, món bánh này đã gây sốt trên các trang mạng xã hội.

Thời gian chuẩn bị: 5 phútThời gian chế biến: 30 phútKhẩu phần: Dành cho 3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì cá sấu

Các nguyên liệu chính bao gồm bột mì, trứng, men nở và một số nguyên liệu khác để tạo nên món bánh thơm ngon này.

300g bột mì (bột mì số 13)
180ml nước ấm
7g men nở instant
1 quả trứng
Gia vị: Muối, đường, dầu ăn

Cách làm món bánh mì cá sấu hấp dẫn ngay tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rây bột mì và tách riêng lòng đỏ trứng gà để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Bạn hãy rây bột mì thật mịn và đặt sang một bên, đồng thời tách lấy lòng đỏ trứng gà, chuẩn bị cho quá trình nhào bột.

Bước 2: Nhào bột

Hòa tan 7g men nở instant với 180ml nước ấm, đợi khoảng 10 phút cho đến khi men nổi lên như gạch cua là đạt yêu cầu.

Trộn bột để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Tiếp tục cho 300g bột mì, 20g đường, 3g muối vào bát, rồi trộn đều. Sau đó thêm men nở và 20g dầu ăn, tiếp tục trộn cho tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Dùng tay nhào bột thành khối đồng nhất. Đổ bột ra bàn, dàn đều và gấp lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột xa, thực hiện động tác này 2-3 lần. Tiếp theo, cho 20g bơ lạt vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn màng, dẻo dai và có độ đàn hồi tốt.

Tiến hành nhào bột cho đến khi đạt độ mịn màng, dẻo và đàn hồi tốt.

Bước 3: Tiến hành ủ bột

Để bột ủ trong 30 phút.

Cho bột vào hộp và đậy nắp kín, để bột ủ trong 30 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Tạo hình cho bánh

Sau khi ủ bột 30 phút, lấy bột ra, rắc một ít bột áo và nhào sơ qua. Sau đó chia bột thành 4 phần đều nhau để tạo thành 4 chiếc bánh.

Chia bột thành 4 phần bằng nhau, sau đó nặn bột thành hình dáng của con cá sấu.

Vo tròn viên bột và lăn dài ra, rồi nặn và tạo hình con cá sấu. Cắt ⅓ viên bột để tạo thành hai chi trước và sau cho cá sấu, và thêm mắt cho cá. Dùng dao rạch nhẹ trên thân để tạo vân, sau đó dùng kéo cắt theo vân để tạo lớp gai, sừng và răng cá sấu.

Lặp lại quá trình này với 3 phần bột còn lại. Sau đó, để bột ủ thêm 30 phút rồi đem đi nướng.

Bước 5: Nướng bánh và hoàn thành

Đặt bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 độ C cho đến khi bánh chín vàng đẹp.

Trước khi nướng, bạn hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút.

Tiếp theo, xịt nước quanh lò và cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C.

Sau 15 phút, lấy bánh ra, để nguội rồi quét lên một lớp lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục nướng thêm 5 đến 10 phút cho đến khi bánh có màu vàng ưng ý thì hoàn thành.