Khám phá cách làm bánh mousse trà xanh hoàn hảo ngay tại nhà, với hương vị nhẹ nhàng và hình dáng xinh xắn, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Cùng tìm hiểu các bước đơn giản để thực hiện món bánh này.
28/04/2025
Nội dung bài viết
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh mousse trà xanh tại nhà, từ những nguyên liệu dễ tìm đến từng bước chế biến để tạo ra chiếc bánh thơm ngon, thanh mát và dễ dàng thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mousse trà xanh
Nguyên liệu cho phần đế bánh
- 60g bột mì đa dụng
- 3 quả trứng
- 60ml sữa tươi
- 60g đường
- 25g dầu ăn
- 1 muỗng canh bột trà xanh
- 1 ít muối ăn
Nguyên liệu cho phần mousse
- 2 lá gelatin
- 70g đường
- 100g mascarpone phô mai
- 175g kem tươi
- 125ml sữa tươi
- 1 muỗng canh bột trà xanh
Hướng dẫn làm bánh mousse trà xanh
Bước 1 Chuẩn bị đế bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 10 phút trước khi bắt đầu. Sau đó, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, cho một ít đường và dầu ăn vào lòng đỏ, rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Từ từ thêm sữa tươi vào bột trà xanh, mỗi lần chỉ thêm một ít để dễ dàng trộn đều, giúp bột trà xanh hòa quyện vào sữa.
Tiếp theo, cho hỗn hợp bột trà xanh và sữa tươi vào lòng đỏ trứng đã đánh, đánh đều để chúng hòa quyện hoàn toàn với nhau.
Lọc bột mì qua rây rồi cho vào hỗn hợp trà xanh và lòng đỏ trứng, đánh đều tay để bột hòa vào hỗn hợp, sau đó để sang một bên.
Cho phần đường còn lại và một chút muối vào tô lòng trắng trứng, đánh đến khi hỗn hợp bông mềm, tạo thành chóp nhưng cụp xuống nhanh chóng thì dừng lại (giai đoạn Soft Peak).
Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng đổ 1/3 phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột trà xanh, dùng kỹ thuật fold (vét từ dưới, đảo lên trên) để trộn đều. Sau đó, thêm phần lòng trắng trứng còn lại vào và tiếp tục trộn cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau, sau đó ngừng lại.
Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng kích thước 30 x 20 cm, dàn đều để bột phủ đều khay. Nướng trong 15 phút và nhớ lót giấy nến dưới đáy khay để dễ dàng lấy bánh ra khi hoàn thành.
Bước 2 Làm mousse
Cắt nhỏ lá Gelatin rồi ngâm vào nước cho mềm. Sau đó, vớt ra và cho vào chén sữa ấm, khuấy đều để Gelatin hòa tan vào sữa.
Cho phô mai mascarpone vào tô lớn, thêm hỗn hợp Gelatin và sữa ấm vào rồi trộn đều. Sau đó, cho đường vào và tiếp tục trộn cho đến khi đường tan hết.
Cho kem tươi vào một tô khác, dùng máy đánh cho đến khi kem đặc và mịn. Tiếp theo, đổ hỗn hợp Gelatin, sữa, phô mai và đường vào kem tươi, trộn đều cho đến khi tất cả hòa quyện.
Bước 3 Pha màu cho kem mousse và đổ kem
Chuẩn bị 5 chén nhỏ, không cho bột trà xanh vào chén đầu tiên. Với 4 chén còn lại, lần lượt cho vào từng chén bột trà xanh với liều lượng tăng dần từ chén thứ 2 đến chén thứ 5. (hình 1)
Cho 1 – 2 muỗng canh nước lọc vào các chén, khuấy đều để bột trà xanh tan hoàn toàn vào trong nước.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp Gelatin phô mai kem tươi vào từng chén bột trà xanh. Lần này, bạn sẽ đổ lượng hỗn hợp theo chiều ngược lại với lượng bột trà xanh, tức là lượng Gelatin sẽ giảm dần từ chén thứ 1 đến chén thứ 5.
Chén thứ 1 sẽ chứa lượng Gelatin phô mai kem tươi nhiều nhất, còn chén thứ 5 sẽ ít nhất. Cách làm này sẽ giúp bạn tạo ra hiệu ứng màu sắc đậm nhạt cho phần mousse tốt hơn (hình 2).
Lấy đế bánh ra khỏi khay nướng, dùng khuôn tròn ấn vào giữa để tạo hình, sau đó cắt bỏ phần bánh thừa, chỉ giữ lại đế bánh hình tròn. Đặt khuôn tròn nguyên vẹn, rồi đổ lần lượt các chén mousse vào khuôn theo thứ tự từ màu nhạt đến màu đậm.
Khi đổ mousse vào khuôn, nhớ đổ từ từ, tập trung vào chính giữa khuôn để mousse lan đều ra khắp khuôn tròn, tạo hiệu ứng màu sắc đậm nhạt chuẩn xác (hình 4).
Cuối cùng, đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông lại, sau đó lấy bánh ra ngoài, bạn sẽ có một chiếc bánh mousse trà xanh hoàn hảo, thơm ngon và đẹp mắt.
Sản phẩm hoàn thiện
Cắt bánh và bạn sẽ thấy những miếng bánh xinh đẹp, hấp dẫn, chắc chắn khiến mọi người không thể rời mắt vì sự ngon miệng của nó.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Xu hướng tóc Tomboy dành cho mặt tròn đẹp nhất năm 2025
Top những kiểu tóc Layer dành cho nữ sinh đẹp nhất năm 2025
Khám phá 10 cách phối đồ với áo khoác jean nam/nữ, giúp bạn tạo phong cách cá tính và ấn tượng không thể quên
Macchiato là một loại cà phê đặc biệt. Bạn đã từng thưởng thức nó và biết cách pha chế chuẩn chưa? Hãy cùng tìm hiểu về cách uống Macchiato đúng chuẩn để có trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Khám phá những kiểu tóc Layer ngang vai đẹp nhất năm 2025, mang đến phong cách cá tính và hiện đại.
