Khám phá cách làm bánh quy nhân dừa thơm ngon, mềm mịn với lớp vỏ dẻo dai, hấp dẫn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách làm món bánh quy nhân dừa với lớp vỏ mềm dẻo, thơm ngọt chưa? Nếu chưa, đừng bỏ lỡ bài hướng dẫn chi tiết mà Tripi chia sẻ dưới đây nhé.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
50 phútSố lượng khẩu phần
5 người

Khi nghĩ đến bánh quy, hẳn bạn sẽ tưởng tượng ra những chiếc bánh giòn tan đúng không? Nhưng hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu cho bạn một món bánh quy đặc biệt – “bánh quy nhân dừa”. Cùng khám phá xem món bánh này có gì khác biệt nhé.

Nguyên liệu để làm bánh quy nhân dừa

215g bột nếp
170g dừa nạo
15g bột gạo
95g đường nâu
Đậu phộng rang, mè trắng
Lá dứa, lá chuối
Muối, dầu ăn
Dụng cụ: Xửng hấp, máy xay sinh tố, rây lọc, màng bọc thực phẩm, lò vi sóng

Một số nguyên liệu cần thiết để làm bánh quy nhân dừa

Mẹo hay

Chọn những lá dứa có màu xanh tươi sáng, không quá nhạt cũng không quá đậm. Lá xanh quá nhạt sẽ không cho ra màu đẹp khi pha bột, còn lá quá đậm lại mang vị đắng. Tránh chọn lá có vết đốm nâu.

Hướng dẫn làm bánh quy nhân dừa

Bước 1 Sên nhân dừa

Cho 170g dừa nạo vào chảo nóng, thêm 80g đường nâu và đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho đến khi đường tan hết. Sau đó, pha 15g bột nếp với 50ml nước lọc và đổ vào chảo dừa để tạo độ kết dính.

Tiếp tục cho 20g đậu phộng rang và 20g mè trắng vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện. Khi đó, tắt bếp và chia nhân thành 10 phần nhỏ, vo tròn lại.

Sên nhân dừa cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất và thơm ngon

Bước 2 Xay nước cốt lá dứa

Sau khi mua lá dứa về, bạn rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố với 190ml nước, xay nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ phần bã, chỉ lấy nước cốt lá dứa tinh khiết.

Thêm 15g đường nâu vào nước cốt lá dứa vừa lọc và khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào lò vi sóng quay trong 1 phút với công suất 800W hoặc đun sôi đến 80 độ C.

Xay nước cốt lá dứa để lấy phần nước thơm ngon và đậm đà

Bước 3 Làm vỏ bánh

Trộn 200g bột nếp với 15g bột gạo và 1/4 muỗng cà phê muối rồi từ từ cho nước cốt lá dứa vào. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở thành khối mịn, không dính tay là đạt yêu cầu.

Đặt bột vào màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút cho đến khi bột mềm và dễ xử lý.

Nhào bột để tạo nên vỏ bánh mềm mại, sánh mịn và không dính tay

Bước 4 Tạo hình bánh

Chia bột thành 10 phần đều nhau, mỗi phần khoảng 25 - 30g, vo tròn, ấn nhẹ để bột dẹt, sau đó cho nhân đã chuẩn bị vào giữa. Tiếp tục vê tròn lại, đảm bảo phần nhân được bao kín trong vỏ bánh.

Đặt bánh vào khuôn đã được thoa một lớp dầu ăn mỏng. Dùng tay ấn nhẹ để tạo hình bánh. Sau đó, lật khuôn bánh và gõ nhẹ để bánh rơi ra. Lặp lại quy trình này cho các phần bánh còn lại.

Tạo hình bánh sao cho đẹp mắt và đều đặn, giữ được sự mềm mại của vỏ bánh

Bước 5 Hấp bánh

Chuẩn bị nồi hấp, đặt một lớp lá chuối mỏng dưới mỗi chiếc bánh rồi tiến hành hấp bánh trong khoảng 20 - 30 phút để bánh chín đều, mềm mịn.

Hấp bánh cho đến khi bánh chín mềm, thơm lừng và đạt được độ hấp dẫn hoàn hảo

Mẹo hay

Để bánh hấp chín đều và đẹp mắt, nước trong nồi phải luôn duy trì trạng thái sôi. Thêm vào đó, dùng một chiếc khăn phủ lên nắp nồi giúp ngăn ngừa hơi nước nhỏ giọt, làm cho mặt bánh mịn màng và bóng đẹp hơn.

Thành phẩm cuối cùng của món bánh quy nhân dừa thật sự hấp dẫn và thơm ngon

Bánh quy nhân dừa mềm mại, thơm phức và đầy hấp dẫn với hương vị đặc biệt.

Những chiếc bánh quy nhân dừa có màu xanh bắt mắt, lớp vỏ mềm dẻo quyện cùng hương lá dứa thơm ngào ngạt. Phần nhân dừa ngọt ngào kết hợp với vị béo bùi của đậu phộng chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn, ăn hoài không biết chán.

Đây là hướng dẫn của Tripi về cách làm bánh quy nhân dừa. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món bánh này thật ngon miệng!

Khám phá và chọn mua bột gạo, bột nếp chất lượng tại Tripi:

Tripi - Đơn vị cung cấp nguyên liệu làm bánh chất lượng cao cho bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi