Khám phá cách làm bánh Roti Ấn Độ và Roti Malaysia thơm ngon ngay tại nhà, mang đến hương vị tuyệt vời mà bạn có thể thực hiện dễ dàng.
28/04/2025
Nội dung bài viết
Cùng vào bếp với Tripi để tạo ra những chiếc bánh Roti kiểu Ấn Độ hay Malaysia, một món ăn thơm ngon và đơn giản mà bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà.
Bánh Roti truyền thống từ Ấn Độ và Malaysia, với hình dáng tròn đầy, thơm phức và thường được thưởng thức cùng món cà ri nóng hổi. Món ăn tưởng chừng phức tạp nhưng lại vô cùng dễ làm với nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng Tripi vào bếp và tận hưởng.
Khám phá về bánh Roti, một món ăn nổi tiếng và đầy hấp dẫn từ Ấn Độ và Malaysia.
Cùng tìm hiểu thêm về bánh Roti, món ăn phổ biến với nhiều biến thể độc đáo.Bánh Roti là món ăn truyền thống của người Ấn Độ và Malaysia, gắn liền với nền văn hóa Hindu. Ở Ấn Độ, Roti có nghĩa là 'bánh mì', và Chapati nghĩa là 'dẹt'. Còn ở Malaysia, món bánh mì dẹt này được gọi là Roti canai.
Bánh Roti Chapati hay Roti canai thường được ăn kèm với trứng, cà ri, hoặc biến tấu với phô mai, socola, kem, hay thậm chí là sầu riêng, tạo nên những hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Khám phá cách làm bánh Roti - Chapati chuẩn vị Ấn Độ, một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Ấn Độ.
Thời gian chuẩn bị25 phútThời gian thực hiện
15 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu để làm bánh Roti - Chapati
- 250gr bột mì
- Gia vị: Muối, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo đáy bằng, màng bọc thực phẩm, cây lăn bột.
Mẹo vặt
- Sử dụng bột mì chapati (hay còn gọi là bột atta từ hạt lúa mì cứng) để bánh Roti có độ dai và hương vị bùi như bánh truyền thống.
- Dùng dầu ghee (bơ sữa trâu lỏng) để bánh có màu sắc đẹp mắt và vị bùi ngọt tự nhiên.
- Các nguyên liệu này có thể tìm thấy tại các cửa hàng đồ Ấn hoặc siêu thị, thậm chí mua trực tuyến.
- Sử dụng bột mì chapati (hay còn gọi là bột atta từ hạt lúa mì cứng) để bánh Roti có độ dai và hương vị bùi như bánh truyền thống.
- Dùng dầu ghee (bơ sữa trâu lỏng) để bánh có màu sắc đẹp mắt và vị bùi ngọt tự nhiên.
- Các nguyên liệu này có thể tìm thấy tại các cửa hàng đồ Ấn hoặc siêu thị, thậm chí mua trực tuyến.
Hướng dẫn làm bánh Roti - Chapati
Bước 1 Làm vỏ bánh
Cho 250gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn hoặc ghee vào tô lớn. Từ từ đổ khoảng 80ml nước ấm (30-40 độ C) vào, vừa khuấy đều để tránh bột vón cục. Lưu ý đổ nước từ từ để bột dễ dàng hòa quyện.
Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.Nhào bột thành một khối mịn màng, dẻo, sau đó đặt bột vào tô và bọc lại bằng màng thực phẩm. Để bột nghỉ khoảng 10 phút để tăng độ đàn hồi.
Rắc một chút bột khô lên mặt bàn, lăn khối bột dài ra và cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 3cm. Sau đó, vo tròn các viên bột và dùng cây lăn cán thành những miếng bột mỏng, tròn đều.
Tạo hình bột thành những viên nhỏ và cán mỏng chúng thành hình tròn đều.Bước 2 Chiên vỏ bánh
Tạo hình bột sao cho đều và đẹp mắt, chuẩn bị cho bước tiếp theo trong quá trình làm bánh.Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ để làm khô chảo. Sau đó, cho từng miếng bánh vào chảo và chiên khoảng 30 giây cho đến khi bánh phồng lên. Lật bánh để chiên mặt còn lại rồi lấy ra khỏi chảo khi bánh đã chín đều.
Bước 3 Nướng vỏ bánh
Tạo hình bột cho đều và sẵn sàng để thực hiện bước chiên và nướng tiếp theo.Sau khi chiên vỏ bánh, bạn nướng từng miếng bánh trên bếp ga với lửa vừa phải, cho đến khi vỏ bánh phồng lên giống như bánh tiêu. Quết một lớp ghee mỏng lên mép bánh để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Bước 4 Thành phẩm
Bánh Roti - Chapati kiểu Ấn ĐộBánh Roti - Chapati khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, còn bên trong thì mềm mại, có hương thơm nhẹ nhàng của bột mì. Món bánh này ăn không cũng rất ngon, hoặc kết hợp với cà ri nóng và cay để tạo ra một hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Khám phá cách làm bánh Roti Canai đậm chất Malaysia, một món bánh đặc biệt với hương vị hấp dẫn.
Thời gian chuẩn bị25 phútThời gian thực hiện
15 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Roti Canai
- 550gr bột mì số 13
- 1 quả trứng gà
- 90gr bơ lạt
- Sữa đặc có đường
- Dụng cụ: máy đánh bột, màng bọc thực phẩm, chảo rán
Cách làm bánh Roti Canai
Bước 1 Làm vỏ bánh
Tạo hình bột sao cho đều và mịn, sẵn sàng cho các bước tiếp theo trong quy trình làm bánh.Đầu tiên, hãy làm tan chảy 50gr bơ lạt cho vào tô.
Cho vào tô 500gr bột mì, 1 quả trứng gà, 40gr bơ lạt, 1 muỗng canh sữa đặc có đường và từ từ đổ 100ml nước vào tô bột.
Sử dụng máy đánh bột với tốc độ chậm, cho bột nhào đều và tiếp tục đổ thêm 200ml nước vào tô, trộn cho bột trở thành một khối mềm mịn.
Tăng tốc độ máy lên mức trung bình và tiếp tục đánh thêm 10 phút để bột kết dính hoàn toàn. Sau đó, cho bột nghỉ 10 phút, bọc màng thực phẩm lại. Tiếp tục cho máy đánh thêm 5 phút nữa để hoàn thành.
Tạo hình bột theo ý muốn, chuẩn bị cho bước tiếp theo.Chia bột thành những cục nhỏ, vo tròn kích thước vừa phải, giống như quả trứng gà. Lăn từng cục bột qua bơ lạt để tạo lớp áo mỏng, sau đó cho vào tô, bọc lại bằng màng thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 10-12 tiếng.
Bước 2 Tạo hình bánh
Sau khi ủ xong, lấy từng cục bột ra, thoa một lớp bơ mỏng lên mặt bàn để tránh bột dính. Dùng tay nhẹ nhàng đập và kéo căng miếng bột thành hình tròn, càng mỏng càng tốt.
Tạo hình bột theo ý thích, sẵn sàng cho những bước tiếp theo.Tiếp theo, cuộn lớp bột bên ngoài vào trong thành một dải dài, kéo nhẹ một chút nữa, rồi cuộn lại thành hình vỏ ốc. Bạn có thể tạo hình bánh tròn hay vuông theo sở thích.
Bước 3 Chiên vỏ bánh
Tạo hình bột để có những miếng bánh đẹp mắt và chuẩn bị chiên.Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, làm nóng chảo rồi cho vào một ít bơ. Thoa đều và cho bánh vào chiên. Chiên bánh vàng đều mỗi mặt trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi bánh giòn và thơm là hoàn hảo.
Bước 4 Thành phẩm
Khám phá bánh Roti Canai đặc trưng của Malaysia, một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua.Bánh Roti Canai mang hương thơm ngọt ngào của bơ, lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mịn, vị béo ngậy của sữa và độ dai đặc trưng. Khi ăn cùng cà ri gà, thịt cừu hoặc dê, thêm chút cay, món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.
Lưu ý khi thực hiện bánh Roti để có thành phẩm hoàn hảo.
Một số lưu ý quan trọng trong quá trình làm bánh Roti.Công đoạn nhào bột là phần khó nhất khi làm bánh Roti, cần kiên nhẫn và kỹ thuật.
Bạn có thể nhào bột bằng tay theo kỹ thuật Folding and Stretching. Đầu tiên, gấp bột lại rồi dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là bạn chỉ miết bột ra xa chứ không ấn xuống. Tiếp theo, xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại hai bước trên trong khoảng 15 phút.
Nên sử dụng chảo gang để nướng bánh, bánh sẽ giòn đều và không bị cháy.
Khi sử dụng chảo nhôm, inox hoặc chảo chống dính, bạn sẽ gặp khó khăn trong việc làm bột nở đều và tạo ra những lớp bọt khí giòn tan như khi sử dụng chảo gang.
Trên đây, Tripi đã chia sẻ cách làm bánh Roti Chapati theo phong cách Ấn Độ và bánh Roti Canai theo kiểu Malaysia, những món bánh đặc trưng trong nền ẩm thực truyền thống của mỗi quốc gia. Chúc bạn và gia đình sẽ tạo ra những chiếc bánh Roti thơm ngon ngay tại nhà.
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Siêu thị Tripi, tọa lạc tại 37 Lý Thường Kiệt, TP. Cà Mau, chính thức khai trương vào ngày 02/10/2020, mang đến không gian mua sắm tiện lợi và hiện đại.
Khám phá ngay 10 phương pháp hiệu quả giúp giảm ngứa khi bị muỗi cắn, đơn giản mà hiệu quả đến bất ngờ.
Top 5 địa điểm tiêm filler - botox chất lượng, an toàn hàng đầu tại Bắc Giang
Khám phá công thức cá chẽm chiên mắm đậm đà, hương vị hoàn hảo khiến bạn phải ngất ngây
Khám phá 3 cách đơn giản để mở các loại cơm nắm trong cửa hàng tiện lợi.
