Khám phá cách làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản (melon bread) với lớp vỏ vàng giòn tan, hấp dẫn và thơm ngon

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản chưa? Lớp vỏ giòn rụm, hương vị thơm ngon sẽ khiến bạn mê mẩn, hãy cùng vào bếp với Tripi ngay để khám phá công thức cực kỳ đơn giản này!

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
60 - 80 phútĐối tượng
3 - 6 người

Bánh mì dưa lưới Nhật Bản (Melon Bread) là một món bánh truyền thống rất được yêu thích tại Nhật Bản. Mặc dù có nguồn gốc phương Tây, nhưng món bánh này đã trở thành biểu tượng ẩm thực của đất nước Mặt Trời Mọc.

Các nguyên liệu để làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản

325g bột mì
Men nở
Muối
Đường
2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
Sữa tươi không đường
Bơ lạt

Những mẹo chọn bột mì làm bánh mì
- Lựa chọn bột mì có hàm lượng gluten cao sẽ giúp bánh có độ dai và phồng tốt hơn.
- Nếu là người mới làm bánh, hãy chọn bột mì nhập khẩu để dễ dàng sử dụng.
- Nên chọn bột mì nguyên cám để bánh thêm dinh dưỡng, với hàm lượng đường thấp.

Bột mì chất lượng để làm bánh thơm ngon

Hướng dẫn làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản tuyệt vời

Bước 1 Chuẩn bị phần ruột bánh

Trộn đều 265g bột mì, 120ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 45g đường, 3g muối, 4g men nở và 40g bơ lạt vào tô lớn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Khi hỗn hợp bột đã hòa quyện, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và để bột nghỉ trong 1 giờ.

Khi bột đang nghỉ, hãy chuyển sang bước 2 để chuẩn bị tiếp.

Hòa đều hỗn hợp bột và để ủ trong vòng 1 tiếng để bột nở tốt nhất.

Bước 2 Làm phần vỏ bánh

Đánh nhuyễn 30g bơ lạt, 20g đường và 1 lòng đỏ trứng vào tô cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Tiếp theo, cho 60g bột mì vào tô và nhào đều cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất. Bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Sau khi lấy bột ra, chia thành 6 phần đều nhau, bạn có thể thêm một chút hương vị yêu thích vào vỏ bánh. Tiếp theo, vo tròn và cán mỏng từng phần bột.

Chia bột thành 6 phần đều nhau, nặn thành hình tròn rồi cán mỏng.

Bước 3 Làm phần ruột bánh

Khi bột đã nở, rắc một chút bột áo lên mặt bàn để tránh dính, sau đó đặt khối bột đã ủ lên bàn và nhào lại một lần nữa.

Sau đó, chia khối bột thành 6 phần đều nhau, vo tròn lại và để bột nghỉ trong 10 phút.

Sau khi ủ bột trong 1 giờ, lấy ra và chia thành 6 phần đều nhau

Bước 4 Tạo hình bánh

Đặt viên ruột bánh vào chính giữa vỏ bánh. Sau đó, lăn viên bột qua một lớp đường để áo đều bánh.

Dùng dao khéo léo vạch những đường thẳng trên bề mặt bánh để tạo hình giống quả dưa lưới, rồi đặt bánh vào khay nướng đã lót giấy nến. Để bột nghỉ thêm 30 phút.

Tạo hình cho bánh rồi tiếp tục làm bước tiếp theo.

Bước 5 Nướng bánh

Đặt bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 13 phút để bánh chín vàng, giòn rụm.

Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào dung tích và công suất của lò nướng nhà mình.

Cho bánh vào lò nướng

Thành phẩm

Khi bánh đã nướng xong, lớp vỏ giòn tan, thơm lừng, bên trong mềm mại, bông xốp. Melon bread chắc chắn sẽ là món bánh lý tưởng để khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng cho gia đình bạn!

Bánh mì dưa lưới Nhật Bản khi đã hoàn thành

Bạn đã hoàn thành xong công thức rồi đấy! Không quá khó phải không? Chỉ cần một vài bước đơn giản với cách làm bánh mì truyền thống, bạn đã có ngay những chiếc bánh mì dưa lưới đẹp mắt và hấp dẫn. Tripi chúc bạn thành công!

Hãy lựa chọn bột mì tại Tripi để làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản ngon tuyệt: